Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas-Rhin 1.2 Haut-Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne 2.2 Gironde 2.3 Landes 2.4 Lot-et-Garonne 2.5 Pyrénées-Atlantiques 3 Auvergne 3.1 Allier 3.2 Cantal 3.3 Haute-Loire 3.4 Puy-de-Dôme 4 Basse-Normandie 4.1 Calvados 4.2 Manche 4.3 Orne 5 Bourgogne 5.1 Côte-d'Or 5.2 Nièvre 5.3 Saône-et-Loire 5.4 Yonne 6 Bretagne 6.1 Côtes-d'Armor 6.2 Finistère 6.3 Ille-et-Vilaine 6.4 Morbihan 7 Centre 7.1 Cher 7.2 Eure-et-Loir 7.3 Indre-et-Loire 7.4 Indre 7.5 Loir-et-Cher 7.6 Loiret 8 Champagne-Ardenne 8.1 Ardennes 8.2 Aube 8.3 Haute-Marne 8.4 Marne 9 Corse 10 DOM-TOM 10.1 Guadeloupe 10.2 Guyane 10.3 Martinique 10.4 La Réunion 11 Franche-Comté 11.1 Doubs 11.2 Haute-Saône 11.3 Jura 11.4 Territoire de Belfort 12 Haute-Normandie 12.1 Eure 12.2 Seine-Maritime 13 Île-de-France 13.1 Essonne 13.2 Hauts-de-Seine 13.3 Paris 13.4 Seine-et-Marne 13.5 Seine-Saint-Denis 13.6 Val-de-Marne 13.7 Val-d'Oise 13.8 Yvelines 14 Languedoc-Roussillon 14.1 Aude 14.2 Gard 14.3 Hérault 14.4 Lozère 14.5 Pyrénées-Orientales 15 Limousin 15.1 Corrèze 15.2 Creuse 15.3 Haute-Vienne 16 Lorraine 16.1 Meurthe-et-Moselle 16.2 Meuse 16.3 Moselle 16.4 Vosges 17 Midi-Pyrénées 17.1 Ariège 17.2 Aveyron 17.3 Gers 17.4 Haute-Garonne 17.5 Hautes-Pyrénées 17.6 Lot 17.7 Tarn-et-Garonne 17.8 Tarn 18 Nord-Pas-de-Calais 18.1 Nord 18.2 Pas-de-Calais 19 Pays de la Loire 19.1 Loire-Atlantique 19.2 Maine-et-Loire 19.3 Mayenne 19.4 Sarthe 19.5 Vendée 20 Picardie 20.1 Aisne 20.2 Oise 20.3 Somme 21 Poitou-Charentes 21.1 Charente-Maritime 21.2 Charente 21.3 Deux-Sèvres 21.4 Vienne 22 Provence-Alpes-Côte d'Azur 22.1 Alpes-de-Haute-Provence 22.2 Alpes-Maritimes 22.3 Bouches-du-Rhône 22.4 Hautes-Alpes 22.5 Var 22.6 Vaucluse 23 Rhône-Alpes 23.1 Ain 23.2 Ardèche 23.3 Drôme 23.4 Isère 23.5 Loire 23.6 Rhône 23.7 Savoie 24 Voir aussi

Alsace

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bas-Rhin

• Confiserie : les pavés d'Obernai
• Chocolaterie :

Haut-Rhin

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aquitaine

Dordogne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Gironde

• Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
• Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le pavé de Bordeaux, les perles de Bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux

Landes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lot-et-Garonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Pyrénées-Atlantiques

• Confiserie : les tourons du Pays basque
• Chocolaterie : les rochers de Biarritz
• Biscuits : les macarons et les mouchous de Saint-Jean-de-Luz

Auvergne

• Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne (notamment la pâte de coing)
• Chocolaterie :

Allier

• Confiserie : les pastilles de Vichy, les sucres d'orge de Vichy
• Chocolaterie : les palets d'or

Cantal

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Puy-de-Dôme

• Confiserie : pâtes de fruits autrefois appelées « pâtes d'Auvergne », pralines d'Aigueperse
• Chocolaterie :

Basse-Normandie

• Étriers normands

Calvados

• Confiserie : les Chiques à la menthe de Bayeux, les berlingots de Falaise, les Caramels d'Isigny
• Chocolaterie :

Manche

• Confiserie : les Michelettes du Mont Saint-Michel
• Chocolaterie :

