Viticulture en France

La viticulture en France trouve ses sources à l'époque de la colonisation grecque. La France étant l'un des pays de l'héritage latin, le vin fait partie intégrante de sa culture. La façon dont la culture française s'est investie dans l'élaboration de ses vins lui a même valu la réputation internationale d'être « le pays du vin ». Cependant la qualité d'un vin est partiellement subjective (relevant du goût), de plus l'Espagne et l'Italie rivalisent tous les ans avec la France pour ce qui est de la production de vin par an bien que quantité ne rime pas forcément avec qualité.

L'INAO recense officiellement en mai 2011 3 420 produits (vins) différents, produits regroupés en 1 434 dénominations, chacune d'elles appartenant à son tour à l'une des 460 appellations et indications (293 AOC, 16 AOVDQS et 151 IGP)^[1]. En 2010, la France est le premier producteur mondial de vin devant l'Italie et l'Espagne^[2], et le troisième exportateur mondial^[3].

Sommaire 1 Histoire 2 Terroirs 2.1 Les grands terroirs 2.2 Les terroirs de petite taille 2.3 Les terroirs disparus 2.4 Appellations 3 Réglementation française 3.1 Réforme de la filière viti-vinicole française 4 La production française 5 La consommation française 6 Quelques données sur le vignoble français 6.1 Cartes de vignobles 6.2 Prix des vignobles 6.3 La cotation des millésimes 7 Les cépages cultivés en France 7.1 Cépages de cuve 7.1.1 Cépages blancs 7.1.2 Cépages noirs 7.2 Cépages de table 8 Divers 9 Références 10 Voir aussi 10.1 Articles connexes 10.2 Liens externes

Histoire

Les premiers comptoirs grecs établis sur les rivages méridionaux de ce qu'aujourd'hui est la France furent fondés entre le VII^e et le VI^e siècles av. J.‑C. par les Grecs phocéens, qui y apportèrent la culture de la vigne et du vin. Plus tard les Romains commencèrent à étendre la production et la consommation de vin à l'ensemble du territoire de la Gaule dès leur arrivée (I^er siècle av. J.‑C.) jusqu'aux derniers siècles de l'Antiquité. Au cours du Moyen Âge le paysage viti-vinicole français évolua et subit de profondes modifications, par exemple en Bretagne et en Normandie où la noblesse, séduite par le cidre importé du Pays basque par voie maritime, arracha entièrement ses vignes en les remplaçant par des pommiers. Dans les siècles qui suivirent, les vignobles français dessinaient peu à peu le paysage qui leur est actuellement connu : le Champenois produisait essentiellement des vins mousseux dès le XVII^e siècle, le Bergeracois découvrit la botrytisation, Napoléon III établit la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, le vignoble euskadien survécut à l'épidémie de phylloxéra de 1863, la loi d'août 1905 établit le système d'appellations, etc.

Terroirs

Le nom du terroir dont le vin est issu est indiqué sur l'étiquette de la bouteille.

Le terroir viticole est une notion qui permet de reconnaître à chaque vin une personnalité de par les cépages utilisés, de par les terrains sur lesquels les vignes poussent, de par les microclimats dont ils profitent, de par le savoir-faire des vignerons qui le cultivent, le vinifient et l'élèvent, et même de choses qui paraissent insignifiantes comme la qualité de la cave ou celle des tonneaux de chêne.

En Bourgogne, le terroir, nommé « climat », est souvent délimité par les parcelles bien identifiées au cadastre et par des murets. Il en existe des centaines portant le nom des parcelles, on notera 34 « grands crus » et 562 « premiers crus ».

Dans le Bordelais, les terroirs portent le nom du propriétaire et l'étiquette ne cite que le nom du château et son classement en « premiers crus classés » établi en 1855.

