Mélibiose
- Mélibiose
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| Mélibiose |
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| Structure de la mélibiose |
| Général |
| Nom IUPAC |
6-O-alpha-D-galactopyranosyl-D-Glucose |
| Synonymes |
D-Mélibiose
6-O-alpha-D-Galactopyranosyl-D-glucopyranose
Gal α(1→6) Glc |
| No CAS |
585-99-9
66009-10-7 |
| No EINECS |
209-568-6 |
| PubChem |
11458 |
| SMILES |
O1[ C@ H]( OC[ C@@ H] 2[ C@ H]([ C@@ H]([ C@@ H]( O)[ C@@ H]( O2) O) O) O)[ C@@ H]([ C@@ H]( O)[ C@ H]([ C@ H] 1CO) O) O
PubChem, Vue 3D
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| InChI |
InChI : Vue 3D
InChI= 1/ C12H22O11/ c13- 1- 3- 5( 14) 8( 17) 10( 19) 12( 23- 3) 21- 2- 4- 6( 15) 7( 16) 9( 18) 11( 20) 22- 4/ h3- 20H, 1- 2H2/ t3-, 4-, 5+, 6-, 7+, 8+, 9-, 10-, 11-, 12+/ m1/ s1
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| Apparence |
Solide blanc |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C12H22O11 [Isomères]
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| Masse molaire[1] |
342,2965 ± 0,0144 g·mol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
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| Propriétés physiques |
| T° fusion |
84 °C[2] |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau[2]. |
| Précautions |
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Directive 67/548/EEC
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Phrases S :
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
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| Phrases S : 24/25, |
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SIMDUT[3]
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Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
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La mélibiose est un diholoside constitué d'une unité de galactose lié a une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
On trouve du mélibiose sous forme libre dans les malvas sauvage, les grains de café, la pomme et autre plantes[4]. On en trouve aussi en petite quantité dans la gelée royale[5] et le miel[6].
Le pouvoir sucrant du mélibiose est de 0,3 par rapport au saccharose qui est de 1[4].
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) ChemIDplus, « Melibiose - RN: 585-99-9 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 15/07/2008.
- ↑ « Mélibiose » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009
- ↑ a et b (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 505
- ↑ (en) R. Krell, « Chapter 6 - Royal jelly », VALUE-ADDED PRODUCTS FROM BEEKEEPING sur http://www.fao.org, FAO, 1996. Consulté le 22/07/2008.
- ↑ (en) SR JOSHI, H PECHHACKER, A WILLAM & W von der OHE., « Physico-chemical characteristics of Apis dorsata, A. cerana and A. mellifera honey from Chitwan district, central Nepal », dans Apidologie, no 31, 2000, p. 367–375 [texte intégral (page consultée le 22/07/2008.)]
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