Carnaval de paris

Le Carnaval^[1] de Paris fut durant des siècles un des plus importants du monde. Succédant à la Fête des Fous il est une très grande fête dès le XVI^e siècle.

Sommaire 1 Histoire du Carnaval de Paris 2 Annexes 3 Carnaval de Paris 1610 4 Deux menus du Carnaval de Paris 1887 5 Témoignage : à la Promenade du Bœuf Gras 1896 6 Caricatures 7 Caricatures de Cham 8 Chansons 9 Films 10 Œuvres littéraires ou musicales 11 Peintures, gravures, sculptures, dessins 12 Photographies anciennes 13 Spécialités culinaires 14 Notes 15 Articles connexes 16 Lien externe

Histoire du Carnaval de Paris

Cette fête est très ancienne à Paris. Nicolas de Baye écrit dans son journal en 1411^[2] :

Lundi, xxiij^e jour de fevrier

La Court, pour la reverence de la feste de caresme prenant qui sera demain, s'est levée devant l'eure.

La vigueur du Carnaval de Paris a reposé sur une tradition ininterrompue durant des siècles, des sociétés festives et carnavalesques organisées et l'implication particulière de certaines corporations. Ce dernier point est illustré par exemple par un poème anonyme du XVIII^e siècle^[3] :

De ces sortes de mascarades,
Les Artisans font leurs plaisirs,
Il faut les voir à nos parades !
C'est là qu'ils comblent leurs désirs !
Chacun retourne à son ouvrage
Quand Mardi-gras est enterré,
Tout est mangé selon l'usage
Et l'on est toujours altéré.

Ainsi à l'époque les artisans jouent ici un rôle important. Fait peu connu, le Carnaval de Paris est également traditionnellement la fête de la police de Paris. Au XIX^e siècle l'implication des bouchers, blanchisseuses, commerçants, étudiants, sera essentielle pour l'animation du Carnaval. Ce genre de phénomène se retrouve dans tous les carnavals que ce soit à Dunkerque ou au Brésil, la tradition, l'organisation et l'implication de certaines couches de la populations sont essentiels pour la prospérité de la fête.

Jusqu'au début du XX^e siècle le Carnaval de Paris dure beaucoup plus longtemps que le seul Mardi gras. En 1690, dans son Dictionnaire universel^[4], Antoine Furetière écrit ces mots, qui s'appliquent également à Paris^[5] :

« CARNAVAL. s.m. Temps de réjouissance qui se compte depuis les Rois^[6] jusqu'au Carême^[7]. Les bals, les festins, les mariages, se font principalement dans le Carnaval. »

Soixante-deux ans plus tard, en 1752, l'Encyclopédie confirme, reprenant, presque à l'identique, les mots de Furetière^[8] :

« Le tems du carnaval commence le lendemain des Rois^[6], ou le 7 de Janvier, & dure jusqu'au carême^[7]. Les bals, les festins, les mariages, se font principalement dans le carnaval. »

Le Carnaval de Paris a connu une éclipse et a été oublié durant une quarantaine d'années du début des années 1950 jusqu'à 1993. Encore de nos jours un grand nombre de Parisiens ignorent qu'il existe un Carnaval de Paris. Ils ignorent également que cette fête connaissait des personnages typiques, caractérisés par leur costume et revenant chaque année, ainsi qu'un certain nombre de blagues carnavalesques traditionnelles appelées « attrappes en Carnaval ». Ces dernières furent pratiquées au moins depuis le XVII^e siècle jusqu'au XIX^e siècle.

Des années 1950 jusqu'à 1993, les mots « Carnaval de Paris » cessèrent même pratiquement d'être utilisés^[9]. Pour les Parisiens, il était possible éventuellement de fêter à Paris « Mardi Gras ». S'ils parlaient de Carnaval il s'agissait du Carnaval de Nice ou du Carnaval de Rio.

Le Carnaval de Paris a inspiré de grands artistes. Le tableau, reproduit ici en haut à gauche est de Édouard Manet. Il représente le célèbre bal masqué de l'opéra^[10]. Le tableau en haut à droite est de Claude Monet et montre le Carnaval boulevard des Capucines.