Pour les vins classés en AOC, la mention « élevé en fût de chêne » indique une technique d'élevage qui permet d'apporter au vin un goût de boisé. La mention « vieilles vignes » indique un vin fait avec des raisins récoltés sur des vignes anciennes (parfois plus de quarante ou cinquante ans), qui présente en général une complexité aromatique intéressante et davantage de douceur ou de fruité (on fait par exemple ainsi le banyuls, ou le chablis vieilles vignes qui, contrairement à l'appellation principale, s'accorde avec le foie gras).

Les grands terroirs

• Vignoble d'Alsace
• Vignoble du Beaujolais
• Vignoble de Bordeaux
• Vignoble de Bourgogne
• Vignoble de Champagne
• Vignoble de Corse
• Vignoble du Jura
• Vignoble du Languedoc-Roussillon
• Vignoble de Provence
• Vignoble de Savoie
• Vignoble du Sud-Ouest
• Vignoble de la vallée de la Loire
• Vignoble de la vallée du Rhône

Les terroirs de petite taille

• Vignoble du Lyonnais
• Vignoble du Bugey
• Vignoble de Lorraine
• Vignoble d'Île-de-France

Les terroirs disparus

• Vignoble de Normandie
• Vignoble du Limousin

Appellations

Le système d'appellations visant à protéger les produits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi du 1^er août 1905. Les autres pays du reste du monde commencèrent alors à l'imiter.

La France faisant partie de l'Union européenne, la classification de ses vins d'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE qui distingue deux appellations :

• les vins de table : vins conformes à la réglementation et propres à la consommation ;
• les VQPRD : vins de qualité produits dans des régions déterminées.

Les vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ces deux catégories. L'organisme responsable du contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle du Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante :

• vins de table :
  • vin de table des pays de l'Union européenne : le moût d'origine est un mélange provenant de différents pays de l'Union
  • vin de table de France : les raisins proviennent de France exclusivement
  • vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)
    • vin de pays départemental : produit dans un département, comme le vin de pays de l'Aude
    • vin de pays local : ou « de zone », produit dans un territoire plus restreint que le département : un lieu-dit, des coteaux...
    • vin de pays régional : produit dans une « région » au sens non-administratif, comme les vins de pays d'Oc

• VQPRD :
  • AOVDQS : appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure, souvent un tremplin vers l'AOC.
  • AOC : appellation d'origine contrôlée
    • AOC générique (comme les AOC bordeaux, bourgogne, alsace...)
    • AOC régionale (comme les AOC côtes-du-forez, médoc, beaujolais...)
    • AOC communale (comme les AOC chablis, margaux, l'étoile, cassis...)

Il y a en plus, chez les AOC, un système interne qui distingue entre « crus », « climats », « premiers crus » ou autres désignations, mais il diffère selon la région. Les bourgognes connaissent, par exemple, des « premiers crus ». Chez les bordeaux la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 a été conservée et une liste différente d'échelons et de catégories a été établie.

Pour être reconnue, une appellation doit remplir des critères et des restrictions (limitation de la production ou du territoire, identité régionale liée au climat, aux cépages ou au sol, limitation de la teneur en sucre arrivé à un certain degré d'alcoolisation, etc.). Le seul critère pour les vins de table est d'être aptes à la consommation. Quand elle remplit ces critères une appellation qui a été demandée par les producteurs régionaux est alors établie par arrêté ou par décret par la réunion des comités régionaux de l'INAO. L'officialisation de l'appellation est alors publiée dans le Journal officiel.

Réglementation française

Le choix des cépages pour la production de vin de table n'est plus libre en France depuis la parution en 1953 d'un décret portant sur l'orientation de la production viticole.

En 1955 les cépages furent classés en trois catégories :

• cépages recommandés ;
• cépages autorisés ;
• cépages tolérés.

Depuis 1970, la réglementation communautaire ne reconnaît que deux catégories : les cépages recommandés, issus de cultivars de Vitis vinifera adaptées à leur zone de culture, et les cépages autorisés, dont la culture n'est pas souhaitable (il est pratiqué un abattement des surfaces de 30 % en cas de replantation en cépage autorisé).

