Chiftele
- Chiftele
-
Le chiftele est un mets roumain qui se présente comme un plat de boulette de viande hachée mélangées avec des légumes, généralement des carottes, des oignons, des pommes de terre, du riz, et des épices.
En Olténie, on y ajoute de l'ail.
Histoire
Les siècles de présence ottomane en Roumanie y ont laissé de nombreuses traces de l'art culinaire ottoman. Le chiftele est une variation du kefta, une boulette de viande turque. Dans leur forme la plus simple, les keftas se composent de viande hachée, généralement du bœuf ou de l'agneau avec un mélange d'épices et d'oignons.
La mémoire de l'héritage ottoman a fini par se perdre et les chiftele se sont nationalisés pour devenir un plat roumain à part entière.
Liens externes
(ro) Recette des chiftele
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chiftele de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
chiftea — CHIFTEÁ, chiftele, s.f. Preparat culinar de formă rotundă sau ovală făcut din carne tocată şi prăjită în grăsime. [var.: chefteá s.f.] – Din tc. köfte. Trimis de valeriu, 03.03.2003. Sursa: DEX 98 CHIFTEÁ s. (pop.) pârjoală. (O chiftea din… … Dicționar Român
Romanian cuisine — Part of a series on the Culture of Romania Topics … Wikipedia
Meatball — For other uses, see Meatball (disambiguation). Meatballs served Swedish style. with mashed potatoes, brown sauce, lingonberry jam and pickled gherkins A meatball is made from an amount of ground meat rolled into a small ball, sometimes along with … Wikipedia
Boulette de viande — Les boulettes de viande sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se rencontre partout dans le monde. Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d autres viandes sont également utilisées. Sommaire 1… … Wikipédia en Français
Cuisine roumaine et moldave — Le Pasca La cuisine roumaine et moldave est le reflet du caractère multiculturel de la Roumanie, la cuisine porte la marque des nombreux envahisseurs : les romains, les tatars, les hongrois, les allemands, les russes, les grecs, les turcs,… … Wikipédia en Français
Albóndiga — Albóndigas al estilo sueco (köttbullar). Al … Wikipedia Español
Gastronomía de Rumania — Un plato de sarmalute cu mămăliga, un plato popular Rumano. La gastronomía rumana es muy variada en sus platos así como en tradiciones, no obstante tiene influencias de la cocina balcánica así como de la de otros países vecinos tales como la… … Wikipedia Español
Sarmale — Assiette de sarmale avec mămăligă Autre nom Gălușcă Varză umplută Sarmalute Lieu d origine … Wikipédia en Français
Romania — This article is about the modern country. For other uses, see Romania (disambiguation). Romania România … Wikipedia
Bukarest — București Bukarest … Deutsch Wikipedia
Portail de la Roumanie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
