- Bourboulenc
-
Bourboulenc B 
grappe de bourboulencCaractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité À compléter Caractéristiques culturales Port À compléter Fertilité À compléter Taille et mode
de conduiteÀ compléter Productivité À compléter Exigences culturales Climatique terroirs secs, chauds et de faible altitude Pédologique À compléter Potentiel œnologique Alcoolique À compléter Aromatique arômes fugaces de vanille, de pommes verte et d’amandes amères. modifier 
Le bourboulenc est un cépage blanc, à maturité tardive, cultivé essentiellement dans le Sud de la France. A conduire en taille courte. Il peut être utilisé en raisin de table, ses grappes se conservant assez bien. Il donne d'après Pierre Galet des vins avec de légères notes florales.
Sommaire
Caractéristiques
Feuillage du bourboulenc
Variété tardive et peu aromatique, ce cépage aime les terroirs secs, chauds et de faible altitude. Il est donc particulièrement adapté aux piémonts des collines provençales et languedociennes. Cultivé en plaine, il a tendence à devenir vigoureux. En assemblage avec le grenache blanc et la clairette, il est porteur d'équilibre et d'arômes d'une grande finesse (amande amère, vanille, pomme verte). Longtemps récolté en surmaturité, il donnait, par manque d'acidité des vins déséquilibrés et sans réelle expression. Dans de bonne conditions de maturité, on le vendange au début octobre et avec une vinification à basse température, on obtient un vin nerveux, très floral, plein d'arômes subtils quoique légèrement fugaces[1].
Synonyme
Le Bourboulenc est aussi dénommé Berlou blanc, Blanquette, Blanquette du Frontonnais, Blanquette du Gard, Blanquette menue, Bourboulanc, Bourboulenco, Bourbouleng, Bourboulenque, Bourbounenco, Burbulen, Clairette à grains ronds, Clairette blanche, Clairette dorée, Clairette dorée de Paulhan, Clairette grosse, Clairette rousse, Clairette rousse du Var, Doucillon, Frappad, Grosse Clairette, Malvoisie, Malvoisie du Languedoc, Mourterille, Ondenc, Picardan, Roussaou, Roussette et Roussette de Vaucluse.
Notes et références
- Jean-Pierre Saltarelli, op. cit., p. 53.
Bibliographie
- Jean-Pierre Saltarelli, Les Côtes du Ventoux. Origines et originalités d'un terroir de la vallée du Rhône, A. Barthélemy, Avignon, 2000, 2000 (ISBN 2879230411)
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Paris, Hachette, 2000 (ISBN 2012363318)
Portail de la vigne et du vin
Catégorie :- Cépage blanc
Wikimedia Foundation. 2010.
