- Viticulture en Croatie
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Dans le sud de l'Istrie, vignoble de Malvasia sur terra rossa
La viticulture en Croatie place ce pays au 21e rang mondial des pays producteurs de vin. Actuellement, il y a plus de 300 régions viticoles classées pour assurer la qualité et l'origine. La majorité des vins croates sont blancs, avec quelques vins rouges et un faible pourcentage de vins rosés.
Sommaire
Histoire
La viticulture remonte à l'âge du Bronze, puisque des découvertes récentes ont démontré que les Illyriens cultivaient déjà la vigne. Lors de la colonisation la Grèce antique, il y a 2500 ans, la fondation des premiers comptoirs grecs développa la production de vin sur les îles de Vis, Hvar, Korculasud, au sud de la Dalmatie. Avec l'arrivée des Romains, la vigne prit une nouvelle extension dans toute la Dalmatie[1].
À la fin du Moyen Âge, les villes libres prennent des dispositions statutaires pour protéger leurs vignoble.
Lors de l'appartenance de la Croatie à l'Empire Austro-Hongrois, au cours du XIXe siècle, la production de vin a été rendue plus difficile par une « clause du vin » privilégiant l'importation italienne.
Depuis les années 1990, les nouvelles fondations pour le développement de la viticulture ont été créés. Les propriétés viticoles sont majoritairement familiales.
Encépagement
Vin de CroatieDe nombreux cépages traditionnels survivent encore en Croatie, parfaitement adapté à leur terroir viticole. Les méthodes de vinification modernes se multiplient dans les caves, et les règlements de l'UE ont été adoptés, permettant de garantir la qualité et le style de vin de terroir[2].
Consommation
Le vin est une boisson populaire en Croatie, où il est bu traditionnellement au cours des repas. Très souvent, il est dilué avec de l'eau plate ou gazeuse. C'est le gemišt (une combinaison de vin et eau gazeuse), ou la bevanda (une combinaison d'eau plate et de vin).
Notes et références
- Ante Krstulovic, op. cit., p. 224.
- Wine Act
Bibliographie
- Ante Krstulovic, Vina Hrvarske : Vodeci hsvatski vinari, najbolja hrvatska vina i najvaznije vinske sorte, Profil, 2008, (ISBN 978-953-12-0944-1)
Voir aussi
Portail de la vigne et du vin
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