Panose

Panose: Pour les articles homonymes, voir PANOSE (typographie).

Panose

Général

Nom IUPAC O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-
(1→4)-D-glucose

Synonymes 4-α-Isomaltosylglucose
6-2-α-Glucosylmaltose
Maltosaccharide

N^o CAS 33401-87-5

N^o EINECS 251-500-2^[1]

PubChem 94448

SMILES

OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)[C@@H]([C@H](C=O)O)O
PubChem, Vue 3D

InChI

InChI : Vue 3D
InChI=1/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1

Propriétés chimiques

Formule brute C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]

Masse molaire^[2] 504,4371 ± 0,0214 g·mol^-1
C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,

Propriétés physiques

Solubilité Soluble dans l'eau.

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le panose est un triholoside naturellement présent dans la nature.

Le panose est un gluco-oligoside composé de trois unités de glucose : glucose α(1→6)-glucose α(1→4)-glucose.

Le panose est légèrement sucré et non cariogène^[3].

Le panose peu être obtenu par action d'une enzyme, la néopullulanase, sur le pullulane (un glucane)^[3].

Le panose s'hydrolyse en glucose plus vite que le lactose et a une valeur calorifique de 4kcal/g^[4].

L'isopanose est l'isomère du panose, l'ordre des liaisons osidiques étant inversé : glucose α(1→4)-glucose α(1→6)-glucose^[5].

Notes et références

↑ (en) ChemIDplus, « Panose - RN: 33401-87-5 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

↑ ^{a et b} (en) T Kuriki, M Tsuda & T Imanaka, « Continuous production of panose by immobilized neopullulanase », dans Journal of fermentation and bioengineering, vol. 73, n^o 3, 1992, p. 198-202 (ISSN 0922-338X) [résumé (page consultée le 12/09/2008.)]

↑ (en) Tsuneyuki Oku & Sadako Nakamura, « Digestion, absorption, fermentation, and metabolism of functional sugar substitutes and their available energy. », dans Pure Appl. Chem., vol. 74, n^o 7, 2002, p. 1253–1261 [texte intégral (page consultée le 12/09/2008.)] [PDF]

↑ (en) Isopanose www.Genome.net

Voir aussi

Triholoside

Prébiotique

Liens externes

(en) Panose sur European chemical Substances Information

(en) Substance Panose NCBI database

(en) Compound: C00713 Panose www.Genome.net

(en) Glucan: G00277 Panose www.Genome.net

(en) Panose sur National Library of Medicine - Medical Subject Headings MeSH

v · d · m

Glucides

Général Aldose · Anomère · Cétose · Cyclohexane · Furanose · Mutarotation · Pyranose

Oses

Trioses Cétotriose (Dihydroxyacétone) · Aldotriose (Glycéraldéhyde)

Tétroses Cétotétrose (Érythrulose) · Aldotetrose (Érythrose, Thréose)

Pentoses Cétopentose (Ribulose, Xylulose) · Aldopentose (Arabinose, Lyxose, Ribose, Xylose) · Désoxyose (Désoxyribose)

Hexoses Cétohexose ( Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose) · Aldohexose (Allose, Altrose, Galactose, Glucose, Gulose, Idose, Mannose, Talose) · Désoxyose (Fucose, Fuculose, Pneumose, Quinovose, Rhamnose)

Autre Heptose (Glucoheptose, Idoheptulose, Mannoheptulose, Sédoheptulose, Taloheptulose) · Octose

Oligosaccharides

Diholosides Cellobiose · Gentiobiose · Inulobiose · Isomaltose · Isomaltulose · Kojibiose · Lactose · Lactulose · Laminaribiose · Leucrose · Maltose · Maltulose · Mélibiose · Nigerose · Robinose‎ · Rutinose · Saccharose · Sophorose · Tréhalose · Tréhalulose · Turanose

Triholosides Erlose · Fucosyllactose · Gentianose · Inulotriose · 1-Kestose · 6 -Kestose · Maltotriose · Mannotriose · Mélézitose · Néokestose · Panose · Raffinose · Rhamninose

Autre Cyclodextrine · Stachyose · Verbascose

Polysaccharides

Fructanes Inuline · Graminane · Lévane · Néosérie

Glucanes Amidon · Amylopectine · Amylose · Cellulose · Curdlan · Dextrine · Glycogène · Pullulane · Bêta-glucane

Galactanes Agar-agar · Carraghénane

Autre Chitine · Mannanes · Xylanes

Glycosaminoglycanes Héparine · Hyaluronate de sodium · Kératane sulfate · Sulfate d'héparane · Sulfate de chondroïtine · Sulfate de dermatane

Aminosides Amikacine · Apramycine · Gentamicine · Kanamycine · Néomycine · Nétilmicine · Paromomycine · Streptomycine · Tobramycine

Familles majeures de biomolécules
Peptides · Acide aminés · Acide nucléiques · Glucides · Nucléosides · Glycoprotéines · Lipides · Terpènes · Caroténoïdes · Tétrapyrroles · Enzymes cofacteurs · Stéroïdes · Flavonoïdes · Alcaloïdes · Polycétides · Hétérosides

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Catégories :
Diholoside
Édulcorant

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N^o CAS	33401-87-5
N^o EINECS	251-500-2^[1]
PubChem	94448
SMILES	OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)[C@@H]([C@H](C=O)O)O PubChem, Vue 3D
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Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]
Masse molaire^[2]	504,4371 ± 0,0214 g·mol^-1 C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,
Propriétés physiques
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

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