Savarin
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Savarins à la Roumaine avec rhum et crème fouettée
Un savarin, à l'origine un brillat-savarin (1856)[1], est une sorte de baba au rhum, sans raisins secs, en forme de couronne. Son nom lui a été donné en hommage au célèbre gastronome et écrivain français Brillat-Savarin. On le sert, généralement garni de crème, imbibé d'un sirop au rhum ou à un autre alcool.
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savarin — [ savarɛ̃ ] n. m. • 1864; brillat savarin 1856; de Brillat Savarin, gastronome et écrivain (1755 1826) ♦ Gâteau en forme de couronne, fait d une pâte molle, et que l on sert imbibé d un sirop à la liqueur (⇒ 2. baba). Moule à savarin. Savarin au… … Encyclopédie Universelle
Savarin — Ein Savarin ist ein mit dem Baba au rhum verwandter Kuchen, der als Dessert oder zum Kaffee serviert wird. Der Name stammt von dem französischen Richter, Schriftsteller, Gourmet und Gastronomiekritiker Jean Anthelme Brillat Savarin (1755 1826).… … Deutsch Wikipedia
savarin — [sav′ə rin] n. a light cake raised with yeast, soaked in a rum syrup, and baked in a ring shaped mold … English World dictionary
Savarin — Sa|va|rin 〈[ varɛ̃:] m. 6; frz. Kochk.〉 mit Alkohol getränkter, weicher Hefekuchen, Ringkuchen [nach dem frz. Feinschmecker Brillat Savarin, 1755 1826] * * * Sa|va|rin [ zavarɛ̃, auch: ... rɛ̃:], der; s, s [nach dem frz. Schriftsteller Brillat… … Universal-Lexikon
savarin — sa·va·rin s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. dolce a forma di ciambella con impasto simile a quello del babà | lo stampo usato per cuocere tale dolce {{line}} {{/line}} DATA: 1895. ETIMO: da Savarin, nome del gastronomo e scrittore francese … Dizionario italiano
savarin — noun Etymology: French, from Anthelme Brillat Savarin died 1826 French politician, writer, and gourmet Date: 1877 a rich yeast cake baked in a ring mold and soaked in a rum or kirsch syrup … New Collegiate Dictionary
savarin — /sav euh rin/, n. a spongelike cake leavened with yeast, baked in a ring mold, and often soaked with a rum syrup. [1875 80; < F, named after Anthelme Brillat Savarin (d. 1826), French politician and gourmet] * * * … Universalium
savarin — (entrée créée par le supplément) (sa va rin) s. m. Gâteau rond et creux, en forme de couronne, arrosé de rhum. ÉTYMOLOGIE Du nom de Brillat Savarin, qui a beaucoup écrit sur la bonne chère … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Savarin — Sa|va|rin 〈[ varɛ̃:] m.; Gen.: s, Pl.: s; frz. Kochk.〉 mit Alkohol getränkter, weicher Hefekuchen, Ringkuchen [Etym.: nach dem frz. Feinschmecker Brillat Savarin, 1755 1826] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Savarin — Sa|va|rin [ zavarɛ̃, auch ... rɛ̃:] der; s, s <nach dem franz. Schriftsteller Brillat Savarin, 1755 1826> mit Rum getränkter Hefekuchen … Das große Fremdwörterbuch
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