- Fronsac (AOC)
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Pour les articles homonymes, voir Fronsac.Libournais Désignation(s) Libournais Appellation(s) principale(s) fronsac[1] Type d'appellation(s) AOC-AOP Reconnue depuis 1937 Pays 
FranceRégion parente vignoble de Bordeaux Sous-région(s) vignoble du Libournais Localisation Gironde Climat tempéré océanique Sol calcaires et molasse Superficie plantée 830 hectares[2] Cépages dominants merlot N (70 %), cabernet franc N, cabernet sauvignon N[3],[4] Vins produits rouges Production 44 400 hectolitres[2] Pieds à l'hectare minimum 5 000 pieds par hectare[3] Rendement moyen à l'hectare maximum 53 à 65 hectolitres par hectare[5] modifier 
Le fronsac[1] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Fronsac. L'appellation forme avec celle de canon-fronsac le Fronsadais, une des parties du Libournais, appartenant au vignoble de Bordeaux.
Les AOC fronsac et canon-fronsac, produisant uniquement du vin rouge, s’étendent sur des sols à tendance argilo-calcaires. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre (?) et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par la diversité de reliefs très accidentés. Les deux rivières, l’Isle et la Dordogne, protègent le vignoble des gelées printanières. La présence de nombreux arbousiers et chênes verts témoigne de ce climat privilégié.
Sommaire
Histoire
L’AOC fronsac est réparti sur les communes de Fronsac, Saint-Aignan, La Rivière, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saillans, et Galgon.
Les deux AOC fronsac et canon-fronsac comptent 170 propriétaires et récoltants. La superficie moyenne des châteaux est de 7 hectares et la production atteint 600 000 caisses par an. Dans les deux appellations, il n’existe pas de classement de château.
Le vin
- Les couleurs : la robe est souvent d’un rouge rubis soutenu. L’apparition de nuances topazées, parfois assez rapide, est la marque des grands terroirs calcaires.
- Les parfums : Alliant finesse et vivacité, les arômes dominants de fruits rouges s’enrichissent souvent de touches d’épices, parfois même de truffe.
- Les saveurs : vins charnus et racés, leur solide charpente tannique sait allier richesse et élégance.
- Vins de garde : ils s’épanouissent au fil des ans avec toute la distinction que leur confère un grand terroir.
Les Vins de Fronsac et Canon Fronsac se servent à 16-18° C. Quand ils sont jeunes, laissez la bouteille reposer quelques heures debout et débouchez-là à l’avance car le contact avec l’air favorise l’expression du bouquet du vin. Pour les millésimes plus anciens, procédez à leur décantation.
Quel que soit l’âge de la bouteille, versez le vin avec précaution. Choisissez un vin jeune pour accompagner les fromages à pâte sèche, viande rouge grillée, civet, magret un vin plus ancien sur les viandes rouges rôties, volaille ou confit.
Photos
Références
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le guide hachette des vins 2010, page 252
- Cahier des charges de l'AOC fronsac sur le site legifrance.gouv.fr, consulté le 13 janvier 2010.
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 20 octobre 2009.
Voir aussi
- Canon-fronsac (AOC)
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