Côtes-d'auvergne

Centre
Au premier-plan, le vignoble des côtes-d'auvergne vu depuis le sommet du Puy Giroux.
Désignation(s)	Centre
Appellation(s) principale(s)	côtes-d'auvergne
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	17 mai 1951
Pays	France
Région parente	vallée de la Loire
Sous-région(s)	Auvergne
Localisation	Puy-de-Dôme
Climat	tempéré océanique dégradé sous influence montagnarde
Sol	sablo-siliceux, argilo-calcaires ou basaltiques
Superficie totale	460 ha
Superficie plantée	410 ha
Nombre de domaines viticoles	1 816
Cépages dominants	gamay N, pinot noir N et chardonnay B
Vins produits	rouges, rosés et blancs
Production	13 933 hl en 2009[1]
Pieds à l'hectare	minimum de 4 400 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	55 à 65 hl/ha (60 en pinot noir) 52 à 61 hl/ha pour les dénominations (56 en pinot noir)[2]
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Le côtes-d'auvergne^[3] est un vin dont le terroir s'étend du nord de Riom au sud d'Issoire, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier. Le vignoble est rattaché au Vignoble de la vallée de la Loire et il est classé AOVDQS par l'arrêté du 17 mai 1951. Il a obtenu le 16 novembre 2010 un avis favorable du Comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l’INAO pour le passage en AOC^[4].

Histoire

Antiquité

Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif Central, dès le V^e siècle^[5].

Moyen Âge

Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit 21 000 hectares à la fin du XVIII^e siècle, puis 34 000 hectares après la Révolution française^[5].

Période moderne

Sur les coteaux de Montferrand, le vignoble de Chanturgue, cartographié par Cassini

Troisième département viticole français à la fin du XIX^e siècle, il y était vinifié 1 600 000 hectolitres de vin provenant d'un vignoble de 50 000 hectares, seuls les départements de l’Aude et l’Hérault produisaient plus de 2 000 000 d’hectolitres.

Période contemporaine

Repas des vendangeurs en 1907

Au début du XX^e siècle, vendangeuse et vendangeur en Auvergne

Le Puy-de-Dôme ne compte plus qu'environ 1 000 ha de vignes (au total 1816 déclarations de récolte tout de même en 2005), dont 460 ha cultivés par des professionnels — 410 ha en Côtes d'Auvergne AOVDQS et 50 ha en vin de pays du Puy-de-Dôme —, et le reste en culture familiale.

Depuis 1977, l'appellation générique « Côtes d'Auvergne » peut être suivie de l'une des cinq appellations locales, soit en allant du nord vers le sud :

• Madargue (12 ha) : Riom ;
• Châteaugay (64 ha) ;
• Chanturgue (6 ha) ;
• Corent (32 ha) : pierre à fusil ;
• Boudes (45 ha) : argiles rouges.

Ce vignoble ancien, dont le renouveau est incontestable, a particulièrement progressé depuis 1990. Les millésimes 2003 et 2005 sont remarquables.

Étymologie

Chanturgue : probablement du gaulois Canto-benno « les cent têtes »^[6].

Situation géographique

Orographie

La vigne est cultivée sur des coteaux argilo-calcaires recouverts d'éboulis volcaniques, particulièrement présents dans la région de Riom.

Vignobles de la vallée de la Loire.

Géologie

Sols de nature varié : sablo-siliceux, argilo-calcaires, basaltiques^[7]

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur 54 communes du Puy-de-Dôme s'étendant d'Issoire à Clermont-Ferrand :

À Châteaugay, une des caves de la rue des caves à vin

Sur l'arrondissement de Clermont-Ferrand : Aubière, Authezat, Beaumont, Billom, Cébazat, Chanonat, Chas, Chauriat, Clermont-Ferrand, Corent, Cournon d'Auvergne, Le Crest, Dallet, Laps, Lempdes, Les Martres-de-Veyre, Mezel, Mirefleurs, Orcet, Pérignat-lès-Sarliève, Pignols, Plauzat, La Roche-Blanche (Puy-de-Dôme), La Roche-Noire, Romagnat, Saint-Amant-Tallende, Saint-Bonnet-lès-Allier, Saint-Georges-sur-Allier, Saint-Maurice, Saint-Sandoux, La Sauvetat, Sayat, Tallende, Vertaizon et Vic-le-Comte.

Sur l'arrondissement de Riom : Beauregard-Vendon, Châteaugay, Châtelguyon, Gimeaux, Malauzat, Ménétrol, Prompsat, Riom, Saint-Hippolyte, Volvic et Yssac-la-Tourette

Sur l'arrondissement d'Issoire : Boudes, Neschers, Saint-Hérent, Sauvagnat-Sainte-Marthe et Saint-Yvoine.

Encépagement

Les cépages rouges sont le gamay noir à jus blanc et le pinot noir. Pour les blancs, un seul cépage est admis : le chardonnay.

Méthodes culturales et réglementation

Terroir et vins

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Les vins blancs sont issus du cépage chardonnay. Leur degré naturel peut atteindre 13 ou 14°. Certains, élevés sous bois, sont des vins de garde.

Les rosés ou gris sont issus majoritairement du cépage gamay. Très fruités, plutôt secs, ils sont consommés frais et jeunes. Le plus connu est le rosé de Corent.

Les vins rouges sont issus du cépage gamay ou du cépage pinot noir ou d'un assemblage des deux. Selon le cépage, la vinification et l'élevage, les rouges peuvent être fruités, ronds et gouleyants, ou beaucoup plus complexes et structurés.

Confrérie

Créée en 1948, la Confrérie des Compagnons du Bousset d'Auvergne^[8] a pour but de défendre et promouvoir le vignoble des côtes-d'auvergne.

Commercialisation

A. Cellier négociant en vins d'Auvergne à Saint-Éloy-les-Mines au début du XX^e siècle

La commercialisation, sur le marché intérieur, se fait à partit des CHR, cavistes, grande distribution, salons pour les particuliers et les professionnels. À l'exportation, les plus importants marchés se trouvent en Europe.

Notes et références

Bibliographie

• Robert Blin, Christophe Prouteau et Jean-Marie Durivault, Pays de la Loire, des côtes du Forez au pays Nantais, Collection Guide des vins Gilbert et Gaillard, Éditions Solar, Paris, 1991 (ISBN 226301747X)
• Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)

Voir aussi

Article connexe

• Puy-de-dôme (IGP)

Liens externes

• Le vin en Auvergne sur le site igfauvergne.com

v · Vignoble de la vallée de la Loire
Appellations régionales	crémant de Loire • rosé de Loire • val-de-loire
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