Dans la rue deux types d'événements centraux marquent traditionnellement le Carnaval de Paris : la promenade de masques et les cortèges.

La promenade de masques consiste en ce que les masques, c'est-à-dire les personnes déguisées, se retrouvent en grand nombre avec les curieux et admirateurs venus les voir, en un endroit donné à un moment donné. Voici ce que Dulaure dit de ce phénomène en 1787^[11] :

« Rue Saint-Antoine, elle est fameuse pour le concours prodigieux des masques qui tous les ans, les derniers jours du carnaval, attirent un grand nombre de curieux. »

Les moments traditionnels de sorties de cortèges du Carnaval de Paris sont:

• Les jours gras : ce sont « les derniers jours du carnaval » dont parle Dulaure. Ils commencent, au XVIII^e siècle, le jeudi gras et finissent le Mardi Gras. Au XIX^e siècle ils vont se restreindre aux seuls dimanche-lundi-mardi gras. C'est le moment de la sortie de la Promenade du Bœuf Gras.

• Vingt-et-un jours après Mardi Gras, le jeudi de la Mi-Carême. La Mi-Carême est également appelée la Fête des blanchisseuses, car c'est le jour de leur fête et du défilé de leurs reines et de la reine des blanchisseuses. À celles-ci succèdent à partir des dernières années du XIX^e siècle les reines issues d'autres corporations.

Le cortège du Bœuf Gras, mentionné à Paris en 1274, est attesté comme traditionnel dès 1739. Il prend une ampleur gigantesque au XIX^e siècle devenant de facto la Fête de Paris dans le cadre du très grand Carnaval de Paris^[12]. En 1896 et 1897, pour se moquer du Bœuf Gras tout en s'amusant, les artistes et montmartrois organisent une Promenade de la Vache enragée ou Vachalcade. Destinée à être perennisée cette fête ne connait pas ensuite de nouvelle édition.

Les cortèges de reines de la Mi-Carême existent au moins depuis le XVIII^e siècle. La Mi-Carême est déjà alors de facto la Fête des femmes de Paris. Le cortège de la Reine des blanchisseuses de Paris existe au moins depuis 1830. En 1891 à l'initiative de Morel président de la Chambre Syndicale des Maîtres de Lavoirs ces différents cortèges sont utilisés ou remplacés par le cortège de la Reine des Reines de Paris. À cette occasion les étudiants des Beaux-arts rallient la fête avec un « char du lavoir des Beaux-Arts » escorté par leur fanfare jouant l'hymne des Beaux-Arts Le Pompier.

En 1893 l'ensemble des étudiants parisiens se joint au cortège des blanchisseuses. Leur participation très appréciée se poursuit durant des années et fait de la Mi-Carême la fête des étudiants parisiens.

Il existe également, au Carnaval de Paris, mais seulement de 1822 jusque vers 1860, un troisième grand cortège, qui sort le matin du Mercredi des Cendres :

• La descente de la Courtille

Ces cortèges attirent des foules énormes, venues de Paris et des banlieues alentours. Au point que fin XIX^e siècle, début XX^e siècle, on est obligé d'interrompre la circulation des véhicules sur les Grands Boulevards, durant les jours gras (dimanche, lundi et mardi gras) et le jeudi de la Mi-Carême.

Un événement en salle marque le Carnaval de Paris, de janvier 1716 jusqu'au début du XX^e siècle : le Bal de l'Opéra. Créé par une Ordonnance royale, en date du 31 décembre 1715, il attire une foule nombreuse^[13]. C'est dans ce bal que vers 1840 Philippe Musard introduit le cancan ou coincoin, danse scandaleuse inventée par les blanchisseuses dans leurs fêtes. À l'époque les femmes portent des culottes fendues^[14].

La danse et la musique sont traditionnellement indissociables du Carnaval de Paris. Pour les bals du Carnaval de Paris des dizaines de compositeurs ont créé des centaines de partitions de musiques au XIX^e siècle. Ce sont généralement des quadrilles. Les partitions existent toujours le plus souvent en réduction pour musique de chambre ou piano^[15]. Mais elles ne sont plus jouées depuis cent-cinquante ans. La musique festive de danses de Paris au XIXème siècle a été célèbre dans le monde entier à l'égal des valses de Vienne et a marqué de son empreinte les traditions musicales de plusieurs pays et régions du monde.

Au nombre des plus fameux compositeurs de musique festive de danses de Paris au XIXème siècle, on trouve Philippe Musard « le roi (ou le Napoléon) du quadrille », Louis-Antoine Jullien, Isaac Strauss, des Belges : les frères Tolbecque, etc. En 2009, ce sera le cent-cinquantième anniversaire de la mort de Philippe Musard.

Le Carnaval de Paris en 1589 a un caractère orgiaque. On y voit notamment des cortèges de Parisiens et Parisiennes défilant entièrement nus. Le Carnaval de Paris sous Louis XVI et notamment celui de 1789 est décrit par le journal de Siméon-Prosper Hardy. Au Carnaval de Paris en 1831, la fête et l'émeute se juxtaposent, sans se déranger mutuellement.

En 1891 est lancé au Carnaval de Paris le confetti moderne en papier. À ses débuts on le vend au verre ou au kilo.

En 1892 est inventé au Carnaval de Paris le serpentin. Les premières années ils font 50 à 200 mètres de longueur sur un centimètre de largeur.

L'usage massif du confetti à Paris de 1891 à 1914, celui du serpentin, durant quelques années à partir de 1892, confine à une véritable épopée. La Seine à la sortie des égouts de Paris le lendemain matin des grandes batailles de confetti, prend l'apparence d'une « immense banquise multicolore ». Les serpentins rendent les arbres dénudés des Grands Boulevards « tout chevelus et multicolores ». Confetti et serpentins subiront des interdictions répétées qui finiront par en réduire l'usage à Paris.

En 1896 et 1897, les artistes et montmartrois pour se moquer du cortège du Bœuf Gras, qui ressortait en grandes pompes après 25 années d'interruption^[16], organisèrent une Promenade de la Vache enragée ou Vachalcade.

Les deux derniers grands cortèges du Carnaval de Paris sortis à ce jour, sont :

• Le cortège du Bœuf Gras, jeudi 19 mars 1936.

• Le cortège de la Mi-Carême, jeudi 28 mars 1946.

Après 45 ans d'interruption^[17] le cortège du Bœuf Gras renaît à l'initiative de Basile Pachkoff rejoint dans ses efforts par Alain Riou. À partir de 1998 le défilé a lieu à nouveau chaque année. Depuis 2002 il renoue avec le calendrier traditionnel du Carnaval et sort le Dimanche Gras avant veille du Mardi Gras^[18]. La renaissance du cortège de la Mi-Carême, Fête des blanchisseuses, Carnaval des Femmes est organisée par l'association Cœurs Sœurs le 15 mars 2009. Cette fête a lieu dorénavant le dimanche suivant le jeudi de la Mi-Carême^[19].

Annexes

Dates du Carnaval

Année	Dimanche Gras	Mardi Gras
2007	18 février	20 février
2008	3 février	5 février
2009	22 février	24 février
2010	14 février	16 février
2011	6 mars	8 mars
2012	19 février	21 février
2013	10 février	12 février
2014	2 mars	4 mars
2015	15 février	17 février
2016	7 février	9 février
2017	26 février	28 février
2018	11 février	13 février
2019	3 mars	5 mars
2020	23 février	25 février
2021	14 février	16 février

Carnaval de Paris 1610

Extrait d'une brochure de 8 pages, intitulée : Le carnaval des princes au Bois de Vincennes^[20] :

Pendant ce fougueux Carnaval Où à présent dedans les ruës De Paris & aux advenuës: Les masques presente momons Les Dames demande citrons, Dragée musquée et massepin Toujours y faut de l'argent au poin, Pour les mener aux Comediens Aux jeux, aux balets aux festins, Aux dances & à la promenade, Faut leur payer la limonade Nompareilles & rubans,

Bouquets, affiquets et galans, Et trente mille broüilleries, De soye ou d'orfevreries, Pour vers eux le nom de galans, Acquester ou de vrais amans: Mais ou ma passion m'enmeine Le Joly Chasteau de Vincenne: Nous exempte de ces dépens Que nous pourrions faire en ce temps, De Mardy gras ou Carnaval Ou l'on ne fait que jeux & bal, Mascarade et mommerie;

Deux menus du Carnaval de Paris 1887

La période du Carnaval était à Paris un grand moment gastronomique. En témoignent ces deux menus. Ils ont tous les deux été publiés dans Le Figaro, l'un le dimanche 20 février, l'autre le mardi 15 mars 1887 :

LE GRAND–HÔTEL[21] MENU DU DÎNER DU MARDI–GRAS Potage Sarah-Bernhardt Petite croustade à la Pompadour Turbot à la Hollandaise Clos Marathon 1883 Pièce d'aloyau (prix d'honneur du concours) à la Duchesse Salmis de Sarcelle aux truffes Poularde de la Flèche truffée Salade japonaise Artichaut à la Barigoule Médoc Grand-Hôtel Gâteau Grand-Hôtel Bombe Sultan Pendant le dîner, l'orchestre de M. Eusèbe Lucas fera entendre les morceaux les plus variés de son répertoire.

LE GRAND–HÔTEL MENU DU DÎNER–CONCERT DE LA MI-CARÊME Potage Crême de Volaille Lucullus Petite croustade feuilletée à la Masséna Sole Sauce Crevettes Croquette Parmentier Clos Marathon 1883 Filet de bœuf à la Richelieu Pain de lapereau à la Montmiral Poularde de la Bresse truffée à la Périgourdine Salade Japonaise Haricots verts panachés à la Maître d'Hôtel Savarin au Kirsch Glace Bombe Chateaubriand Desserts Poires, Macarons, Gaufres, Pommes de Calville, etc. Médoc Grand-Hôtel Pendant le dîner, l'orchestre de M. Eusèbe Lucas se fera entendre.

Témoignage : à la Promenade du Bœuf Gras 1896

En 1896 après vingt-cinq ans d'interruption défile un très grand cortège du Bœuf Gras. Durant les trois journées des dimanche lundi et mardi gras 16, 17 et 18 février il parcourt 43 kilomètres dans Paris. A l'époque le confetti en papier et les serpentins n'existent que depuis quelques années. Voici la fin d'un article du journal quotidien L'Éclair du 17 février 1896 :

Des trottoirs aux balcons, on l'attendait (le cortège du Bœuf Gras). Il pleuvait en son honneur des confetti et les fenêtres s'enguirlandaient de serpentins. ... Les masques à pied étaient rares ; grimés sans richesse ni esprit, ils n'allumaient pas cette folie qui est si spéciale à la Mi-Carême. Le Mardi Gras, longtemps démodé, se ressent de son ancienne déchéance. Le passage du cortège n'a pas encore tout à fait dégelé la rue. Le carnaval n'est pas dans la foule, en dépit de la familiarité heureuse des confetti qui chassent les grincheux — ces insupportables empêcheurs de s'amuser avec des ronds — et unissent fraternellement les badauds de bonne foi, les animent, les entraînent et leur font oublier pendant quelques heures l'autre carnaval — celui des méchants et des cuistres.

Il faut rendre grâce aux confetti. Nous lui devons l'allégresse de ces jours de gaie licence ; et il nous faut aussi remercier le serpentin qui étend au-dessus des têtes des volumes frémissants, qui établit des relations de fenêtre à fenêtre, qui jette un pont fragile mais suffisant pour que d'un Parisien à l'autre l'entrain voisine.

Ces légères banderoles qui enrubannent les balcons et bouclent des fanfreluches dans la chevelure des arbres, ont appelé aux croisées chacun et chacune ; des sourires s'échangent, des relations s'échafaudent, des romans naissent noués de ces faveurs si fragiles. Au bout de fils plus résistants pendent des friandises pour les petits polissons et quelquefois peut-être aussi des billets que comme par hasard arrêtent de jolies mains tendues. Le carnaval se plaît aux brèves amourettes et la familiarité devient grande, qui les autorise ainsi à l'abri de la familiarité des confetti, de la grâce des serpentins et de l'indulgence de votre majesté, prince Carnaval, enfin de retour en ce Paris qui vous pleura.

Caricatures

• 1869 – Le Bœuf Gras – Image en couleurs par André Gill^[22].
• 1869 – Le bœuf gras et son cortège – Gravure de Grandville^[23].
• 1869 – Au bal masqué – Gravure de Honoré Daumier^[24].
• 1896 – La Vache enragée – Couverture en couleurs de Henri de Toulouse-Lautrec pour le journal La Vache enragée.
• 1896 – Le bœuf gras accueilli au Palais de l'Élysée par le Président de la République – Grand dessin en couleurs de Caran d'Ache^[25].
• 1903 – À quoi pense un bœuf gras ? – Page de dessins comiques de Caran d'Ache^[26]
• 1936 – Promenade du Bœuf Gras (19 Mars 1936) – Planche dessinée en couleurs, de Marcel Jean-Jean.

Caricatures de Cham

Le Département des Arts Graphiques du Musée du Louvre conserve 26 caricatures de Cham^[27] ayant pour sujet le Bœuf Gras, la descente de la Courtille, la fête chez les blanchisseuses et surtout le bal de l'Opéra avec ses débardeuses. Ces caricatures sont visibles ici en cliquant sur le numéro correspondant à leur côte dans le catalogue :

• RF 23 630-41-42-63-66-67-68-69-83 ; RF 23 715-21-65-87-94-95 ; RF 23 828-29-47-70-73-74-75-76 ; RF 23 913-16-41.

Chansons

Classées par ordre alphabétique :

• Vers 1893 – L'Armée du Chahut – Chansonnette, paroles de Georges Delesalle, musique de Émile Galle, créée par M^me Gabrielle Lange à l'Eldorado et M^elle Juliette Perrin à l'Alcazar d'Hiver^[28].
• XIX^e siècle – Le Bal de Musard – Délire, paroles et musique de Amédée de Beauplan.
• Vers 1896 – La Ballade du Bœuf-Gras – Chanson comique, paroles de Léo Lelièvre, musique de Émile Spencer, créée par Reschal à l'Alcazar d'Hiver^[29].
• 1845 – Les Bœufs – Chanson de Pierre Dupont^[30].
• XIX^e – Carnaval du Galopin – Trilogie Carnavalesque, paroles de Ernest Bourget, musique de A. Marquerie^[31].
• 1895 – Les confetti – Chansonnette, paroles de Jean Meudrot, musique de Georges Hauser, créée par Maréchal à Trianon-Concert, dédiée à Messieurs Borney et Desprez, Innovateurs des Confettis Parisiens.
• XIX^e – Débardeur et Débardeuse – Duo bouffe, paroles d'Arthur Lamy, musique de A. Lagard.
• 1866 – La déesse du Bœuf gras – Chanson de Élie Frebault et Paul Blaquière, interprêtée par la célèbre Thérésa. [2]
• XIX^e – La descente de la Courtille – Scène de Carnaval, paroles de Ernest Bourget, musique de Joseph Vimeux, chantée par Achard au Théâtre du Palais Royal^[32].
• XIX^e – Histoire de Carnaval – Chansonnette comique, paroles de E. A. D., musique d'Hervé, chantée par M^elle Lasseny à l'Eldorado, .
• Mardi Gras – Chanson traditionnelle d'Île-de-France^[33].
• 1792 – La Marseillaise de la Courtille – Hymne carnavalesque attribué à Antoine d'Antignac ou Michel-Jean Sedaine^[34].
• 2003 – Pimprenelle – Paroles et musique de Agnès Lecour.
• XIX^e – Les Plaisirs du Carnaval – Joyeuseté, paroles de F. Baumaine et Ch. Blondelet, musique de Hervé, chantée par M^elle Lafourcade à l'Eldorado.
• Vers 1891 – La Reine des blanchisseuses ou La Reine des Reines – Chansonnette, paroles de A. Poupay, musique de Émile Spencer, créée par M^elle Valti à la Scala.
• XIX^e – Le testament du bœuf gras – Chanson citée par John Grand-Carteret^[35].

Films

• Filmographie du Carnaval de Paris.

Œuvres littéraires ou musicales

Le Carnaval de Paris a inspiré des écrivains, auteurs de théâtre, compositeurs de musiques :

• 1731 – Le Tour de Carnaval – Comédie en 1 acte et en prose de Charles-François Panard.
• 1767 – La mort du bœuf gras – Tragédie comique de Toussaint-Gaspard Taconet^[36].
• 1831 – La Descente de la Courtille – Pièce de théâtre de Théophile Marion Dumersan.
• 1837 – Le Carnaval de 1837 – Quadrille de Philippe Musard^[37].
• 1838 – La Reine de Blanchisseuses – Pièce de théâtre de Rougemont, Hennery et Granger^[38]
• 1839 – En descendant la Courtille – Chorale de Richard Wagner, composé pour le vaudeville-ballet-pantomime en deux tableaux de Théophile Marion Dumersan La défense d'aimer^[39].
• 1839 – Galop des Tambours – Galop de Carnaval composé et créé par Jean-Baptiste Joseph Tolbecque au Théâtre de la Renaissance^[40].
• 1839 – Les Trois Bals – Vaudeville en trois actes de Jean-François-Alfred Bayard^[41].
• 1845 – Le bœuf gras – Vaudeville en deux actes de Paul de Kock.
• 1852 – A la Mi-Carême – Poème de Alfred de Musset^[42],[43].
• 1852 – Lettre à M. de Lamartine – Poème de Alfred de Musset, à propos d'un chagrin d'amour survenu au moment et en plein Carnaval^[43].
• 1853 – La traviata – Opéra de Giuseppe Verdi^[44].
• 1856 – Un carnaval de Paris – Pièce de théâtre de Joseph Méry.
• 1865 – Prologue d'Henriette Maréchal – Prologue en vers de Théophile Gautier pour un drame en trois actes de MM. Edmond et Jules de Goncourt^[45].
• 1866 – Mille francs de récompense – Pièce de théâtre de Victor Hugo^[46].
• 1870 – Promenade du Bœuf Gras – Symphonie burlesque et imitative pour deux violons, alto, violoncelle et neuf instruments de jouets d'enfants^[47] composée pour les enfants de Madame de Bousquet par Adolphe Blanc.
• 1874 – La mi-carême – Vaudeville en un acte de Henri Meilhac, Ludovic Halévy, publié par Calmann-Lévy.
• 1880 – Belle Lurette – Opéra-comique de Jacques Offenbach.
• 1882 – Fini de rire – Chronique de Guy de Maupassant, publiée dans Gil Blas^[48].
• 1886 – Le Carnaval des animaux – Suite musicale de 15 mouvements composée par Camille Saint-Saëns, créée à Paris durant le Carnaval à l'occasion du Mardi Gras.
• 1895 – Mi-Carême – Texte de Georges Clemenceau, dans le chapitre Les spectacles, de son livre Le Grand Pan^[49].
• 1897 – Le Couronnement de la Muse – Cantate de Gustave Charpentier composée et créée à l'occasion de la deuxième Vachalcade, cortège à caractère carnavalesque se moquant du Bœuf Gras^[50].
• 1931 – Tentative de description d'un dîner de têtes à Paris - France – Poème de Jacques Prévert^[51].

Peintures, gravures, sculptures, dessins

Le Carnaval de Paris a aussi inspiré des artistes peintres, graveurs, sculpteurs...

• 1757 – Le carnaval des rues de Paris – Tableau de Étienne Jeaurat (1699-1789)^[52].
• XVIII^e siècle – Le carnaval des rues de Paris – Gravure de C. Le Vasseur d'après le tableau de Étienne Jeaurat^[53].
• 1789 – Carnaval de 1789 – Dessin à l'aquarelle^[54].
• 1823 – La descente de la Courtille – Tableau de Artus Despagne^[55].
• 1830 – Passage du cortège du Bœuf Gras sur le Pont Neuf – Tableau de Guillaume Fréderic Ronmy^[56].
• 1834 – Scène de Carnaval, place de la Concorde – Tableau de Eugène Lamy (1800-1890)^[57].
• Entre 1835 et 1845 – La Descente de la Courtille – Tableau de Jean Pezous (1815-1885)^[58].
• 1847 – Le Carnaval – Recueil de gravures de Paul Gavarni.
• Entre 1800 et 1857 – Bal masqué à l'Opéra – Lithographie rehaussée d'aquarelle de Achille Devéria^[59].
• 1859 – Jeune femme masquée – Dessin gouaché de Henry Monnier^[60].
• 1865 – Le Passage de l'Opéra une nuit de bal – Gravure de Gustave Doré^[61].
• 1867 – Bal costumé au palais des Tuileries – Peinture de Jean-Baptiste Carpeaux^[62].
• 1869 – La splendeur et la misère du bœuf gras provenant du Cotentin pendant le Carnaval de Paris – Gravure de Roevens^[63].
• 1873 – Bal masqué à l'opéra – Tableau de Édouard Manet^[64].
• 1873 – Carnaval boulevard des Capucines – Tableau de Claude Monet^[65].
• 1885 – Le bal d'enfants du mardi gras, à l'opéra de Paris – Gravure de Gillot^[66].
• 1890 – Bal des folles à la Salpetrière – Gravure de J. Belon^[59]
• 1896 – Affiche pour la Promenade de la Vache Enragée ou Vachalcade, cortège montmartrois se moquant du Bœuf Gras^[67].
• XIX^e – Scène de carnaval : dans une calèche divers personnages costumés – Aquarelle de Eugène Lami^[68].
• XIX^e – Le Bœuf gras – Image d'Épinal^[69].
• XIX^e – Bal masqué à l'opéra (au Polichinelle) – Tableau de Édouard Manet^[70].
• XIX^e – Le Carnaval à Paris, masques attendant l'ouverture du bal de l'Opéra – Gravure de Belon^[71].
• XIX^e – La Descente de la Courtille – Tableau de Charles-Gaugirard Nanteuil (1811-1873)^[72].
• XIX^e – Figures du carnaval au temps de Balzac. – 110 dessins et gravures de Paul Gavarni, s.d.^[73]
• XIX^e – Scène de bal masqué – Dessin de Paul Gavarni^[74].
• XIX^e – La Vache enragée – Affiche en couleurs de Henri de Toulouse-Lautrec pour la Vachalcade^[75].
• XIX^e – Vachalcade, la voilà !!!! la voilà !!!! – Affiche en couleurs de Henri de Toulouse-Lautrec pour la Vachalcade^[75].
• 1909 – Char du Bœuf Gras – Célèbre char du Carnaval de la Nouvelle-Orléans. Il sort toujours chaque année.
• 1994 – Depuis cette date le Carnaval de Paris a donné lieu à la création d'un certain nombre d'affiches^[76].
• 1998 – Le Géant-Bœuf – Géant de Carnaval construit par Rafael Esteve^[77].
• 2003 – Le Carnaval – Tableau de André Desbordes^[78].

Photographies anciennes

• 1852 – Le Bœuf gras, place Vendôme, photo de Hippolyte Bayard^[79], Collections du Musée d'Orsay, Paris.

Spécialités culinaires

• Une tradition du Carnaval de Paris très longtemps pratiquée était de faire et manger des crèpes notamment au moment de la Mi-Carême.
• Créé vers 1892, a existé un gâteau portant comme décoration une spirale et baptisé spirale-opéra. Ce nom a été utilisé durant quelques années pour désigner à ses tous débuts le serpentin, inventé au Carnaval de Paris en 1892^[80].

Notes

Articles connexes

• Voir Catégorie:Carnaval de Paris

Lien externe

• Site Internet officiel du Carnaval de Paris (d'autres organisations se disent à tort organisatrices du Carnaval de Paris) :

• Droit à la Culture seule association organisatrice officielle du Carnaval de Paris depuis 1997.

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