Arabinose
- Arabinose
-
| Arabinose |
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| Général |
| Nom IUPAC |
Arabinose |
| Synonymes |
pectinose
sucre de gomme
sucre de pectine |
| No CAS |
L(+): 5328-37-0
D(–): 10323-20-3
racémique: 147-81-9 |
| No EINECS |
205-699-8
L(+): 226-214-6
D(–): 233-708-5
racémique: 243-619-3 |
| PubChem |
L(+): 5460291 |
| FEMA |
L(+): 3255 |
| Apparence |
poudre blanche inodore et sans saveur |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C5H10O5 [Isomères]
|
| Masse molaire[1] |
150,1299 ± 0,0062 g·mol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
153 à 164 °C sous 1 bar |
| Solubilité |
soluble dans l'eau |
| Masse volumique |
0,5 (20 °C) |
| Précautions |
|
SIMDUT[2],[3]
|
Arabinose (d-) :
Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Arabinose (l-) :
Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
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L'arabinose, ou sucre de pectine ou sucre de gomme existe sous deux formes éniantomère gauche et droite présentes à l'état naturel (la L-arabinose étant plus fréquente à l'état naturel).
Source
L'arabinose est un des constituants des pectines et de l'hémicellulose, sa source principale étant la gomme arabique. L'arabinose est aussi présent dans les vins et ses teneurs varient de 260 à 1 650 mg·l-1.
Chimie
L'arabinose (C5H10O5) est un aldopentose (pentose de type aldose), un ose (ou monosaccharide) à 5 carbones incluant une fonction aldéhyde. C'est une substance cristalline blanche, soluble dans l'eau et fondant à 159 °C. Sa masse moléculaire est de 150,13 g/mol.
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est l'Alpha-D-arabinopyranose (61%)[4].
| Isomère du D-Arabinose |
| Forme linéaire |
Projection de Haworth |
 |
α-D-Arabinofuranose
2% |
β-D-Arabinofuranose
2% |
α-D-Arabinopyranose
61% |
β-D-Arabinopyranose
35% |
Synthèse
La synthèse organique de l'arabinose s'effectue à partir du glucose par la dégradaton de Wohl qui permet d'obtenir à partir d'un aldose, son homologue inférieur par perte du carbone C-1.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
|
Glucides |
| Général |
Aldose · Anomère · Cétose · Cyclohexane · Furanose · Mutarotation · Pyranose |
| Oses |
| Trioses |
Cétotriose (Dihydroxyacétone) · Aldotriose (Glycéraldéhyde) |
| Tétroses |
Cétotétrose (Érythrulose) · Aldotetrose (Érythrose, Thréose) |
| Pentoses |
Cétopentose (Ribulose, Xylulose) · Aldopentose (Arabinose, Lyxose, Ribose, Xylose) · Désoxyose (Désoxyribose) |
| Hexoses |
Cétohexose ( Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose) · Aldohexose (Allose, Altrose, Galactose, Glucose, Gulose, Idose, Mannose, Talose) · Désoxyose (Fucose, Fuculose, Pneumose, Quinovose, Rhamnose) |
| Autre |
Heptose (Glucoheptose, Idoheptulose, Mannoheptulose, Sédoheptulose, Taloheptulose) · Octose |
|
| Oligosaccharides |
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| Polysaccharides |
|
| Glycosaminoglycanes |
Héparine · Hyaluronate de sodium · Kératane sulfate · Sulfate d'héparane · Sulfate de chondroïtine · Sulfate de dermatane |
| Aminosides |
Amikacine · Apramycine · Gentamicine · Kanamycine · Néomycine · Nétilmicine · Paromomycine · Streptomycine · Tobramycine |
Familles majeures de biomolécules
Peptides · Acide aminés · Acide nucléiques · Glucides · Nucléosides · Glycoprotéines · Lipides · Terpènes · Caroténoïdes · Tétrapyrroles · Enzymes cofacteurs · Stéroïdes · Flavonoïdes · Alcaloïdes · Polycétides · Hétérosides |
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2010.
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