4-α-Isomaltosylglucose

4-α-Isomaltosylglucose: Panose

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Panose

Général

Nom IUPAC O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-
(1→4)-D-glucose

Synonymes 4-α-Isomaltosylglucose
6-2-α-Glucosylmaltose
Maltosaccharide

N^o CAS 33401-87-5

N^o EINECS 251-500-2^[1]

PubChem 94448

SMILES

OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)[C@@H]([C@H](C=O)O)O
eMolecules PubChem

InChI

InChI=1/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1

Propriétés chimiques

Formule brute C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]

Masse molaire 504,4371 g∙mol^-1
C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,

Propriétés physiques

Solubilité Soluble dans l'eau.

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le panose est un triholoside naturellement présent dans la nature.

Le panose est un gluco-oligoside composé de trois unités de glucose : glucose α(1→4)-glucose α(1→4)-glucose.

Le panose est légèrement sucré et non cariogène^[2].

Le panose peu être obtenu par action d'une enzyme, la néopullulanase, sur le pullulan (un glucane)^[2].

Le panose s'hydrolyse en glucose plus vite que le lactose et a une valeur calorifique de 4kcal/g^[3].

L'isopanose est l'isomère du panose, l'ordre des liaisons osidiques étant inversé : glucose α(1→4)-glucose α(1→4)-glucose^[4].

Notes et références de l'article

↑ (en) ChemIDplus, « Panose - RN: 33401-87-5 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine

↑ ^{a et b} (en) T Kuriki, M Tsuda & T Imanaka, « Continuous production of panose by immobilized neopullulanase », dans Journal of fermentation and bioengineering, vol. 73, n^o 3, 1992, p. 198-202 (ISSN 0922-338X) [résumé (page consultée le 12/09/2008.)]

↑ (en) Tsuneyuki Oku & Sadako Nakamura, « Digestion, absorption, fermentation, and metabolism of functional sugar substitutes and their available energy. », dans Pure Appl. Chem., vol. 74, n^o 7, 2002, p. 1253–1261 [texte intégral (page consultée le 12/09/2008.)] [pdf]

↑ (en) Isopanose www.Genome.net

Voir aussi

Articles connexes

Triholoside

Prébiotique

Liens et documents externes

(en) Panose sur European chemical Substances Information

(en) Substance Panose NCBI database

(en) Compound: C00713 Panose www.Genome.net

(en) Glucan: G00277 Panose www.Genome.net

(en) Panose sur National Library of Medicine - Medical Subject Headings MeSH

Glucides

Général Aldose | Anomère | Cétose | Cyclohexane | Furanose | Mutarotation | Pyranose

Oses

Trioses Cétotriose (Dihydroxyacétone) | Aldotriose (Glycéraldéhyde)

Tétroses Cétotétrose (Érythrulose) | Aldotetrose (Érythrose, Thréose)

Pentoses Cétopentose (Ribulose, Xylulose) | Aldopentose (Arabinose, Lyxose, Ribose, Xylose ) | Désoxyose (Désoxyribose)

Hexoses Cétohexose ( Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose) | Aldohexose (Allose, Altrose, Galactose, Glucose, Gulose, Idose, Mannose, Talose) | Désoxyose (Fucose, Fuculose, Pneumose, Quinovose, Rhamnose)

Autre Heptose (Glucoheptose, Idoheptulose, Mannoheptulose, Sédoheptulose, Taloheptulose) | Octose

Oligosides

Diholosides Cellobiose | Gentiobiose | Inulobiose | Isomaltose | Isomaltulose | Kojibiose | Lactose | Lactulose | Laminaribiose | Leucrose | Maltose | Maltulose | Mélibiose | Nigerose | Rutinose | Saccharose | Sophorose | Tréhalose | Tréhalulose | Turanose

Triholosides Erlose | Fucosyllactose | Gentianose | Inulotriose | 1-Kestose | 6 -Kestose | Maltotriose | Mannotriose | Mélézitose | Néokestose | Panose | Raffinose | Rhamninose

Autre Cyclodextrine | Stachyose | Verbascose

Polyosides

Fructanes Inuline| Graminane | Lévane | Néosérie

Glucanes Amidon | Amylopectine | Amylose | Cellulose | Curdlan | Dextrine | Glycogène | Pullulane

Galactanes Agar-agar | Carraghénane

Autre Chitine | Mannanes | Xylanes

Glycosaminoglycanes Héparine | Hyaluronate de sodium | Kératane sulfate | Sulfate d'héparane | Sulfate de chondroïtine | Sulfate de dermatane

Aminosides Amikacine | Apramycine | Gentamicine | Kanamycine | Néomycine | Nétilmicine | Paromomycine | Streptomycine | Tobramycine

Familles majeures de biomolécules
Peptides | Acide aminés | Acide nucléiques | Glucides | Nucléosides | Glycoprotéines | Lipides | Terpènes | Caroténoïdes | Tétrapyrroles | Enzymes cofacteurs | Stéroïdes | Flavonoïdes | Alcaloïdes | Polycétides | Hétérosides

Portail de la chimie

Portail de la biochimie

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Catégories : Diholoside | Édulcorant

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Synonymes	4-α-Isomaltosylglucose 6-2-α-Glucosylmaltose Maltosaccharide
N^o CAS	33401-87-5
N^o EINECS	251-500-2^[1]
PubChem	94448
SMILES	OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)[C@@H]([C@H](C=O)O)O eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₈H₃₂O₁₆ [Isomères]
Masse molaire	504,4371 g∙mol^-1 C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,
Propriétés physiques
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

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