Liste des spécialités régionales de confiserie

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas-Rhin 1.2 Haut-Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne 2.2 Gironde 2.3 Landes 2.4 Lot-et-Garonne 2.5 Pyrénées-Atlantiques 3 Auvergne 3.1 Allier 3.2 Cantal 3.3 Haute-Loire 3.4 Puy-de-Dôme 4 Basse-Normandie 4.1 Calvados 4.2 Manche 4.3 Orne 5 Bourgogne 5.1 Côte-d'Or 5.2 Nièvre 5.3 Saône-et-Loire 5.4 Yonne 6 Bretagne 6.1 Côtes-d'Armor 6.2 Finistère 6.3 Ille-et-Vilaine 6.4 Morbihan 7 Centre 7.1 Cher 7.2 Eure-et-Loir 7.3 Indre-et-Loire 7.4 Indre 7.5 Loir-et-Cher 7.6 Loiret 8 Champagne-Ardenne 8.1 Ardennes 8.2 Aube 8.3 Haute-Marne 8.4 Marne 9 Corse 9.1 Corse-du-Sud 10 DOM-TOM 10.1 Guadeloupe 10.2 Guyane 10.3 Martinique 10.4 La Réunion 11 Franche-Comté 11.1 Doubs 11.2 Haute-Saône 11.3 Jura 11.4 Territoire de Belfort 12 Haute-Normandie 12.1 Eure 12.2 Seine-Maritime 13 Île-de-France 13.1 Essonne 13.2 Hauts-de-Seine 13.3 Paris 13.4 Seine-et-Marne 13.5 Seine-Saint-Denis 13.6 Val-de-Marne 13.7 Val-d'Oise 13.8 Yvelines 14 Languedoc-Roussillon 14.1 Aude 14.2 Gard 14.3 Hérault 14.4 Lozère 14.5 Pyrénées-Orientales 15 Limousin 15.1 Corrèze 15.2 Creuse 15.3 Haute-Vienne 16 Lorraine 16.1 Meurthe-et-Moselle 16.2 Meuse 16.3 Moselle 16.4 Vosges 17 Midi-Pyrénées 17.1 Ariège 17.2 Aveyron 17.3 Gers 17.4 Haute-Garonne 17.5 Hautes-Pyrénées 17.6 Lot 17.7 Tarn-et-Garonne 17.8 Tarn 18 Nord-Pas-de-Calais 18.1 Nord 18.2 Pas-de-Calais 19 Pays de la Loire 19.1 Loire-Atlantique 19.2 Maine-et-Loire 19.3 Mayenne 19.4 Sarthe 19.5 Vendée 20 Picardie 20.1 Aisne 20.2 Oise 20.3 Somme 21 Poitou-Charentes 21.1 Charente-Maritime 21.2 Charente 21.3 Deux-Sèvres 21.4 Vienne 22 Provence-Alpes-Côte d'Azur 22.1 Alpes-de-Haute-Provence 22.2 Alpes-Maritimes 22.3 Bouches-du-Rhône 22.4 Hautes-Alpes 22.5 Var 22.6 Vaucluse 23 Rhône-Alpes 23.1 Ain 23.2 Ardèche 23.3 Drôme 23.4 Isère 23.5 Loire 23.6 Rhône 23.7 Savoie 24 Voir aussi

Alsace

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• La forêt Noire, Les Bredalas ou Bredeles de Noël,
• Les mannalas

Bas-Rhin

• Confiserie : les pavés d'Obernai
• Chocolaterie :

Haut-Rhin

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aquitaine

Dordogne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Gironde

• Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le Gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
• Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les Fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le Pavé de Bordeaux, les perles de bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux
• Biscuits : les macarons de Saint Emilion

Landes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lot-et-Garonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Pyrénées-Atlantiques

• Confiserie : les tourons du Pays basque
• Chocolaterie : les rochers de Biarritz
• Biscuits : les macarons de Saint Jean de Luz

Auvergne

• Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne
• Chocolaterie :

Allier

• Confiserie : les pastilles de Vichy, les sucres d'orge de Vichy
• Chocolaterie :

Cantal

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Puy-de-Dôme

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Basse-Normandie

• Étriers normands

Calvados

• Confiserie : les Chiques à la menthe de Bayeux, les berlingots de Falaise, les Caramels d'Isigny
• Chocolaterie :

