Joffre (pâtisserie)
- Joffre (pâtisserie)
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Le Joffre est un gâteau au chocolat, d'origine roumaine, de forme cylindrique, fourré avec une ganache au chocolat et glacé au chocolat.
Histoire
Cette pâtisserie a été créée en janvier 1920, après la première Guerre mondiale, quand le général Joseph Joffre partit en Roumanie afin de remettre au nom de la France, la médaille militaire au roi Ferdinand Ier de Roumanie et la Croix de guerre à la ville de Bucarest au Palais des Arts du Parc Carol à Bucarest. Après cette cérémonie, un banquet fut organisé au fameux restaurant Casa Capșa, où un pâtissier créa un gâteau au chocolat, nommé Joffre en l'honneur du prestigieux invité.
Le gâteau, à la fois aimé du général mais aussi des roumains, est devenu depuis un classique de la pâtisserie roumaine.
Liens externes
(ro) la maison Capșa
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2010.
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