Amylopectine
- Amylopectine
-
| Amylopectine |
 |
| Figure 1 : Amylopectine. |
| Général |
| No CAS |
9037-22-3 |
| No EINECS |
232-911-6 |
| SMILES |
C( C1C( C( C( C( O1) OC2C( OC( C( C2O) O) OCC3C( C( C( C( O3) OC4C( OC( C( C4O) O) O) CO) O) O) OC5C( C( C( C( O5) CO) O) O) O) CO) O) O) O) O
PubChem, Vue 3D
|
| InChI |
InChI : Vue 3D
InChI= 1/ C30H52O26/ c31- 1- 6- 11( 35) 13( 37) 19( 43) 28( 50- 6) 55- 24- 9( 4- 34) 52- 27( 21( 45) 16( 24) 40) 48- 5- 10- 25( 56- 29- 20( 44) 14( 38) 12( 36) 7( 2- 32) 51- 29) 17( 41) 22( 46) 30( 53- 10) 54- 23- 8( 3- 33) 49- 26( 47) 18( 42) 15( 23) 39/ h6- 47H, 1- 5H2/ t6-, 7-, 8-, 9-, 10-, 11-, 12-, 13+, 14+, 15-, 16-, 17-, 18-, 19-, 20-, 21-, 22-, 23-, 24-, 25-, 26+, 27+, 28-, 29-, 30-/ m1/ s1
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C30H52O26 [Isomères]
|
| Masse molaire[1] |
828,7183 ± 0,0354 g·mol-1
C 43,48 %, H 6,32 %, O 50,2 %,
|
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'amylopectine est un polymère d'oses ramifié (polyoside) que l'on trouve dans les plantes. Il est constitué d'α-D-glucopyrannose et est avec l'amylose le constituant de l'amidon. Les glucoses sont liés de manière linéaire par des liaisons alpha 1→4. Des ramifications apparaissent avec une liaison alpha 1→6 tous les 24 à 30 monosaccharides.
Son équivalent chez les animaux est le glycogène, qui a la même composition et structure, mais possède plus de ramifications (tous les 8 à 12 glucoses liés par les carbones 1→6).
Il domine toujours largement : 72 à 80 % dans le blé et la pomme de terre, 94 % dans le riz, le sorgho et le seigle.
Notes et références
Voir aussi
Lien externe
|
Glucides |
| Général |
Aldose · Anomère · Cétose · Cyclohexane · Furanose · Mutarotation · Pyranose |
| Oses |
| Trioses |
Cétotriose (Dihydroxyacétone) · Aldotriose (Glycéraldéhyde) |
| Tétroses |
Cétotétrose (Érythrulose) · Aldotetrose (Érythrose, Thréose) |
| Pentoses |
Cétopentose (Ribulose, Xylulose) · Aldopentose (Arabinose, Lyxose, Ribose, Xylose) · Désoxyose (Désoxyribose) |
| Hexoses |
Cétohexose ( Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose) · Aldohexose (Allose, Altrose, Galactose, Glucose, Gulose, Idose, Mannose, Talose) · Désoxyose (Fucose, Fuculose, Pneumose, Quinovose, Rhamnose) |
| Autre |
Heptose (Glucoheptose, Idoheptulose, Mannoheptulose, Sédoheptulose, Taloheptulose) · Octose |
|
| Oligosaccharides |
|
| Polysaccharides |
|
| Glycosaminoglycanes |
Héparine · Hyaluronate de sodium · Kératane sulfate · Sulfate d'héparane · Sulfate de chondroïtine · Sulfate de dermatane |
| Aminosides |
Amikacine · Apramycine · Gentamicine · Kanamycine · Néomycine · Nétilmicine · Paromomycine · Streptomycine · Tobramycine |
Familles majeures de biomolécules
Peptides · Acide aminés · Acide nucléiques · Glucides · Nucléosides · Glycoprotéines · Lipides · Terpènes · Caroténoïdes · Tétrapyrroles · Enzymes cofacteurs · Stéroïdes · Flavonoïdes · Alcaloïdes · Polycétides · Hétérosides |
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Amylopectine de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
amylopectine — [amilopɛktin] n. f. ÉTYM. 1928, in Larousse du XXe; de amylo , et pectine. ❖ ♦ Biochim. Constituant de l amidon qui forme la partie externe du grain d amidon et auquel est due la gélification de l empois. ⇒ aussi 1. Amylose … Encyclopédie Universelle
9037-22-3 — Amylopectine Amylopectine Figure 1 : Amylopectine. Général No CAS … Wikipédia en Français
C30H52O26 — Amylopectine Amylopectine Figure 1 : Amylopectine. Général No CAS … Wikipédia en Français
Cireux — Maïs cireux Le maïs cireux est un maïs hybride dont l amidon du grain est entièrement constitué d amylopectine et qui présente un intérêt particulier pour certaines préparations industrielles. Le maïs cireux a été découvert en Chine en 1909.… … Wikipédia en Français
Mais cireux — Maïs cireux Le maïs cireux est un maïs hybride dont l amidon du grain est entièrement constitué d amylopectine et qui présente un intérêt particulier pour certaines préparations industrielles. Le maïs cireux a été découvert en Chine en 1909.… … Wikipédia en Français
Maïs Cireux — Le maïs cireux est un maïs hybride dont l amidon du grain est entièrement constitué d amylopectine et qui présente un intérêt particulier pour certaines préparations industrielles. Le maïs cireux a été découvert en Chine en 1909. Comme cette… … Wikipédia en Français
Maïs cireux — Le maïs cireux est un maïs hybride dont l amidon du grain est entièrement constitué d amylopectine et qui présente un intérêt particulier pour certaines préparations industrielles. Le maïs cireux a été découvert en Chine en 1909. Comme cette… … Wikipédia en Français
Waxy — Maïs cireux Le maïs cireux est un maïs hybride dont l amidon du grain est entièrement constitué d amylopectine et qui présente un intérêt particulier pour certaines préparations industrielles. Le maïs cireux a été découvert en Chine en 1909.… … Wikipédia en Français
9005-25-8 — Amidon Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les… … Wikipédia en Français
Amidon — Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les végétaux… … Wikipédia en Français