À noter qu'il existe aussi des cépages interdits, ne figurant pas dans le cahier des charges des appellations : le clinton, l'herbemont, l'isabelle, le jacquez, le noah et l'othello.

Le choix des cépages est très strictement réglementé pour les appellations d'origine contrôlée, et plus libre pour les vins de pays.

Selon les vignobles, les cépages peuvent être vinifiés seuls (vins mono-cépages) ou mélangés (vins d'assemblage). L'Alsace et la Bourgogne sont par exemple des vignobles traditionnels de vins mono-cépages alors que le châteauneuf-du-pape est l'illustration la plus flagrante du concept d'assemblage (jusqu'à treize cépages différents sont autorisés). Dans un même vignoble, les deux pratiques peuvent coexister : ainsi à Bordeaux, les médoc résultent souvent d'assemblage, alors que les saint-émilion et pomerol sont fréquemment de purs merlot.

Ces pratiques de vinification ne sont pas à confondre avec la notion récente de vins de cépages, qui correspond à des vins de pays mono-cépages dans lesquels est recherchée l'expression du cépage sans interférence du terroir : par exemple un château-grillet est un cru prestigieux élaboré à partir du seul cépage viognier sur le terroir de Château-Grillet, au sein de l'appellation du condrieu, tandis qu'un vin de pays de la Drôme viognier est un vin de cépage, dans lequel le consommateur s'attend à retrouver les caractéristiques du cépage viognier et elles seules.

Réforme de la filière viti-vinicole française

Le consommateur européen est devenu au cours des années, plus exigeant, plus sélectif, plus regardant sur la qualité et curieux des vins d'autres contrées. En France, la consommation moyenne a régressé de près de 10 % de l'an 2000 à 2005(référence ?).

En juillet 2004, le ministre de l'Agriculture Hervé Gaymard a lancé la réforme de filière viti-vinicole française en recevant les représentants des organisations professionnelles qui siègent au conseil de l'Onivins (Office national interprofessionnel des vins). Il s'agit de sortir d'une des plus grandes crises que le secteur ait connue de son histoire (la plus grave restant la crise phylloxérique qui a vu disparaître certains vignobles entiers), car pas une région n'échappe à la chute dramatique des ventes et aux faillites en nombre.

Trois causes sont responsables de la situation actuelle, une baisse constante de la consommation aux plans mondial et national (la France restant le premier pays consommateur au monde), la concurrence des vins étrangers, renforcée par un euro trop fort, mais également une complexité extrême de la production française et son inadéquation aux marchés étrangers. Pour mémoire il y a environ 160 vins de Pays et environ 453 vins AOC à dénomination dont à peu près 340 sont des AOC stricto senso. Le pire peut côtoyer le meilleur et les consommateurs sont décontenancés devant les étiquettes des vins français et leur classement entre les vins de table, les trois dénominations de vins de pays (départementale, de zone et régionale : il n'y a en fait que des vins de pays de département et des vins de pays de zone, mais il y a des grandes zones qui se superposent avec des petites, par exemple les vins de pays d'Oc ou les vins de pays de Portes de Méditerranée), les AOVDQS, les AOC et les crus.

René Renou, président du comité des vins et spiritueux de l'INAO, chargé des AOC et auteur d'un projet de réforme radical, annonce: « Si nous ne faisons pas le ménage nous-mêmes, le marché le fera à notre place (...). Le consommateur ne s'y retrouve pas, il faut regagner sa confiance et produire toujours de meilleurs vins ». Les exportations ont chuté de 3 % en 2003 et au premier trimestre 2004, elles enregistrent une baisse de 7 % en valeur et de 4,6 % en volume, par rapport au premier trimestre 2003.

