Fraise de Carpentras

Fraise de Carpentras
Rond-point de la fraise à Velleron, entre Carpentras et Pernes

La fraise de Carpentras est une marque déposée depuis 1987. Trois variétés sont cultivées, la pajaro, la ciflorette et la gariguette autour de Carpentras dans la plaine du Comtat Venaissin.

Sommaire

Historique

Confrérie de la fraise de Carpentras

L'importance de sa production, qui dure jusqu'à la fin du mois de mai, classe le Comtat Venaissin en tête dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Sa culture a commencé à la fin du XIXe siècle grâce aux possibilités d'irrigation offertes par la mise en eau du canal de Carpentras dès 1857. Consommée en primeur sur tous les marchés régionaux et parisiens, elle fournit aussi les confiseurs (confiture, fraise confite, sirop, berlingot)[1].

Fête de la fraise

Chaque année, à la mi-avril, se déroule à Carpentras la « Fête de la fraise » au cours de laquelle défile la confrérie de la Fraise de Carpentras, et qui permet aux gourmets de rencontrer les producteurs et de voir pâtissiers et confiseurs travailler le produit[2],

Notes et références

Voir aussi

Article connexe


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fraise de Carpentras de Wikipédia en français (auteurs)

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