Orne

• Confiserie : les Bouchons d’Alençon, les Pierres de Notre-Dame d'Alençon, les Sieurs d'Alençon, les Points d'Alençon
• Chocolaterie :

Bourgogne

• Confiserie : les Sarments du Beaujolais

Côte-d'Or

• Confiserie : l'Anis de Flavigny (Flavigny-sur-Ozerain), les cassissines (Beaune)
• Chocolaterie :

Nièvre

• Confiserie : la Nougatine de Nevers, les Négus de Nevers
• Chocolaterie :

Saône-et-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bretagne

Côtes-d'Armor

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Finistère

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Ille-et-Vilaine

• Confiserie : les Kalinettes rennaises, les Guenots de Saint-Malo, les Patates de Saint-Malo,les gwelladoux, caramels au beurre salé du pays de saint malo, les chiquettes, sucettes prix du meilleur bonbon de France
• Chocolaterie :

Morbihan

• Confiserie : les Niniches de Quiberon
• Chocolaterie :

Centre

Cher

• Confiserie : les forestines de Bourges
• Chocolaterie :

Eure-et-Loir

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Indre-et-Loire

• Confiserie : le sucre d'orge de Tours, le nougat de Tours
• Chocolaterie : les galets de la Loire (amande enrobée de chocolat)

Indre

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loir-et-Cher

• Confiserie : Malice du loup de Blois
• Chocolaterie :

Loiret

• Confiserie : les pralines de Montargis, les pralines de Mazet, les cotignacs d'Orléans
• Chocolaterie :

Champagne-Ardenne

Ardennes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aube

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Corse

• Confiserie :
• Chocolaterie :

DOM-TOM

Guadeloupe

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Guyane

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Martinique

• Confiserie :
• Chocolaterie :

La Réunion

• Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
• Chocolaterie :

• des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
• des pralines, nougatines et croquants sésame
• des bonbons coco
• de la pâte de piment
• des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Franche-Comté

Doubs

• Confiserie : la Dragée de Besançon, la Griotte bisontine (Besançon), la pâte de coing (Baume-les-Messieurs)
• Chocolaterie : le Doubs Frisson, la Faïencine, la Croquine Comtoise (Chalezeule).

Haute-Saône

• Confiserie : Les Griottines de Fougerolles
• Chocolaterie :

Jura

• Confiserie :
• Chocolaterie :
• L'amande royale (Lons-le-Saunier)

Territoire de Belfort

• Confiserie :
• Chocolaterie : les reflets du territoire

Haute-Normandie

Eure

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-Maritime

• Confiserie : les Galets du Havre, le sucre de pomme de Rouen
• Chocolaterie :

Île-de-France

Essonne

• Confiserie : la buchette d'Étampes
• Chocolaterie :

Hauts-de-Seine

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Paris

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-et-Marne

• Confiserie : les grès de Moret-sur-Loing, le sucre d'orge des religieuses de Moret-sur-Loing, les bonbons et sirops à la Rose de Provins, la confiture de pétales de rose de Provins, les pavés de chocolat de Meaux, le coquelicot de Nemours, les roseaux du Grand Morin à Coulommiers
• Chocolaterie :

Seine-Saint-Denis

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-de-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-d'Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yvelines

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Languedoc-Roussillon

• Confiserie : les Tourons
• Chocolaterie :

Aude

• Confiserie : les friandises de Dame Carcas, la brique de la cité spécialité de Carcassonne fabriquée par Claude Lang
• Chocolaterie :

Gard

• Confiserie : le Réglisse d'Uzès
• Chocolaterie :

Hérault

• Confiserie : les Grisettes de Montpellier, les berlingots de Pézenas
• Chocolaterie : le diamant noir, les clapas

Lozère

• Confiserie : croquants de Mende
• Chocolaterie :

Pyrénées-Orientales

• Confiserie : touron noir (dur) ou blanc (mou), les bonbons aux cerises de Céret
• Chocolaterie :

Limousin

Corrèze

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Creuse

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lorraine

Meurthe-et-Moselle

• Confiserie : les bergamotes de Nancy
• Chocolaterie :

Meuse

• Confiserie : les dragées de Verdun
• Chocolaterie :

Moselle

• Confiserie : la wagotine, les cailloux de Bouzonville (à base de chocolat, de pâte de fruit ou de pâte d'amande)
• Chocolaterie :

