- Muscat de Mireval
-
Languedoc-Roussillon 
Mireval et une partie de son vignoble Désignation(s) Languedoc-Roussillon Appellation(s) principale(s) muscat de Mireval Type d'appellation(s) AOC-AOP Reconnue depuis 28 décembre 1959 Pays 
FranceRégion parente Languedoc-Roussillon Sous-région(s) plaine du Languedoc Localisation Hérault Climat tempéré méditerranéen Superficie plantée 288 hectares Cépages dominants muscat blanc à petits grains B[1] Vins produits vin de liqueur et VDN blancs Production 8 000 hectolitres Pieds à l'hectare minimum 4 000 pieds par hectare Rendement moyen à l'hectare maximum 25 hectolitres par hectare en vdn + 5 hectolitres par hectare en muscat sec modifier 
Le muscat de Mireval est un vin doux naturel produit dans le Languedoc.
Sommaire
Histoire
Antiquité
Moyen Âge
En 1122, les premières traces de transaction attestent la présence de muscat a cette époque[2].
Dès le début du XVIe siècle, la culture de la vigne languedocienne étant devenue plus rentable que celle des céréales, les coteaux et les terrasses devinrent insuffisants. Dès 1520, les vignobles de Frontignan, Mireval et Vic-la-Gardiole descendirent en plaine[3]. Ce fut à cette époque que François Rabelais trouva à Montpellier des « bons vins de Mirevaux et joyeuse compagnie », tandis qu'à Avignon, il rencontra des « femmes qui jouent volontiers du serre-croupière parce que c'est terre papale »[4].
Toujours au XVIe siècle, Guy de Chauliac reconnaît certaines vertus médicamenteuses au Muscat de Mireval[2].
Période moderne
Au XIXe siècle, les producteurs se désinterressent du muscat pour se tourner vers le vin rouge, plus rentable a cette époque[2].
En 1886, le phylloxéra met en crise le vignoble et oblige d'en replanter une partie[2].
Période contemporaine
Le Muscat de Mireval est protégé depuis le 28 décembre 1959 par une appellation d'origine contrôlée (VDN),
Étymologie
Situation géographique
Le vignoble est situé dans l'Hérault à mi-chemin entre Montpellier et Agde et il est proche de Sète. Son terroir viticole jouxte celui du Muscat de Frontignan.
Orographie
Les vignes sont plantées sur des pentes du massif de la Gardiole. Elles sont orientées Sud-Est et protégées par les collines des vents froids du nord.
Géologie
Les sols qui affleurent datent du Kimméridgien et de l'Oxfordien. Ils sont composés d'une argile très ferrugineuse fortement colorée en rouge. Cette argile est mêlée à du calcaire. Dans la partie sud du vignoble le taux de calcium est extrêmement élevé, ce qui impose de recourir à des porte-greffes très résistants.
Climatologie
Diagramme climatique de la station météorologique de Sète (période 1961-1990)
Le climat de Mireval est typiquement méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et humides, des étés chauds et secs et des précipitations concentrées en automne et en hiver, souvent orageuses. La tramontane, vent du nord-ouest, s'y fait fréquemment sentir en hiver.
La moyenne des températures annuelles moyennes relevées à la station météorologique départementale de Sète, sur une période de trente ans (1961-1990) s'élève à 14,7 °C avec des moyennes maximales et minimales de 17,9 °C et 11,4 °C. Juillet est le mois le plus chaud avec une moyenne mensuelle de 19,1 °C et janvier le plus froid avec 4,7 °C. Les records de température ont été enregistrés à 39 °C le 11 juillet 2003[5] et -12,0 °C le 10 février 1956. Les gelées sont rares du fait de la proximité de la mer, mais se produisent périodiquement, rendant aléatoire la culture de plantes sensibles, tels les palmiers.
L'ensoleillement annuel moyen est supérieur à 2500 heures[6].
La moyenne des précipitations annuelles est relativement basse, elle s'élève à 627 millimètres, avec une répartition inégale, les mois de juin, juillet et août étant les plus secs et la période allant d'octobre à mars la plus pluvieuse, le mois d'octobre recevant à lui seul 106 mm en moyenne, soit environ un sixième du total annuel[7].
La région est relativement venteuse, principalement du fait de la tramontane, vent froid et sec, fréquent en hiver et au printemps, qui souffle du nord-ouest. Ce vent, qui a franchi le seuil de Naurouze entre Pyrénées et Massif Central, y est cependant affaibli comparativement aux régions situés plus à l'ouest. C'est un vent sec, qui chasse les nuages, et augmente l'insolation et l'évaporation. Les vents de secteurs est / sud-est, marin et grec, sont des vents humides et doux qui soufflent de la mer et amènent la pluie. Ils s'accompagnent d'une houle parfois importante et peuvent être violents, dépassant les 130 km/h.
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur les communes de Mireval et Vic-la-Gardiole.
Encépagement
Seul le cépage muscat blanc à petits grains B est admis.
Méthodes culturales et réglementaires
Le rendement de base est de 28 hl/ha.
Vinification et élevage
La règlementation exige au moins 252 grammes de sucre par litre. La fermentation alcoolique est stoppée par l'addition d'alcool à 95 %. Il doit alors rester au moins 125 grammes par litre de sucre dans le vin.
Terroir et vins
Structure des exploitations
Depuis la reconnaissance en appellation, le vignoble a été multiplié par six. Il produit environ 8 000 hectolitres de vin. Soixante-dix producteurs sont membres de la cave coopérative locale. En outre, sept domaines viticoles mettent marché de leurs vins sous leur propre éiquette.
Type de vins et gastronomie
La sauce au vin muscat est l'une des nombreuses déclinaisons culinaires de ce vin doux naturel. Ses arômes muscaté et de raisin frais le font aussi intervenir dans la préparation de cocktails, amuse-gueules, potages, entrées, poissons et crustacés, volailles et viandes, légumes et desserts[8].
Commercialisation
Les caves et domaines de Mireval :
- Cave cooperative Rabelais[9]
- Cave Aymes (Domaine du Moulinas)[10]
- Domaine de la Capelle[11]
- Domaine de la Rencontre[12]
Notes et références
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Revue d'information municipale Printemps 2009, pp.13-16
- Alain Laborieux, op. cit., p. 109.
- Michel Bideaux, Les échanges entre les universités européennes à la Renaissance, Chap. Rabelais, les Universités et la mobilité.
- Hubert Reboul, Effeuill'Agde, op. cit. p.54
- Climatologie du Languedoc-Roussillon Drire Languedoc-Roussillon
- Climatologie mensuelle - Sète, France.
- Marie Christian, Ma cuisine au muscat
- Site de la cave coopérative Rabelais
- Site de la cave Aymes
- Fiche sur vigneron-independant.com
- Site de Domaine de la Rencontre
Bibliographie
- Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990 (ISBN 2715901062)
- Alain Laborieux, Muscats, des vins, des terroirs, une histoire, Éd. Sud Espace, Montpellier, 1997 (ISBN 2-906334-55-3).
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
- (fr) Muscat de Mireval VDN sur le site de l'Institut National des Appellations d'Origine
- (fr) Mireval et son Muscat sur la revue communale printemps 2009
Portail de la vigne et du vin
Portail de l’Hérault
Catégories :- Vin AOC
- Vin doux
Wikimedia Foundation. 2010.
