Smântână
- Smântână
-
La smântână est un produit laitier originaire de Roumanie composé de lait entier riche en matières grasses. La crème est obtenue à partir de lait de vache ou de bufflonne, non pasteurisé, placé dans un récipient posé dans un endroit frais et sec. Après plusieurs jours la matière grasse du lait s'élève et on peut écumer sur la surface la matière grasse du lait. Cette durée est réduite par des procédés industriels utilisant des centrifugeuses appelé écrémeuse.
Consommation
Sarmale avec de la
smântână accompagné de
mămăligă, slănina et
piments rouge
La smântână est utilisée soit en tant que telle ou comme additif dans les soupes, les sarmale, la mămăligă, les gâteaux, pour apporter un goût très apprécié.
Voir aussi
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Smântână de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
smântână — s.f. 1. Produs alimentar gras, de culoare albă gălbuie, care se formează la suprafaţa laptelui nefiert, după ce a fost lăsat câtva timp la temperatura obişnuită, sau care se separă din lapte cu o maşină centrifugă specială. ♦ (reg.) Caimac. 2.… … Dicționar Român
smântấnă — smîntînă s.f. – Spumă, cremă de lapte. sl. *sŭmętana, de la sŭmętati, sŭmęstą a amesteca, a agita (Miklosich, Slaw. Elem., 48; Lambrior 100; Cihac, II, 352; Tiktin; Byhan 319; Berneker, II, 44; Rosetti, GS, V, 158), cf. bg. smetan, slov. smetana … Dicționar Român
Napolact — Smântână de la marque Napolact Napolact ou Napolact S.A. est une compagnie agroalimentaire roumaine spécialisé dans les produits lactés. Napolact possède deux usine, une à Cluj Napoca et une autre à Ţaga. Napolact emploie 394 employés en 2011.… … Wikipédia en Français
smântânos — SMÂNTÂNÓS, OÁSĂ, smântânoşi, oase, adj. Ca smântâna, asemănător cu smântâna; cu multă smântână. – Smântână + suf. os. Trimis de IoanSoleriu, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 smântânós adj. m., pl. smântânóşi; f. sg. smântânoásă … Dicționar Român
smântâni — SMÂNTÂNÍ, smântânesc, vb. IV. tranz. A aduna smântâna de pe lapte; a extrage smântâna din lapte. – Din smântână. Trimis de RACAI, 07.12.2003. Sursa: DEX 98 SMÂNTÂNÍ vb. (reg.) a smoli. (A smântâni laptele.) Trimis de siveco, 05.08.2004. Sursa:… … Dicționar Român
Sarmale — Assiette de sarmale avec mămăligă Autre nom Gălușcă Varză umplută Sarmalute Lieu d origine … Wikipédia en Français
frişcă — FRÍŞCĂ1, frişti, s.f. Strat de smântână proaspătă, care se ridică la suprafaţa laptelui nefiert după câteva ore de la mulgere şi care, bătută cu telul, devine spumoasă. ♦ Smântână bătută cu zahăr şi servită ca desert sau ca garnitură la prăjituri … Dicționar Român
Mămăligă — (ukrain. Мамалига, auch Кулеша; russ. Мамалыга (кукурузная каша Maisbrei ); poln. Mamałyga; ungar. Puliszka, Maisbrei ) ist ein aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, ähnlich der italienischen Polenta, der in Rumänien, Moldawien und anderen… … Deutsch Wikipedia
cremometru — CREMOMÉTRU, cremometre, s.n. Instrument cu ajutorul căruia se măsoară cantitatea de smântână sau de alte grăsimi care se găsesc în lapte. – Din fr. crémomètre. Trimis de LauraGellner, 31.07.2004. Sursa: DEX 98 cremométru s. n. (sil. tru), art.… … Dicționar Român
smântânică — SMÂNTÂNÍCĂ, smântânici, s.f. 1. Diminutiv al lui smântână. 2. Plantă erbacee cu tulpina acoperită de peri lungi şi aspri, cu flori galbene, plăcut mirositoare şi cu fructe înguste aşezate câte patru la un nod (Gallium cruciata). – Smântână + suf … Dicționar Român
Smântână de la marque Napolact
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Roumanie
