Liste des spécialités régionales françaises de denrées alimentaires

Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas-Rhin 1.2 Haut-Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne 2.2 Gironde 2.3 Landes 2.4 Lot-et-Garonne 2.5 Pyrénées-Atlantiques 3 Auvergne 3.1 Allier 3.2 Cantal 3.3 Haute-Loire 3.4 Puy-de-Dôme 4 Basse-Normandie 4.1 Calvados 4.2 Manche 4.3 Orne 5 Bourgogne 5.1 Côte-d'Or 5.2 Nièvre 5.3 Saône-et-Loire 5.4 Yonne 6 Bretagne 6.1 Côtes-d'Armor 6.2 Finistère 6.3 Ille-et-Vilaine 6.4 Morbihan 7 Centre 7.1 Cher 7.2 Eure-et-Loir 7.3 Indre-et-Loire 7.4 Indre 7.5 Loir-et-Cher 7.6 Loiret 8 Champagne-Ardenne 8.1 Ardennes 8.2 Aube 8.3 Haute-Marne 8.4 Marne 9 Corse 9.1 Corse-du-Sud 9.2 Haute-Corse 10 DOM-TOM 10.1 Guadeloupe 10.2 Guyane 10.3 Martinique 10.4 La Réunion 11 Franche-Comté 11.1 Doubs 11.2 Haute-Saône 11.3 Jura 11.4 Territoire de Belfort 12 Haute-Normandie 12.1 Eure 12.2 Seine-Maritime 13 Île-de-France 13.1 Essonne 13.2 Hauts-de-Seine 13.3 Paris 13.4 Seine-et-Marne 13.5 Seine-Saint-Denis 13.6 Val-de-Marne 13.7 Val-d'Oise 13.8 Yvelines 14 Languedoc-Roussillon 14.1 Aude 14.2 Gard 14.3 Hérault 14.4 Lozère 14.5 Pyrénées-Orientales 15 Limousin 15.1 Corrèze 15.2 Creuse 15.3 Haute-Vienne 16 Lorraine 16.1 Meurthe-et-Moselle 16.2 Meuse 16.3 Moselle 16.4 Vosges 17 Midi-Pyrénées 17.1 Ariège 17.2 Aveyron 17.3 Gers 17.4 Haute-Garonne 17.5 Hautes-Pyrénées 17.6 Lot 17.7 Tarn-et-Garonne 17.8 Tarn 18 Nord-Pas-de-Calais 18.1 Nord 18.2 Pas-de-Calais 19 Pays de la Loire 19.1 Loire-Atlantique 19.2 Maine-et-Loire 19.3 Mayenne 19.4 Sarthe 19.5 Vendée 20 Picardie 20.1 Aisne 20.2 Oise 20.3 Somme 21 Poitou-Charentes 21.1 Charente-Maritime 21.2 Charente 21.3 Deux-Sèvres 21.4 Vienne 22 Provence-Alpes-Côte d'Azur 22.1 Alpes-de-Haute-Provence 22.2 Alpes-Maritimes 22.3 Bouches-du-Rhône 22.4 Hautes-Alpes 22.5 Var 22.6 Vaucluse 23 Rhône-Alpes 23.1 Ain 23.2 Ardèche 23.3 Drôme 23.4 Isère 23.5 Loire 23.6 Rhône 23.7 Savoie

Alsace

Bas-Rhin

• Légumes : le chou cabus-quintal de Strasbourg

Haut-Rhin

• Légumes : la carotte de Colmar à cœur rouge

Aquitaine

• Viandes : le porc au grain du Sud-Ouest, le porc Fermier du Sud-Ouest, le Veau fermier élevé sous la mère
• Volailles : le foie Gras du Sud-Ouest

Dordogne

• Fromages : le Cabécou du Périgord
• Fruits : la fraise du Périgord, la noix du Périgord
• Légumes : la châtaigne du Périgord Limousin, la truffe du Périgord
• Viandes : l'agneau du Périgord
• Volailles : le foie Gras du Périgord

Gironde

• Crustacés : l'huître d'Arcachon Cap Ferret
• Légumes : l'asperge du Blayais, le cèpe de Bordeaux (Bolletus edulis), la Carotte de sable, l'artichaut de Macau
• Viandes : l'agneau de Pauillac, le bœuf blond d’Aquitaine, le bœuf de Bazas

Landes

• Fruits : le kiwi de l'Adour
• Légumes : l'asperge des Landes, la Carotte de sable
• Volailles : le foie Gras des Landes, les Volailles des Landes

Lot-et-Garonne

• Fruits : le pruneau d'Agen
• Légumes : la tomate super Marmande

Pyrénées-Atlantiques

• Fromages : la Tomme noire des Pyrénées, la Tomme dorée des Pyrénées, l'Ossau-Iraty, la Tomette de Brebis, l'Etorki, l'Esbareich, le Pyrénées.
• Légumes : le piment d'Espelette
• Viandes : le bœuf de Chalosse

Auvergne

Allier

• Produits locaux : les écrevisses, les truites, le jambon de montagne, les girolles, brioche aux pralines 1670, pompe aux gratons, vins de Saint-Pourçain, paté aux pommes de terre, rissolles.