La nouvelle organisation proposée s'articule autour de deux grands groupes de produits:

• Ceux dont l'offre est bâtie sur le terroir et la typicité, comme les AOC (« marketing de l'offre »).
• Ceux capables de répondre aux attentes de chaque catégorie de consommateurs et à même de s'adapter aux exigences des marchés internationaux (« marketing de la demande »), ceux où la concurrence est la plus dure, et où l'on va proposer des vins identifiables par leur cépage ou par leur marque, et qui pourront avoir accès à de nouvelles technologies, comme celle de l'utilisation des copeaux de bois, etc. Il s'agit notamment de la mention "Vin de France" ^[4] qui peut contenir aussi bien des vins mono-cépages que des vins d'assemblage, mais sans indication d'origine géographique : on parle alors de vins "Sans Indication Géographique" ou SIG. La mention Vin de France est représentée par L'Anivin de France, interprofessionnelle nationale qui a remplacé l'interprofession des vins de tables le 6 avril 2009^[5].

Un livre blanc de la viticulture française a été présenté à l'Assemblée nationale. Le texte est disponible sur le site de la Documentation française^[6].

La production française

En France, 2,1 % des zones cultivées étaient consacrées à la viticulture en 2006^[7]. Celle-ci consommaient 20 % des pesticides utilisés en France.

La France produit 20% du vin de la planète ^[8] et reste le premier producteur mondial en 2010 avec 44,75 millions d'hectolitres ^[9] mais chaque année voit la production baisser dans des proportions variant entre 2 et 5% ^[10]

Les exportations de vin français représentaient 15.2 millions d'hectolitres en 2006-2007 pour 6,7 milliards d'euros. Principaux clients en volume, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la Belgique. En valeur, en revanche, les États-Unis (1,08 milliards d'euros) talonnaient le Royaume-Uni (1.43 milliards d'euros)^[11]. Cependant 2008 et 2009 ont connu une baisse importante (-16% sur le premier trimestre 2009)^[12] Résultat, en 2010 le montant des exportations ne représentait plus que 6,2 milliards d'euros^[8], le secteur des vins et spiritueux restant néanmoins le second secteur d'exportation bénéficiaire en France derrière l'aéronautique.

La consommation française

La consommation de vin par les Français a été divisée par un peu moins de la moitié en quarante ans, passant de 140 litres par habitant en 1960 à 80 litres en 1999. Cependant si la consommation a baissé en quantité, elle a beaucoup augmenté en qualité.

La consommation de vin en France est liée à un phénomène que les Anglo-saxons ont appelé french paradox (le paradoxe français): les Français sont les plus gros consommateurs de vin dans le monde et ils ont pourtant l'un des taux d'infarctus du myocarde les plus bas. Une explication rationnelle de ce phénomène serait, entre autres, que le vin rouge contient un antioxydant, le resvératrol, capable de protéger les artères.

Quelques données sur le vignoble français

Cartes de vignobles

• 

  Le vignoble de Bordeaux.

• 

  Le vignoble de Bourgogne (Chablis non inclus).

• 

  Le vignoble de la vallée du Rhône.

• 

  Le vignoble de Provence.

• 

  Le vignoble du Jura.

• 

  Le vignoble de Corse.

• 

  Le vignoble du Languedoc-Roussillon.

• 

  Le vignoble de Champagne.

• 

  Le vignoble du Sud-Ouest.

• 

  Le vignoble de la vallée de la Loire.

• 

  Le vignoble d'Alsace.

Prix des vignobles

En 2006, le prix moyen d'un hectare de vigne en France était de 86 000 euros.^{[réf. nécessaire]}

La cotation des millésimes

Cru

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

Alsace

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Bordeaux rouge

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Bordeaux blanc

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Bourgogne rouge

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Bourgogne blanc

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Champagne

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vallée du Rhône

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Jura

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Languedoc-Roussillon

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vallée de la Loire

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Provence

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Les cépages cultivés en France

La législation française possède une « liste des variétés de vigne inscrites au catalogue officiel »^[13]. Cette liste répertorie les cépages autorisés à la culture commerciale. Elle est séparée entre raisins de cuve et raisin de table.

