Crémant-de-die (AOC)

Crémant-de-die (AOC)

Crémant-de-die (AOC)


Dois
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Désignation(s) Dois
Appellation(s) principale(s) Crémant-de-die
Type d'appellation(s) appellation d'origine contrôlée
Reconnue depuis 26 mars 1993 (parution du décret au Journal Officiel)[1]
Pays France France
Rhône-Alpes
Région parente Vignoble de la vallée du Rhône
Sous-région(s) Vallée de la Drôme
Climat tempéré alpin
Superficie totale 400 ha
Nombre de domaines viticoles une cave coopérative à Die,
une union de producteurs à Vercheny,
une vingtaine de maisons de production
Cépages dominants clairette (55% minimum), aligoté (10% maximum), muscat petits grains (entre 5 et 10%)
Vins produits vin blanc effervescent
Production 800 000 cols

Le crémant-de-die[2] (AOC) est un vin effervescent de la vallée du Rhône dont le terroir se situe dans la vallée de son affluent la Drôme. Il est produit sur les communes suivantes : Aix-en-Diois, Aouste-sur-Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort-sur-Gervanne, Châtillon-en-Diois, Die, Espenel, Laval-d'Aix, Luc-en-Diois, Menglon, Mirabel-et-Blacons, Molières-Glandaz, Montclar-sur-Gervanne, Montlaur-en-Diois, Montmaur-en-Diois, Piégros-la-Clastre, Ponet-et-Saint-Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau-Jansac, Saillans, Saint-Benoit-en-Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur-en-Diois, Sainte-Croix, Suze-sur-Crest, Vercheny et Véronne.

Sommaire

Histoire

C'est le seul crémant de la vallée du Rhône[3].

Les premiers vins commercialisés furent ceux de la récolte 1991 après l'agrément d'une dégustation obligatoire.

Géographie

Le vignoble producteur du Crémant de Die se situe sur les coteaux des deux côtés de la Drôme entre 200 et 700 mètres d'altitude. Il a la même délimitation parcellaire que la Clairette de Die.

Terroir et vin

C'est un vin élégant à la belle robe d'or pâle et dont la mousse reste fine et légère. Sa bouche beurrée est agrémentée de notes de pomme et de fruits verts d'une grande richesse aromatique avec une jolie pointe de fraîcheur en finale.

Vinification

La prise de mousse

Elle se fait par la méthode traditionnelle dite de seconde fermentation en bouteille.

Notes et références

  1. Ce décret a été modifié par ceux du 29 juillet 2004, du 2 février 2005, du 25 octobre 2005 et du 27 mai 2007.
  2. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
  3. Le Crémant de Die s'est substitué aux anciennes Clairette de Die demi-sec et brut. Leur remplacement définitif a eu lieu le 31 décembre 1998.

Voir aussi

Liens internes

Liens externes

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