Climat (viticulture)
- Climat (viticulture)
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Un climat est un terme utilisé dans le vignoble de Bourgogne pour désigner un petit vignoble (appelé souvent clos) produisant un type de vin bien déterminé.
Par exemples, le Chambertin et le Montrachet sont parmi les climats les plus connus.
C'est un peu l'équivalent du château bordelais, avec toutefois le fait qu'à l'exception de la Romanée-Conti et de quelques rares autres monopoles, les climats n'appartiennent jamais à un seul propriétaire. Les climats de Bourgogne sont candidats en 2010 pour être classé au patrimoine mondial de l'UNESCO de fait de leur spécificité.
Il s'agit toujours de parcelles de tailles modestes, de quelques dizaines d'hectares à seulement quelques ares (par exemple La Romanée, qui ne fait que 85 ares).
Notes et références
Bibliographie
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2010.
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