Cépages de cuve

Cépages blancs

Abondant, 2 hectares (Alsace, Moselle) Aligoté, 1 953 hectares (Bourgogne, Beaujolais, Savoie) Altesse, 359 hectares (Savoie) Aramon blanc Aramon gris Aranel Arbane (Champagne) Arbois, 379 hectares (Loir-et-Cher, Indre et Vienne) Arriloba, 15 hectares Arrufiac Aubin Aubin vert Auxerrois Baco blanc, 725 hectares (Gascogne) Barbarroux Baroque (Sud-Ouest) Biancu gentile Blanc dame Bouquettraube Bourboulenc, 582 hectares (Provence, Languedoc) Bouteillan Camaralet de Lasseube (Sud-Ouest) Carcajolo blanc (Corse) Carignan blanc, 364 hectares (Languedoc) Chardonnay, 45 243 hectares (Bourgogne, Champagne, Beaujolais, Alsace, Savoie, Touraine) Chasan, 749 hectares (Languedoc, Roussillon) Chasselas blanc, 1 598 hectares (Alsace, Savoie) Chasselas rose Chenin blanc, 9 825 hectares (Loire, Limoux) Clairette, 2 325 hectares (Languedoc, vallée du Rhône) Clarin Claverie Codivarta Colombard, 8 173 hectares (Sud-Ouest, Charentes, Bordeaux) Colombaud Courbu blanc (Sud-Ouest) Crouchen (Sud-Ouest) Danlas, 255 hectares Elbling Folignan Folle-blanche, 1 728 hectares (Pays nantais, Gascogne, Charentes) Gamay blanc Gloriod Genovèse Gewurztraminer, 3 168 hectares (Alsace, Moselle) Goldriesling Graisse Grenache blanc, 5 004 hectares (Provence, Languedoc, Roussillon) Gringet Gros manseng blanc, 2 959 hectares (Sud-Ouest) Gros vert Isabelle Jacquère, 1 013 hectares (Savoie, Bugey) Jurançon blanc (Jurançon, Armagnac, Charentes) Knipperlé (Alsace) Lauzet Len de l'el, 629 hectares (Gaillac) Liliorila Listán Macabeu, 2 446 hectares (Roussillon, Languedoc) Marsanne, 1 362 hectares (vallée du Rhône) Mauzac, 1 906 hectares (Gaillac, Limoux)

Mauzac rose Mayorquin Melon, 12 305 hectares (Muscadet, Beaujolais, Bourgogne) Merlot blanc, 176 hectares (Bordeaux) Meslier Saint-François Molette (Savoie) Mondeuse Blanche Montils Muller-thurgau Muscadelle, 1 566 hectares (Bordeaux, Bergerac, Buzet, Gaillac) Muscat d'Alexandrie, 2 571 hectares Muscat blanc à petits grains, 7 671 hectares Muscat cendré Muscat ottonel (Alsace) Oeillade Blanche (Châteauneuf-du-Pape, Palette) Ondenc (Sud-Ouest) Orbois (cépage)Orbois Paga Debiti Pascal Perdea Petit courbu (Sud-Ouest) Petit manseng blanc, 1 063 hectares (Sud-Ouest) Petit meslier Peurion Pinot blanc, 1 280 hectares (Alsace, Champagne, Bourgogne) Pinot gris, 2 674 hectares (Alsace, Bourgogne, Moselle) ; c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'ont plus le droit de s'appeler tokay. Piquepoul blanc, 1 492 hectares (Languedoc) Piquepoul gris Précoce bousquet Précoce de Malingre Raffiat de Moncade Ravat blanc Rayon d'Or Riesling, 3 513 hectares (Alsace, Moselle) Riminèse Rolle, 2 635 hectares (Bellet, Corse) Romorantin (Cour-Cheverny, Valençay) Roublot Roussanne, 1 457 hectares (Savoie, vallée du Rhône) Roussette d'Ayze Sacy Saint-pierre doré Sauvignon, 27 931 hectares (Bordeaux, Sud-Ouest, Loire, Provence) Sauvignon gris, 553 hectares Savagnin blanc, 483 hectares (Jura) Savagnin rose (klevener de Heiligenstein en Alsace) Select Sémillon, 11 566 hectares (Sud-Ouest, Bordeaux, Provence) Servant Seyval blanc sylvaner, 1 346 hectares (Alsace, Moselle) Terret blanc, 1 390 hectares Terret gris Tourbat Ugni blanc, 83 445 hectares (Bordeaux, Charentes, Sud-Ouest) Valérien Verdesse (Savoie) Vermentino, 3 825 hectares (Provence, Languedoc, Corse) Villard blanc, 274 hectares Viognier, 4 823 hectares (vallée du Rhône, Languedoc, Roussillon)

