Salam de Nădlac
- Salam de Nădlac
-
Le salam de Nădlac ou en français saucisson de Nădlac est une charcuterie traditionnelle roumaine à base de viande de porc.
La recette, dont l'existence est attestée depuis le XVIe siècle en Allemagne, a été reprise et améliorée, par les roumains. La saucisse de Nădlac est une plus grande, des épices comme l'ail, la moutarde, le poivre, le cumin, le sel et le sucre y sont ajoutés pour le processus de conservation, et ainsi que pour l'apparence.
Des boyaux de bœuf sont remplis avec la chair à saucisse de Nădlac. La maturation qui comprend le fumage et le séchage, dure entre quatre à six mois où elle perd environ 40% de son poids.
La fumaison des salam de Nădlac est faite traditonnellement l'été avec de la sciure de bois naturel, généralement du prunier, de mûrier ou de l'hêtre.
Liens externes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Salam de Nădlac de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Nădlac — Pour les articles homonymes, voir Claudiopolis. Județ d Arad Nădlac Nadlak Nag … Wikipédia en Français
Salam de Sibiu — Le salam de Sibiu, littéralement saucissons de Sibiu connu aussi sous le nom de salam de iarna (saucisses d hiver) est une charcuterie roumaine à base de viande de porc, de graisse du porc, sel et des condiments. Le salam de Sibiu est considéré… … Wikipédia en Français
Salam de biscuiti — Le salam de biscuiti littéralement le salami de biscuits est une pâtisserie roumaine au chocolat, élaborés avec des biscuits secs, des loukoums et parfumé au rhum qui doit son nom à sa forme cylindrique qui rappelle le saucisson et les loukoums… … Wikipédia en Français
Cuisine roumaine et moldave — Le Pasca La cuisine roumaine et moldave est le reflet du caractère multiculturel de la Roumanie, la cuisine porte la marque des nombreux envahisseurs : les romains, les tatars, les hongrois, les allemands, les russes, les grecs, les turcs,… … Wikipédia en Français
Mămăligă — Assiette de mămăligă Lieu d origine … Wikipédia en Français
Urdă — Pour les articles homonymes, voir Urda. Urdă Pays d’origine … Wikipédia en Français
Alivenci — Le alivenci est une pâtisserie traditionnelle roumaine, originaire de la province de Moldavie. Le alivenci est un gâteau au fromage frais et à la smântână. Histoire Une forme de gâteau au fromage était très populaire au temps de la Grèce antique … Wikipédia en Français
Ardei umpluţi — Marmite remplie d ardei umpluţi Ardei umpluţi est le nom d un plat traditionnel roumain qui veut dire littéralement poivrons farcis. Les ardei umpluţi sont, dans la cuisine roumaine généralement préparés avec des poivrons farcis avec de la viande … Wikipédia en Français
Sarmale — Assiette de sarmale avec mămăligă Autre nom Gălușcă Varză umplută Sarmalute Lieu d origine … Wikipédia en Français
Babic — Le babic, est une charcuterie roumaine d origine serbe comme le nom l indique, à base de viande de porc et de bœuf fumée, séchée et épicée[1]. Consommation Le babic peut être servi comme apéritif avec de la bière ou de la Țuică, et il est utilisé … Wikipédia en Français
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Roumanie
