Melibiose
- Melibiose
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Mélibiose
| Mélibiose |
 |
| Structure de la mélibiose |
| Général |
| Nom IUPAC |
6-O-alpha-D-galactopyranosyl-D-Glucose |
| Synonymes |
D-Mélibiose
6-O-alpha-D-Galactopyranosyl-D-glucopyranose
Gal α(1→6) Glc |
| No CAS |
585-99-9
66009-10-7 |
| No EINECS |
209-568-6 |
| PubChem |
11458 |
| SMILES |
O1[C@H](OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O2)O)O)O)[C@@H]([C@@H](O)[C@H]([C@H]1CO)O)O
eMolecules PubChem
|
| InChI |
InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1
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| Apparence |
Solide blanc |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C12H22O11 [Isomères]
|
| Masse molaire |
342,2965 g∙mol-1
C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
84 °C[1] |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau.[1] |
| Précautions |
|
Directive 67/548/EEC
|
|
Phrases S :
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
|
| Phrases S : 24/25, |
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SIMDUT[2]
|
| Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
|
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
La mélibiose est un diholoside constitué d'une unité de galactose lié a une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
On trouve du mélibiose sous forme libre dans les malvas sauvage, les grains de café, la pomme et autre plantes[3]. On en trouve aussi en petite quantité dans la gelée royale[4] et le miel[5].
Le pouvoir sucrant du mélibiose est de 0,3 par rapport au saccharose qui est de 1[3].
Notes et références de l'article
- ↑ a et b (en) ChemIDplus, « Melibiose - RN: 585-99-9 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 15/07/2008.
- ↑ « Mélibiose » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009
- ↑ a et b (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 505
- ↑ (en) R. Krell, « Chapter 6 - Royal jelly » sur http://www.fao.org, 1996, VALUE-ADDED PRODUCTS FROM BEEKEEPING, FAO. Consulté le 22/07/2008.
- ↑ (en) SR JOSHI, H PECHHACKER, A WILLAM & W von der OHE., « Physico-chemical characteristics of Apis dorsata, A. cerana and A. mellifera honey from Chitwan district, central Nepal », dans Apidologie, no 31, 2000, p. 367–375 [texte intégral (page consultée le 22/07/2008.)]
Voir aussi
Articles connexes
Liens et documents externes
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| Général |
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| Autre |
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