Cépages noirs

Abouriou, 329 hectares Aleatico Alicante-henri-bouschet, 4 322 hectares Aramon, 2 547 hectares Arinarnoa, 149 hectares Arrouya Aubun, 553 hectares (Languedoc) Bachet noir Beaunoir Baco noir Béclan Béquignol Bouchalès Bouillet Braquet Brun argenté Cabernet franc, 36 302 hectares (Bordeaux, Loire) Cabernet sauvignon, 54 434 hectares (Bordeaux, Sud-Ouest, Touraine, Provence) Caladoc, 2 464 hectares Calitor Carcajolo noir Carignan, 47 721 hectares (Languedoc-Roussillon, Provence, Corse) Carménère (Bordeaux, cépage oublié) Castets César (Bourgogne, près d'Irancy) Cinsault, 19 505 hectares (Languedoc, Provence, Corse) Chambourcin, 725 hectares Chatus Chenanson, 466 hectares Clairette rose, 237 hectares Colobel Couderc noir, 207 hectares Counoise, 408 hectares (Provence, Languedoc, vallée du Rhône) Courbu noir (Sud-Ouest) Dameron Duras, 892 hectares (Gaillac) Dureza (Ardèche) Egiodola, 248 hectares Ekigaïna Etraire de la Dui Fer servadou, 1 592 hectares (Marcillac, Gaillac) Feunate Florental Franc noir de la Haute-Saône Fuella nera Gamay, 29 698 hectares ((Beaujolais, Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Lorraine) Gamay de Bouze, 196 hectares Gamay de Chaudenay Gamay Fréaux Ganson Garonnet Gascon Gouget Gramon Grassen Grenache, 90 991 hectares (Roussillon, Languedoc, Provence, Corse) Grenache gris, 1 635 hectares Grolleau, 2 308 hectares (Loire) Grolleau gris, 451 hectares Joubertin, 2 hectares (Savoie)

Jurançon noir, 663 hectares Landal Léon-millot Lival Lledoner pelut, 407 hectares Malbec (côt), 6 123 hectares (Cahors, Bordeaux, Buzet, Loire) Mancin Manseng noir Maréchal-foch Marselan, 2 599 hectares Mérille, 130 hectares (Sud-Ouest) Merlot, 114 675 hectares (Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc) Milgranet Mollard Mondeuse, 296 hectares (Savoie, Bugey) Monerac Morrastel Mourvaison Mourvèdre, 9 257 hectares (Languedoc, Roussillon, Provence, vallée du Rhône, Corse) Mouyssaguès Muresconu (Corse) Muscardin (Châteauneuf-du-Pape) Muscat rouge à petits grains, 309 hectares Muscat noir à petits grains Muscat de Hambourg, 3 441 hectares Négrette, 1 200 hectares (Fronton) Nielluccio, 1 511 hectares (Corse) Noir fleurien (Auvergne) Oberlin noir (Alsace) Persan Petit verdot, 896 hectares (Bordeaux) Pineau d'Aunis, 437 hectares (Loire) Pinot meunier, 11 087 hectares (Champagne, Lorraine) Pinot noir, 30 086 hectares (Bourgogne, Champagne, Alsace, Savoie, Touraine) Piquepoul noir Plant droit Plantet, 1 060 hectares Portan, 264 hectares Portugais bleu Poulsard, 307 hectares (Jura) Prunelard Ribol Rosé du Var Rubilande Saint-macaire Sciaccarello, 790 hectares (Corse) Segalin Seinoir Semebat Servanin Syrah, 67 382 hectares (vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Gaillac) Tannat, 2 863 hectares (Madiran, Cahors, Gascogne) Tempranillo, 680 hectares Téoulier Terret noir, 369 hectares (Provence, Languedoc) Tibouren, 443 hectares Tressot Trousseau, 172 hectares (Jura) Valdiguié Varousset Velteliner rouge précoce Villard noir, 1 265 hectares

source : ONIVINS, statistique 2010^[14].

