Maltotriose

Maltotriose: Maltotriose

Structure chaise du Maltotriose.

Général

Nom IUPAC (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,
5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5, 6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-
(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol

Synonymes 1-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranose

N^o CAS 1109-28-0

PubChem 192826

ChEBI 27931

SMILES

C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H] 2O)O)O[C@@H]3[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O)CO)CO)O)O)O)O
PubChem, Vue 3D

InChI

InChI : Vue 3D
InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13
(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,
7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16+,17-,18-/m1/s1
InChIKey :
FYGDTMLNYKFZSV-PXXRMHSHSA-N

Propriétés chimiques

Formule brute C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]

Masse molaire^[1] 504,4371 ± 0,0214 g·mol^-1
C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,
504.437 g/mol

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le maltotriose est un triholoside constitué de trois D-glucoses liés par des liaisons osidiques de type α 1-4. Il partage la même structure que le maltose qui ne contient que deux unités glucose.

Son nom officiel est l'α-D-glucopyranosyl(1→4)α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose.

Il est produit essentiellement suite à l'action d'une α-amylase sur l'amylose, un type d'amidon.

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

v · d · m

Glucides

Général Aldose · Anomère · Cétose · Cyclohexane · Furanose · Mutarotation · Pyranose

Oses

Trioses Cétotriose (Dihydroxyacétone) · Aldotriose (Glycéraldéhyde)

Tétroses Cétotétrose (Érythrulose) · Aldotetrose (Érythrose, Thréose)

Pentoses Cétopentose (Ribulose, Xylulose) · Aldopentose (Arabinose, Lyxose, Ribose, Xylose) · Désoxyose (Désoxyribose)

Hexoses Cétohexose ( Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose) · Aldohexose (Allose, Altrose, Galactose, Glucose, Gulose, Idose, Mannose, Talose) · Désoxyose (Fucose, Fuculose, Pneumose, Quinovose, Rhamnose)

Autre Heptose (Glucoheptose, Idoheptulose, Mannoheptulose, Sédoheptulose, Taloheptulose) · Octose

Oligosaccharides

Diholosides Cellobiose · Gentiobiose · Inulobiose · Isomaltose · Isomaltulose · Kojibiose · Lactose · Lactulose · Laminaribiose · Leucrose · Maltose · Maltulose · Mélibiose · Nigerose · Robinose‎ · Rutinose · Saccharose · Sophorose · Tréhalose · Tréhalulose · Turanose

Triholosides Erlose · Fucosyllactose · Gentianose · Inulotriose · 1-Kestose · 6 -Kestose · Maltotriose · Mannotriose · Mélézitose · Néokestose · Panose · Raffinose · Rhamninose

Autre Cyclodextrine · Stachyose · Verbascose

Polysaccharides

Fructanes Inuline · Graminane · Lévane · Néosérie

Glucanes Amidon · Amylopectine · Amylose · Cellulose · Curdlan · Dextrine · Glycogène · Pullulane · Bêta-glucane

Galactanes Agar-agar · Carraghénane

Autre Chitine · Mannanes · Xylanes

Glycosaminoglycanes Héparine · Hyaluronate de sodium · Kératane sulfate · Sulfate d'héparane · Sulfate de chondroïtine · Sulfate de dermatane

Aminosides Amikacine · Apramycine · Gentamicine · Kanamycine · Néomycine · Nétilmicine · Paromomycine · Streptomycine · Tobramycine

Familles majeures de biomolécules
Peptides · Acide aminés · Acide nucléiques · Glucides · Nucléosides · Glycoprotéines · Lipides · Terpènes · Caroténoïdes · Tétrapyrroles · Enzymes cofacteurs · Stéroïdes · Flavonoïdes · Alcaloïdes · Polycétides · Hétérosides

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Catégories :
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Maltotriose de Wikipédia en français (auteurs)

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Synonymes	1-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranosyl-4-α-D-glucopyranose
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ChEBI	27931
SMILES	C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H] 2O)O)O[C@@H]3[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O)CO)CO)O)O)O)O PubChem, Vue 3D
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Formule brute	C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]
Masse molaire^[1]	504,4371 ± 0,0214 g·mol^-1 C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %, 504.437 g/mol
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