Manche

• Confiserie : les Michelettes du Mont Saint-Michel
• Chocolaterie :

Orne

• Confiserie : les Bouchons d’Alençon, les Pierres de Notre-Dame d'Alençon, les Sieurs d'Alençon, les Points d'Alençon, les Croquettes d'Argentan
• Chocolaterie :

Bourgogne

• Confiserie : les Sarments du Beaujolais

Côte-d'Or

• Confiserie : l'Anis de Flavigny (Flavigny-sur-Ozerain), les cassissines (Beaune)
• Chocolaterie :

Nièvre

• Confiserie : la Nougatine de Nevers, les Négus de Nevers
• Chocolaterie :

Saône-et-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bretagne

Côtes-d'Armor

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Finistère

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Ille-et-Vilaine

• Confiserie : les Kalinettes rennaises, les Guenots de Saint-Malo, les Patates de Saint-Malo
• Chocolaterie :

Morbihan

• Confiserie : les Niniches de Quiberon
• Chocolaterie :

Centre

Cher

• Confiserie : les forestines de Bourges
• Chocolaterie :

Eure-et-Loir

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Indre-et-Loire

• Confiserie : le sucre d'orge de Tours, le nougat de Tours, les macarons de Montrésor
• Chocolaterie :

Indre

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loir-et-Cher

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loiret

• Confiserie : les pralines de Montargis, les Cotignacs d'Orléans
• Chocolaterie :

Champagne-Ardenne

Ardennes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aube

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Les biscuits roses de Reims

Corse

Corse-du-Sud

• Confiserie :
• Chocolaterie :

DOM-TOM

Guadeloupe

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Guyane

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Martinique

• Confiserie :
• Chocolaterie :

La Réunion

• Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
• Chocolaterie :

• des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
• des pralines, nougatines et croquants sésame
• des bonbons coco
• de la pâte de piment
• des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Franche-Comté

Doubs

• Confiserie : la Dragée de Besançon, la Griotte bisontine (Besançon), la pâte de coings (Baume-les-Messieurs)
• Chocolaterie :

Haute-Saône

• Confiserie : Les Cerises Griottes de Fougerolles
• Chocolaterie :

Jura

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• L'amande royale (Lons-le-Saunier)

Territoire de Belfort

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Normandie

Eure

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-Maritime

• Confiserie : les Galets du Havre, le sucre de pomme de Rouen
• Chocolaterie :

Île-de-France

Essonne

• Confiserie : la buchette d'Étampes
• Chocolaterie :

Hauts-de-Seine

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Paris

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-et-Marne

• Confiserie : les grès de Moret-sur-Loing, le sucre d'orge des religieuses de Moret-sur-Loing, les bonbons à la Rose de Provins
• Chocolaterie :

Seine-Saint-Denis

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-de-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-d'Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yvelines

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Languedoc-Roussillon

• Confiserie : les Tourons
• Chocolaterie :

Aude

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• la Brique de la cité spécialité de Carcassonne inventée et fabriquée par Claude Lang.

Gard

• Confiserie : le réglisse d'Uzès
• Chocolaterie :

Hérault

• Confiserie : les Grisettes de Montpellier
• Chocolaterie :Le Diamant Noir 25 rue Saint Guilhem 34000 Montpellier

Lozère

• Confiserie : croquants de Mende
• Chocolaterie :

Pyrénées-Orientales

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• les rousquilles du Vallespir (petits biscuits en forme d'anneau recouverts de sucre glace),
• les croquants de Saint Paul,
• les bunyetes (larges galettes frites puis sucrées),
• la fougasse -ou coca- de grassillous (pain plat sucré aux fritons de porc),
• la crème catalane,
• le tourron noir (dur) ou blanc (mou),
• les bonbons aux cerises de Céret,
• le bras de gitan -ou bras de Vénus- (biscuit roulé à la crème pâtissière)

Limousin

Corrèze

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Creuse

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lorraine

Meurthe-et-Moselle

• Confiserie : les bergamotes de Nancy, les macarons de Nancy
• Chocolaterie :

Meuse

• Confiserie : les Dragées de Verdun, la madeleine de Commercy
• Chocolaterie :

Moselle

• Confiserie : macarons de boulay
• Chocolaterie :

Vosges

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Midi-Pyrénées

Ariège

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aveyron

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Gers

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Garonne

• Confiserie : le Cachou Lajaunie, les Bonbons à la violette de Toulouse, la brique du Capitole
• Chocolaterie :

Hautes-Pyrénées

• Confiserie : Berlingots de Cauterets
• Chocolaterie :

Lot

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Tarn-et-Garonne

• Confiserie : les boulets de Montauban
• Chocolaterie :

Tarn

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Nord-Pas-de-Calais

Nord

• Confiserie : les Bêtises de Cambrai, Babeluttes de Lille, les Babelutte des Flandres, les chiques de Bavay, les chuques du Nord, le nougat des Flandres, les pastilles du mineur, les p'tit quinquin, le nicnac (petit biscuit au sucre), le fondant en tablettes, le sucre candi
• Pâtisserie, desserts: cramique, pain perdu à la cassonade, tarte au sucre, glace au speculoos,le jésus (brioche) ou coquille, la tartine russe (craquelin léger et crème au beurre)
• Plats: carbonnade flamande, potjevlesh, waterzoi, tomates aux crevettes grises

Pas-de-Calais

• Confiserie : les pavés de montreuil, les succès berckois
• Chocolaterie :

Pays de la Loire

• Confiserie : les galets de la Loire

Loire-Atlantique

• Confiserie : les berlingots de Nantes, les caramels au beurre salé, les pavés d’ Echemirés, les rigolettes nantaises
• Chocolaterie :

Maine-et-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie : les quernons d’ardoises d'Angers ou chocolats bleus, les crotins de cheval (Saumur)
• Confiserie : les pavés d'Anjou (pâtes de fruits au Cointreau)

Mayenne

• Confiserie :
• Chocolaterie : les carats au chocolat au lait à la crème, les Mayottes au chocolat noir au praliné

Sarthe

• Confiserie :
• Chocolaterie :
• Biscuiterie: Biscuits sablés de Sablé-sur-Sarthe

Vendée

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Picardie

Aisne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Tuiles de Beauvais

Somme

• Confiserie :
• Chocolaterie :
• Biscuits : le macaron d'Amiens

Poitou-Charentes

Charente-Maritime

• Confiserie : le bois cassé de Mornac sur Seudre
• Chocolaterie : l'ânon de Ré (Saint-Martin-de-Ré), la cabosse de Tanzanie (Royan), l'orchidée de Royan, les pavés de La Rochelle, le rocher de Cordouan (Royan), les oeufs de mouette (Saint-Georges-de-Didonne)

Charente

• Confiserie : la duchesse d'Angoulême (nougatine fourrée d'un praliné aux amandes), la marguerite d'Angoulême (chocolat noir amer et écorce d'orange)
• Chocolaterie :

Deux-Sèvres

• Confiserie : l'angélique de Niort
• Chocolaterie :

Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie : les boules du Poitou-Charentes (Châtellerault), le florentin du Poitou (Châtellerault), le macaron de Montmorillon

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Confiserie : les calissons de Provence, les pâtes de fruits de Provence
• Chocolaterie : les amandes au chocolat, les citrons aux 2 chocolats, les croquants de Provence, les oranges 2 chocolats,

Alpes-de-Haute-Provence

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Alpes-Maritimes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bouches-du-Rhône

• Confiserie : les cabossons D'Aix, les Calissons d'Aix, les calissons blancs d'Aix, la crème de calisson d'Aix
• Chocolaterie : les palets des Papes
• Beignets : les chichi frégi

Hautes-Alpes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Var

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Vaucluse

• Confiserie : les Fruits confits d'Apt, les Papalines d'Avignon, les Berlingots de Carpentras, le Nougat de Sault
• Chocolaterie :

Rhône-Alpes

Ain

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Ardèche

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Les marrons glacés d'Ardèche, les marrons glacés de Privas

Drôme

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Le nougat de Montélimar
• Le suisse de Valence

Isère

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Saint-Étienne : chocolats Weiss
• Roanne: papillotes Révillon

Rhône

• Confiserie :
• Chocolaterie : le palet d'or

• Lyon : les cocons de Lyon, les Coussin de Lyon, les Marrons glacés de Lyon, les Papillotes de Lyon,

Savoie

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Biscuits de Savoie

Voir aussi

• Bonbon, Confiserie, Chocolaterie, Chocolat

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie