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Gogoși
Les gogoși ou gogoáșă au singulier, sont l'un des desserts les plus populaires en Roumanie. Les gogoși sont une sorte de beignets qui peuvent se manger natures, saupoudrés de sucre, ou bien fourrés d'une compote de pommes, de confiture de cerise, de crème à la vanille, de chocolat ou également de fromage frais.
Sommaire
Histoire
Il faut savoir que la Roumanie a découvert les beignets par les Romains lorsqu'ils ont fait partie de l'Empire romain. La première recette d'une pâte à beignet, l'aliter dulcia, est donnée par Marcus Gavius Apicius dans son ouvrage le De re coquinaria.
Etymologie
Le mot gogoși pourrait provenir du persan gosh feel, littéralement oreille d'éléphant, qui désigne une pâtisserie frite d'origine iranienne, probablement cette appellation date de l'époque de la domination ottomane.
Recette similaire dans le monde
Donuts à la crème
Sufganiyot au chocolat
Boule de Berlin
Malasadas
FánkAvec des variantes dans sa composition, sa préparation ou sa consommation, ce dessert est préparé dans la cuisine traditionnelle de plusieurs pays à travers le monde. Le beignet sucré est présent dans la gastronomie :
- allemande Boule de Berlin,
- anglo-saxonne donuts,
- autrichienne Krapfen,
- belge smoutebollen,
- brésilienne sonho,
- croate pokladnice
- espagnole rosquilla,
- ethiopienne lagaymat,
- finlandaise munkki,
- française beignet fourré,
- néerlandaise oliebol,
- hongroise fánk,
- italienne bomboloni,
- juive סופגניה soufganiya,
- lituanienne spurgos,
- polonaise paczki,
- portugaise malasada,
- russe пончики (ponchiki),
- serbe krofne,
- slovaque šišky,
- slovène krofi,
- sud-africaine koeksuster,
- tchèque kobliha,
- tunisienne yoyo,
- turque ponçik,
- ukrainienne пампушки (pampushky),
Références
Voir aussi
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Roumanie
Catégories :- Pâtisserie roumaine
- Friture
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