23567-25-1
- 23567-25-1
-
Talose
| Talose |
 |
Structure linéaire de
D-(+)-Talose & L-(−)-Talose |
| Général |
| Nom IUPAC |
(2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal,
(2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal |
| Synonymes |
D-Talo-hexose |
| No CAS |
2595-98-4 (D)
23567-25-1 (L) |
| No EINECS |
245-744-9 (L) |
| PubChem |
441035 |
| Apparence |
Solide blanc |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C6H12O6 [Isomères]
|
| Masse molaire |
180,1559 g∙mol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
120 à 123 °C |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau.
Faiblement soluble dans le méthanol. |
| Précautions |
|
Directive 67/548/EEC
|
|
Phrases S :
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
|
| Phrases S : 24/25, |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.
Chimie
Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C6H12O6.
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40%)[1].
| Isomère du D-Talose |
| Forme linéaire |
Projection de Haworth |
|
α-D-Talofuranose
20% |
β-D-Talofuranose
11% |
α-D-Talopyranose
40% |
β-D-Talopyranose
29% |
Notes et références de l'article
Voir aussi
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