Cantal

Haute-Loire

• Légumes : la lentille verte du Puy

Puy-de-Dôme

Basse-Normandie

• Fruits : la pomme de Normandie

Calvados

Manche

Orne

Bourgogne

Côte-d'Or

• Fruits : les pruneaux de Vitteaux
• Assaisonnement : la moutarde de Dijon

Nièvre

Saône-et-Loire

• Le poulet de Bresse
• la viande charolaise

Yonne

Bretagne

Côtes-d'Armor

• Fruits et légumes : les artichauts bretons princes de Bretagne. Le coco de Paimpol. La pomme du pays de Dinan: la belle de fumée
• Les produits de la mer : la coquille Saint-Jacques (essentiellement de la baie de Saint-Brieuc), l'huître de Paimpol, l'huître de Tréguier, l'ormeau de Saint-Brieuc ou de la Côte de granit rose

Finistère

• Légumes : l'oignon rosé de Roscoff - A.O.C

Ille-et-Vilaine

• Crustacés : l'huître de Cancale

Morbihan

Centre

Cher

Eure-et-Loir

Indre-et-Loire

Indre

Loir-et-Cher

• Asperges, champignons (girolles, cèpes)
• gibier (lièvre, faisan, sanglier, chevreuil, biche, perdrix…)

Loiret

Champagne-Ardenne

Ardennes

Aube

Haute-Marne

Marne

Corse

• Farine de châtaigne

Corse-du-Sud

Haute-Corse

DOM-TOM

Guadeloupe

Guyane

Martinique

• Fruits : la banane de Martinique

La Réunion

Franche-Comté

Doubs

Haute-Saône

Jura

Territoire de Belfort

Haute-Normandie

Eure

• Légumes : le radis violet de Gournay

Seine-Maritime

Île-de-France

• Légumes : le champignon de Paris

Essonne

• Légumes : Le Potiron rouge vif d'Étampes, la Mâche verte d'Étampes, le Chevrier d'Arpajon

Hauts-de-Seine

Paris

Seine-et-Marne

• Légumes : la carotte de Meaux
• Ingrédients : la moutarde de Meaux

Seine-Saint-Denis

Val-de-Marne

Val-d'Oise

• Fruits : les cerises de Montmorency
• Les asperges vertes d'Argenteuil

Yvelines

• La poule de Houdan

Languedoc-Roussillon

Aude

Gard

Hérault

• Fruits de mer : huîtres et moules élevées sur table de l'étang de Thau ; les bijuts

Lozère

Pyrénées-Orientales

• L'anchois de Collioure
• Pomme de terre primeur du Roussillon (AOC-AOP)

Limousin

• Viande : le bœuf limousin

Corrèze

Creuse

Haute-Vienne

Lorraine

• Fruits : la mirabelle

Meurthe-et-Moselle

• Légumes : le navet de Nancy
• Fruits : l'abricot pêche de Nancy, le melon de Lunéville

Meuse

Moselle

Vosges

• Fruits : le bluet des Vosges

Midi-Pyrénées

• l'ail rose

Ariège

Aveyron

Gers

• Melon de Lectoure
• Ail blanc de Lomagne

Haute-Garonne

Hautes-Pyrénées

• Légumes : le haricot tarbais, l'oignon de Trebons
• Viande : le porc gascon

Lot

• La truffe
• La noix
• Le safran

Tarn-et-Garonne

• Fruits secs : le pruneau d'Agen

ail de la lomagne, chasselas de Moissac, melon.

Tarn

• Légumes : les respounchous (asperges sauvages), l'ail rose de Lautrec

Nord-Pas-de-Calais

• Légumes : l'endive ou chicon, la chicorée, la pomme de terre de Merville (IGP)
• La vergeoise (sucre roux de betterave), la chicorée à café

Nord

Pas-de-Calais

Pays de la Loire

• le saumon du Val de Loire

Loire-Atlantique

• Légumes : la carotte nantaise, la carotte guérandaise (variété en extinction), le poireau primeur, la mâche
• le sel et la fleur de sel des marais salants de Guérande
• les sardines de la Turballe
• la salicorne de Guérande

Maine-et-Loire

• Pommes et poires d'Anjou
• Champignons de Paris
• Race bovine Rouge des prés

Mayenne

Sarthe

• Volaille : le poulet de Loué

Vendée

Picardie

Aisne

• Légumes : l'artichaut vert de Laon

Oise

Somme

Poitou-Charentes

• Légumes : les baraganes (poireau de vigne)
• le beurre Charentes-Poitou

Charente-Maritime

• les huîtres de Marennes-Oléron
• la pomme de terre de l'île de Ré

Charente

Deux-Sèvres

Vienne

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• l'huile d'olive de Provence AOC

Alpes-de-Haute-Provence

• l'huile d'olive de Haute-Provence AOC

Alpes-Maritimes

• les olives de Nice (AOC), l'huile d'olive de Nice (AOC)

Bouches-du-Rhône

Hautes-Alpes

Var

Vaucluse

• Fruits : le melon de Cavaillon, la fraise de Carpentras,
• Légumes : l'asperge verte de Lauris, la truffe

Rhône-Alpes

Ain

• Volailles de Bresse

Ardèche

Drôme

Isère

• Fruits : les noix de Grenoble

Loire

Rhône

• Légumes : le cardon lyonnais

Savoie

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie