- Chaume (AOC)
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Anjou 
Dans la vallée du Layon, le parcellaire du Chaume, vue depuis le hameau d'Ardenay. Désignation(s) Anjou Appellation(s) principale(s) Coteaux-du-Layon Chaume Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1950[1] Pays 
FranceRégion parente vallée de la Loire Sous-région(s) Anjou Localisation Maine-et-Loire Climat tempéré océanique dégradé Sol schistes et poudingues du carbonifère[2]. Superficie plantée 70 hectares[1] Cépages dominants chenin B Vins produits blancs liquoreux Production 1 500 hectolitres[1] Pieds à l'hectare minimum 4 000 pieds par ha Rendement moyen à l'hectare 25 à 30 hl/ha[3] modifier 
Le chaume est un vin blanc liquoreux produit sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au bord du Layon en Maine-et-Loire. Il s'agit d'une dénomination géographique au coeur de l'appellation Coteaux-du-layon, faisant partie du vignoble de la vallée de la Loire.
D'abord créée comme AOC de dénomination communale Coteaux-du-Layon Chaume en parallèle avec l'AOC régionale Coteaux-du-Layon dans un décret commun du 18 février 1950, il devient l' AOC Chaume, créée en 2003, puis en mars 2009, mais les chaumes sont rétrogradés comme AOC communale par une décision du conseil d'État sur un conflit avec l'AOC Quarts-de-Chaume.
Son nom actuel est l'initial AOC Coteaux-du-Layon Chaume. Il est appelé à devenir bientôt, selon un décision de l'INAO fin septembre 2011, « AOC Coteaux-du-Layon 1er cru - lieu-dit "Chaume" », c-est-à-dire supérieur aux Coteaux-du-Layon (suivi ou non d'une mention communale) et inférieur à l'AOC Quarts-de-Chaume "grand cru".
Sommaire
Histoire
Antiquité
Moyen Âge
Période moderne
Période contemporaine
Ce vin a déjà une histoire tourmentée. Le décret du 19 septembre 2003 instituant l'appellation « Chaume suivi de la mention Premier cru des Coteaux-du-layon » a été annulé par le Conseil d'État par une décision[4] du 27 juillet 2005 car il a été considéré que l'appellation Chaume - premier cru des coteaux du Layon « permet à cette nouvelle appellation de bénéficier de la notoriété du Quarts-de-Chaume tout en profitant exclusivement de la mention « premier cru » [et], qu'ainsi, l'appellation Chaume - premier cru des coteaux du Layon [était] de nature à susciter une confusion dans l'esprit du consommateur, à créer l'apparence d'une hiérarchisation des vins favorable à la nouvelle appellation et, par conséquent, à détourner ou affaiblir la notoriété de l'appellation Quarts-de-Chaume».
Un nouveau décret, en date du 21 février 2007, crée à nouveau l'appellation Chaume mais, cette fois-ci, suivie de la mention « Val de Loire ». Ce décret est modifié le 29 avril 2007 pour réduire le rendement à l'hectare.
- À noter
- Les décret du 19 septembre 2003 et du 21 février 2007 abroge les dispositions du décret modifié du 18 février 1950 concernant l'appellation Coteaux-du-Layon Chaume.
Le 30 mars 2009, ce dernier décret du 21 février 2007 est à nouveau annulé[5] par le Conseil d'Etat qui lui reproche d'affaiblir la notorité de l'AOC Quarts-de-Chaume, surtout que les 2 appellations sont sur la même commune (Rochefort-sur-Loire).
Ainsi prend fin, pour le moment peut-être, l'existence de l'AOC chaume. À partir du millésime 2009, les vins seront à nouveau produits sous l'AOC locale Coteaux-du-Layon Chaume.
Afin de clarifier la position du Quarts-de-Chaume et offrir une solution, l'INAO, lors de sa réunion de septembre 2011 [6], a validé la hiérarchie suivante (de style bourguignon) :
- l' «AOC Quarts de Chaume » sera complétée de la mention « grand cru »
- on crée l' «AOC Coteaux du Layon premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume » .
La publication au Journal Officiel doit encore avoir lieu.
Étymologie
Situation géographique
Ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire.
Orographie
Géologie
Climatologie
Vignoble
Présentation
Ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire.
Ce vin est issu à 100 % du chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble (Botrytis cinerea) : le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenue à dorée.
Le chaume peut se garder une dizaine d'année, et beaucoup plus les bonnes années[7].
Voir
- Vignoble du Val de Loire
- Bonnezeaux
- Coteaux-du-layon
- Quarts-de-chaume (bientôt "grand cru")
Sources, Bibliographie
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
- Légifrance, Décret du 19 septembre 2003 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon »
- Légifrance, Décret du 21 février 2007 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume »
Notes et références
- [1] Passion Vin : page sur Chaume
- Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°84 sur Chaume)
- Décret du 9 octobre 2009
- [2] Lexinter : Décision n°261989 du 27 juillet 2005 du Conseil d'État
- [3] Légifrance, Décret du 21 février 2007 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume », version consolidée du 30 mars 2009
- INAO, Principales conclusions de la Commission permanente et du Comité national des AOC viticoles (28 et 29/09/2011), sous-titre "AOC Quarts de Chaume et Coteaux du Layon Chaume", publié 04/10/2011
- [4] Vitis : page sur Chaume
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