Volemulose
- Volemulose
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Sédoheptulose
| Sédoheptulose |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
1,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptan-2-one |
| Synonymes |
Volemulose
D-Altro-2-heptulose
D-Mannoheptulose
L-Galactoheptulose |
| No CAS |
3019-74-7 |
| No EINECS |
221-166-2[1] |
| PubChem |
102926 |
| Apparence |
Solide (monohydrate) ou sirop [2] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C7H14O7 [Isomères]
|
| Masse molaire |
210,1819 g∙mol-1
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
100 à 102 °C (126 °C)[2] |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau[2]. |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
Le sédoheptulose est un cétose, l'une des deux grandes familles d'oses.
C'est un heptose[3] composé de 7 atomes de carbone et dont le groupement cétone est en C2. Tous ces groupements hydroxyles (OH) sont a droite à part sur le C3.
Un autre heptose est le mannoheptulose (Manno-2-heptulose)[4].
Le sédoheptulose est naturelement présent dans le Sedum spectabile et probablement dans toutes les plantes comme intermédiaire de la photosynthèse (voie des heptoses, sédoheptulose-7-phosphate). Il est aussi présent dans les tissues mammalien mort[2].
Dans l'eau à 20 °C, la forme tautomère prédominante du sédoheptulose est la forme β-furanose (64 %)[2]. Les autres formes sont minoritaire :
- α-pyranose (17 %),
- β-furanose (6 %),
- α-furanose (13 %).
Notes et références
- ↑ (en) ChemIDplus, « Sedoheptulose - RN: 3019-74-7 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 06/10/2008.
- ↑ a , b , c , d et e (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 607
- ↑ sedoheptulose sur MeSH
- ↑ Mannoheptulose sur MeSH
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