Trousseau

Trousseau
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Trousseau N
Grappe de trousseau ou bastardo

Grappe de trousseau ou bastardo
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite		 À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter
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Le Trousseau N[N 1] est un cépage rouge cultivé en France et au Portugal où il est connu sous le nom de bastardo.

Sommaire

Origine

Historique

L'analyse de son ADN a montré que ce cépage est le résultat d'un croisement entre le petit verdot N et le duras N[1], deux cépages anciens français. Le premier provient du vignoble de Bordeaux ou du vignoble du piémont pyrénéen, le second de la vallée du Tarn, au nord-est de Toulouse et il est obligatoire dans l'appellation d'origine Gaillac. La distribution actuelle des parents suggère que le Trousseau soit né quelque part dans le Sud-Ouest de la France. Selon Guy Lavignac[2], de nombreux échanges de cépages ont eu lieu au cours du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Les vignobles du Jura et de porto sont aux antipodes de cette route.

Sa présence est attestée en Franche-Comté dès 1731 et son introduction pourrait avoir eu lieu durant le siècle précédant[3].

Aire de répartition géographique

En France, il est cultivé quasi exclusivement dans le vignoble du Jura.

Ce cépage est utilisé au Portugal dans l'élaboration du porto ety du madère[4].

Il se développe aussi en Australie méridionale où son moût est vinifié en vin de dessert[4].

Le trousseau gris est une mutation blanche, que l'on retrouve occasionnellement dans le Jura et assez répandue en Californie sous le nom de « Riesling Gris ».

Étymologique

Le terme « trousseau » proviendrait de l'aspect « troussé » ou ramassé de son raisin. Quelques vignerons facétieux lui trouvent une toute autre origine en disant qu'il donne un vin de garde que l'on conservait autrefois pour financer le trousseau des filles[3].

Caractères ampélographiques

L'extrémité du jeune rameau est cotonneuse.

Les feuilles adultes sont orbiculaires, à cinq loes, sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords légèrement chevauchants, des sinus latéraux profonds, des dents courbes convexes, un limbe tourmenté un peu gaufré et plissé près du point pétiolaire.

Les grappes sont petites et les baies de taille moyenne et de forme légèrement elliptiques.

Aptitudes

Culturales

C'est un cépage assez précoce et exigeant. Il requiert des sols graveleux assez chauds ou des marnes peu profondes et a besoin davantage de soleil que les autres cépages jurassiens, vestige de son origine méridionale.

Sensibilité aux maladies

Il est assez fragile vis-à-vis des attaques cryptogamiques, principalement avec la pourriture grise. (Botrytis cinerea)

Technologiques

Il donne des vins sombres et robustes. Il est souvent associé au Poulsard et au Pinot noir dans les appellations Côtes du Jura et Arbois. Il donne des vins à robe rouge, corsés, charpentés et alcooleux, qui se distinguent au nez par des notes de fruits rouges. Ces vins ont souvent une longueur en bouche étonnante. On peut conserver certaines bouteilles plus de dix ans. Montigny-lès-Arsures détient le titre de capitale du Trousseau et le fête chaque année fin juillet.

Au Portugal, il entre dans l'assemblage des vins de porto.

Synonymes

Le trousseau est connu sous le nom de bastardinho, bastardo (au Portugal), bastardo dos Frados, bolonio, capbreton rouge, chauche noir, cruchenton rouge, donzelino de Castille, gros cabernet, malvoisie noire, Maria Ardoña (en Espagne), merenzao, pardinho, pinot gris de Rio Negro (en Argentine), sémillon rouge, tresseau, tressot, triffault, troussé, trousseau noir, troussot, trusseau.

Sources

Références

  1. ↑ (es)Tipos de uva - T. Consulté le 7 juillet 2010
  2. ↑ Guy Lavignac, Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire/Mémoires d'un ampélographe, Éditions du Rouergue, INRA éditions, 2001. ISBN 2841562891 et ISBN 2738009743
  3. ↑ a et b Petite anthologie des cépages jurassiens, 2005. Consulté le 24 juillet 2010
  4. ↑ a et b Le trousseau, 2001. Consulté le 7 juillet 2010

Notes

  1. ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.

Bibliographie

  • Heugel, I. Sarramon, C. Dans les armoires de nos grands-mères. Paris : Éditions du Chêne, 2009.
  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
  • Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS. ENTAV, Éditeur, 1995 (ISBN 2-9509682-0-1) (page 255)

Articles connexes

v · Vignoble du Jura
Vins Crémant du Jura • Fine du Jura • Macvin du Jura • Vin jaune • Vin de paille
Vignoble Jurassien été.jpg
Cépages Chardonnay • Pinot noir • Poulsard • Savagnin • Trousseau
Appellations Arbois • Château-chalon • Côtes-du-jura • L'étoile
Fêtes et traditions Biou • Percée du vin jaune
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