- Liste des specialites regionales de denrees alimentaires
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Liste des spécialités régionales françaises de denrées alimentaires
Alsace
Bas-Rhin
- Légumes : le chou cabus-quintal de Strasbourg
Haut-Rhin
- Légumes : la carotte de Colmar à cœur rouge
Aquitaine
- Viandes : le porc au grain du Sud-Ouest, le porc Fermier du Sud-Ouest, le Veau fermier élevé sous la mère
- Volailles : le foie Gras du Sud-Ouest
Dordogne
- Fromages : le Cabécou du Périgord
- Fruits : la fraise du Périgord, la noix du Périgord
- Légumes : la châtaigne du Périgord Limousin, la truffe du Périgord
- Viandes : l'agneau du Périgord
- Volailles : le foie Gras du Périgord
Gironde
- Crustacés : l'huitre d'Arcachon Cap Ferret
- Légumes : l'asperge du Blayais, le cèpe de Bordeaux (Bolletus edulis), la Carotte de sable, l'artichaut de Macau
- Viandes : l'agneau de Pauillac, le bœuf blond d’Aquitaine, le bœuf de Bazas
Landes
- Fruits : le kiwi de l'Adour
- Légumes : l'asperge des Landes, la Carotte de sable
- Volailles : le foie Gras des Landes, la volaille fermière des Landes
Lot-et-Garonne
- Fruits : le pruneau d'Agen
- Légumes : la tomate super Marmande
Pyrénées-Atlantiques
- Fromages : la Tomme noire des Pyrénées, la Tomme dorée des Pyrénées, l'Ossau-Iraty, la Tomette de Brebis, l'Etorki , l'Esbareich, le Pyrénées.
- Légumes : le piment d'Espelette
- Viandes : le bœuf de Chalosse
Auvergne
Allier
Cantal
- Fromages : le Bleu de Thiézac, le Bleu d'Auvergne.
Haute-Loire
- Légumes : la lentille verte du Puy
Puy-de-Dôme
Basse-Normandie
- Fruits : la pomme de Normandie
Calvados
Manche
Orne
Bourgogne
Côte-d'Or
- Assaisonement : la moutarde de Dijon
Nièvre
Saône-et-Loire
Le poulet de Bresse
Yonne
Bretagne
Côtes-d'Armor
Finistère
Ille-et-Vilaine
- Crustacés : l'huitre de Cancale
Morbihan
Centre
Cher
Eure-et-Loir
Indre-et-Loire
Indre
Loir-et-Cher
Loiret
Champagne-Ardenne
Ardennes
- Fromage : le Void
Aube
- Fromage : le Chaource
Haute-Marne
- Fromage : le Caprice des dieux, le Langres,
Marne
Corse
Corse-du-Sud
- Fromages : Brin d'amour
Haute-Corse
- Fromages : Corsica, Brocciu, Bleu de Corse, Niolo, Venaco.
DOM-TOM
Guadeloupe
Guyane
Martinique
- Fruits : la banane de Martinique
La Réunion
Franche-Comté
Doubs
Haute-Saône
Jura
Territoire de Belfort
Haute-Normandie
Eure
- Légumes : le radis violet de Gournay
Seine-Maritime
Île-de-France
Essonne
- Légumes : Le Potiron rouge vif d'Étampes, la Mâche verte d'Étampes, le Chevrier d'Arpajon
Hauts-de-Seine
Paris
- Légumes : le champignon de Paris
Seine-et-Marne
- Légumes : la carotte de Meaux
- Ingrédients : la moutarde de Meaux
Seine-Saint-Denis
Val-de-Marne
Val-d'Oise
Yvelines
Languedoc-Roussillon
Aude
Gard
- La brandade de Nîmes
- Les croquants Villaret : biscuit à base d'amandes
Hérault
- Fruits de mer : huîtres et moules élevées sur table de l'étang de Thau ; les bijuts
Lozère
Pyrénées-Orientales
Limousin
- Viande : le bœuf limousin
Corrèze
Creuse
Haute-Vienne
Lorraine
Meurthe-et-Moselle
- Légumes : le navet de Nancy
- La Mirabelle
Meuse
Moselle
Vosges
Midi-Pyrénées
Ariège
Aveyron
Gers
Haute-Garonne
Hautes-Pyrénées
- Légumes : le haricot tarbais
Lot
Tarn-et-Garonne
Tarn
- Légumes : les Respounchous. (Asperges Sauvages)
Nord-Pas-de-Calais
Nord
- Le Pot'je Vleesch
- La Vergeoise un sucre roux de betterave
- Chicorée
- Légume
Pas-de-Calais
Pays de la Loire
Loire-Atlantique
- Légumes : la carotte nantaise, la carotte guérandaise (variété en extinction), le poireau primeur, la mâche
- Le sel et la Fleur de sel des marais salants de Guérande
- le petit LU, la galette Saint Michel
- Le Gâteau Nantais (le Monarque)
- La Fouace ( voir la Haye fouassière)
- Les sardines de la Turballe
- L' Anchoi,
- Boudin de Vertou,
- Le vertillais ( boudin noir sec au miel et gingembre)
- Le Beurre blanc,
- Le Curé Nantais ( fromage),
- Le Crémet Nantais ( ou fontainebleau dessert créme fraiche et chantilly),
- La Côtes Nantaises ( côte de porc) ,
- Le Beurre blanc,
- Salicornes de Guérande
Maine-et-Loire
Mayenne
- Fromage : Chaussée aux moines,
Sarthe
- Volaille : le poulet de Loué
Vendée
Picardie
Aisne
- Légumes : l'artichaut Vert de Laon
Oise
Somme
Poitou-Charentes
- Beurre Charentes-Poitou
- Fromage : la Bûche du Poitou,
Charente-Maritime
- Huitres de Marennes-Oléron
- Fromage : la Caillebote d'Aunis
Charente
Deux-Sèvres
Vienne
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Alpes-de-Haute-Provence
Alpes-Maritimes
La socca (Nice) : galette de farine pois chiche, un régal.
Bouches-du-Rhône
Hautes-Alpes
Var
Vaucluse
- Légumes : le melon de Cavaillon, la tomate de Montfavet
Rhône-Alpes
Ain
- Volailles de Bresse
Ardèche
Drôme
Isère
- Fruits : les noix de Grenoble
Loire
Rhône
- Légumes : le Cardon lyonnais
Savoie
Spécialités régionales
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