Vosges

• Confiserie : bourgeons de sapin
• Chocolaterie :

Midi-Pyrénées

Ariège

• Confiserie : le flocon d'Ariège
• Chocolaterie :

Aveyron

• Confiserie :
• Chocolaterie : le chocolat de Bonneval (du nom de l'abbaye Notre-Dame de Bonneval)

Gers

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Garonne

• Confiserie : les violettes de Toulouse, la brique du Capitole, le cachou Lajaunie
• Chocolaterie :

Hautes-Pyrénées

• Confiserie : les berlingots de Cauterets
• Chocolaterie : la châtaigne de Bigorre et les flocons de Bigorre

Lot

• Confiserie : cerneaux de noix enrobés de chocolat ou de sucre praliné
• Chocolaterie :

Tarn-et-Garonne

• Confiserie : les boulets de Montauban
• Chocolaterie :

Tarn

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Nord-Pas-de-Calais

Nord

• Confiserie : les bêtises de Cambrai, les babeluttes de Lille, les babeluttes des Flandres, les chiques de Bavay, les chuques du Nord, le nougat des Flandres, les pastilles du mineur, les p'tit quinquin

Pas-de-Calais

• Confiserie : les pavés de Montreuil, les succès berckois
• Chocolaterie :

Pays de la Loire

Loire-Atlantique

• Confiserie : le berlingot nantais, les caramels au beurre salé, les pavés d'Échemiré, les rigolettes nantaises
• Chocolaterie : les mascarons nantais (chocolat praliné feuilleté enrobé de chocolat noir)

Maine-et-Loire

• Confiserie : les quernons d'ardoise d'Angers ou chocolats bleus, les pavés d'Anjou (pâtes de fruits au Cointreau)
• Chocolaterie : les crotins de cheval de Saumur

Mayenne

• Confiserie :
• Chocolaterie : les carats (au chocolat au lait à la crème), les mayottes (chocolat noir au praliné)

Sarthe

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Vendée

• Confiserie :
• Chocolaterie : les mogettes (nougatine avec diverses sortes de chocolat)

Picardie

Aisne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie : les picantins de Compiègne (à base de chocolat et de nougatine)

Somme

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Poitou-Charentes

Charente-Maritime

• Confiserie : le bois cassé de Mornac-sur-Seudre
• Chocolaterie : l’ânon de Ré (Saint-Martin-de-Ré), la cabosse de Tanzanie (Royan), l’orchidée de Royan, les pavés de La Rochelle, le rocher de Cordouan (Royan), les œufs de mouette (Saint-Georges-de-Didonne)

Charente

• Confiserie : la duchesse d'Angoulême (nougatine fourrée d'un praliné aux amandes), la marguerite d'Angoulême (chocolat noir amer et écorce d'orange)
• Chocolaterie :

Deux-Sèvres

• Confiserie : l'angélique de Niort
• Chocolaterie :

Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Confiserie : les pâtes de fruits de Provence
• Chocolaterie :

Alpes-de-Haute-Provence

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Alpes-Maritimes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bouches-du-Rhône

• Confiserie : les calissons d'Aix-en-Provence, la crème de calisson d'Aix, les cabossons (calisson au chocolat)
• Chocolaterie : les palets des Papes

Hautes-Alpes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Var

• Confiserie :
• Chocolaterie : les cailloux du Faron de Toulon

Vaucluse

• Confiserie : les fruits confits d'Apt, les papalines d'Avignon, les berlingots de Carpentras, le nougat de Sault
• Chocolaterie :

Rhône-Alpes

Ain

• Confiserie : la musculine de l'Abbaye Notre-Dame-des-Dombes
• Chocolaterie :

Ardèche

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Les marrons glacés d'Ardèche, les marrons glacés de Privas

Drôme

• Confiserie :
• Chocolaterie : chocolats Valrhona

• Le nougat de Montélimar
• Le suisse de Valence

Isère

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Saint-Étienne : chocolats Weiss
• Roanne: papillotes Révillon

Rhône

• Confiserie :
• Chocolaterie : le palet d'or

• Lyon : les cocons de Lyon, les Coussin de Lyon, les Marrons glacés de Lyon, les Papillotes de Lyon,

Savoie

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Biscuits de Savoie

Voir aussi

• Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
• Bonbon, Confiserie, Chocolaterie, Chocolat

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