Cépages de table

• Alphonse-lavallée, noir
• Admirable de Courtiller, blanc
• Angevine Oberlin, voir Madeleine Oberlin
• Black Hamburg, voir Frankenthal
• Cardinal, noir
• Chasselas, blanc, (1^er cépage de table en France, notamment dans la région de Moissac), synonymes : Chasselas doré de Fontainebleau ou Chasselas de Thomery, Chasselas de Moissac, Fendant (Savoie, Suisse), Gudetel (Allemagne)
• Chasselas doré de Fontainebleau, voir Chasselas
• Chasselas de Moissac, voir Chasselas
• Chasselas de Thomery, voir Chasselas
• Dabouki, blanc, synonymes : Malaga blanc, Sabal Kanskoï
• Danlas blanc
• Danube, voir Alphonse-lavallée
• Dattier de Beyrouth blanc, synonyme : Regina
• Fendant (Savoie), voir Chasselas
• Frankenthal, noir, synonymes : Black Hamburg, Chasselas de Jérusalem
• Gros Colmam, noir
• Gros vert, blanc, synonymes : Verdaou, Verdal
• Gros vert blanc (Alpes-Maritimes)
• Idéal, voir Italia
• Italia, blanc, synonymes : Idéal, Muscat d'Italie
• Jaoumet, blanc, synonyme : Saint-Jacques
• Madeleine Oberlin, blanc, synonyme : Angevine Oberlin
• Malaga blanc, voir Dabouki
• Muscat d'Alexandrie, synonymes : Muscat romain, Muscat d'Espagne, Zibbibo (Italie)
• Muscat d'Espagne, voir Muscat d'Alexandrie
• Muscat de Hambourg, noir
• Muscat d'Italie, voir Italia
• Muscat romain, voir Muscat d'Alexandrie
• Nonay, voir Servant
• Œillade noire noir, voir Cinsault
• Olivette blanche
• Olivette noire
• Perle de Czabah, blanc
• Regina, voir Dattier de Beyrouth
• Reine des vignes, blanc
• Ribier, voir Alphonse-lavallée
• Sabal Kanskoï, voir Dabouki
• Saint-Jacques, voir Jaoumet
• Saint-Jeannet, blanc
• Servant, blanc, synonyme : Nonay
• Sultanine, blanc
• Valensy, noir
• Verdal, voir Gros vert
• Verdaou, voir Gros vert

Divers

• Le glossaire de la viticulture
• La greffe en oméga, d'origine japonaise, a changé radicalement la pratique des greffes: avec le procédé en oméga, qui découpe greffon et support selon une courbe ayant l'allure de cette lettre majuscule grecque, il est devenu quasi impossible qu'une greffe ne prenne pas.
• À la fin du XIX^e siècle la catastrophe du phylloxéra (un puceron) menaça de rayer de la carte les vignobles européens. La solution fut de greffer les cépages français sur des porte-greffes américains résistants. Le phylloxéra a épargné une petite partie du vignoble du Languedoc car les sols sableux empêchent le déplacement de la forme souterraine du phylloxéra^[15]. Pour les mêmes raisons, une partie du vignoble des Landes aurait été épargné.

Références

Voir aussi

Articles connexes

• Liste des vins AOC français
• Liste des Vins délimités de qualité supérieure
• Liste des communes viticoles de France
• Vin de pays
• Vin de table

Liens externes

• (fr) Culture de la vigne en Normandie (1844) par l'abbé Jean Benoît Désiré Cochet (1792-1836).

v · d · m Viticulture par pays
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