- Vignoble de Morey-Saint-Denis
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Morey-saint-denis (AOC)
Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Morey Saint-Denis village et 1er cru
5 grands cru ("Clos de Tart", "Clos Saint-Denis", "Clos de la Roche", "Clos des Lambrays" et "Bonnes Mares")Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1936 Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte-d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 90,74 hectares en villages et 1er cru 39,39 hectares en grand cru
Cépages dominants Pinot noir pour les vins rouges
Chardonnay pour les vins blancsVins produits 97% rouge et 3% blanc Le vignoble de Morey-Saint-Denis[1] est situé sur la commune de Morey-Saint-Denis en Bourgogne.
Sommaire
Situation géographique
Le vignoble de Morey-Saint-Denis, situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, sur la route des Grands Crus en Bourgogne. Ce vignoble se situent entre les vignobles de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny/Vougeot, sur la côtes de Nuits, à 17 km de Dijon et 7 km de Nuits-Saint-Georges.
Terroirs, géologie
Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés. Vignoble orienté plein Est.
Climat
C'est un climat tempéré à légére tendance continentale.
Valeurs climatique de Dijon, car Morey Saint-Denis est situé en dessous de cette ville.
- Dijon
Pour la ville de Dijon (316 m), les valeurs climatiques jusqu'à 1990 :
Relevés Dijon ????-1990 mois jan. fév. mar. avr. mai jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température minimale moyenne (°C) -1 0,1 2,2 5 8,7 12 14,1 13,7 10,9 7,2 2,5 -0,2 6,3 Température moyenne (°C) 1,6 3,6 6,5 9,8 13,7 17,2 19,7 19,1 16,1 11,3 5,6 2,3 10,5 Température maximale moyenne (°C) 4,2 7 10,8 14,7 18,7 22,4 25,3 24,5 21,3 15,5 8,6 4,8 14,8 Précipitations (mm) 49,2 52,5 52,8 52,2 86,3 62,4 51 65,4 66,6 57,6 64,2 62 732,2 Source : Infoclimat : Dijon (????-1990)[2]En 2007 :
Relevés Dijon 2007 mois jan. fév. mar. avr. mai jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température moyenne (°C) 5,3 6,4 6,9 14,7 15,6 18,5 18,7 18,2 14,4 10,7 5,3 1,6 11,3 Source : Infoclimat : Dijon (2007)[3]En 2008 :
Relevés Dijon 2008 mois jan. fév. mar. avr. mai jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température moyenne (°C) 3,8 4,7 6,3 9,1 15,8 17,8 19,9 18,6 13,8 10,3 6,4 2,1 10,7 Source : Infoclimat : Dijon (2008)[4]Historique
Apparait au XIe siècle, le Clos Saint-Denis, par les chanoines de Vergy. Le vignoble du Clos de Tart doit son nom aux religieuses de l'abbaye du village de "Tart-le-Haut" en 1145[5]. L'origine du Clos des Lambrays remonte à 1365[6]. En 1636, le village de Morey Saint-Denis est complétement incendié lors de la guerre de trente ans[7]. La famille Marey-Monge s'empare du Clos de Tart à la Révolution française. En 1932, le Clos de Tart est repris par la maison "Mommessin"[5] lors d'une vente aux enchères. L'AOC Morey Saint-Denis est créé en 1936[8]. Les grands crus de Clos Saint-Denis et Clos de la Roche sont eux aussi crée en cette année 1936[9]. Le grand cru Clos de Tart est créé en 1939[9]. Beaucoup plus tardivement, le grand cru du Clos des Lambrays est créé en 1981[9], après avoir été un "premier cru" de l'AOC.
Vignoble
Vignoble et village de Morey-Saint-Denis
Présentation
Il produit des vins de Bourgogne parmi les plus côtés. Il bénéficie de cinq appellations grands crus et vingt premiers crus.
La superficie est de 150 hectares et vinifié en vin rouge comprend :
- 38,30 hectares classés en grand cru AOC [9].
- 38,54 hectares classés en premier cru rouge AOC (1541 hectolitres)[8].
- 0,74 hectare classé en premier cru blanc AOC (42 hectolitres)[8].
- 47,65 hectares classés en appellation village AOC Morey-Saint-Denis rouge (1983 hectolitres)[8]
- 3,81 hectares classés en appellation village AOC Morey-Saint-Denis blanc (149 hectolitres)[8]
Encépagement
Uniquement plantés en cépages pinot noir.
Lieux dits
Le vignoble de Morey-Saint-Denis a pour prestigieux voisins Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny/Vougeot au sud. Il produit à lui seul 5 des 32 grands crus AOC Bourguignons :
- Clos de tart (7,35 hectares)[9]
- Clos-saint-denis (5,45 hectares)[9]
- Clos de la roche (17,20 hectares)[9]
- Clos-des-lambrays (8,30 hectares)[9]
- Bonnes-mares (1,5 hectare)[9] partagé avec Chambolle-Musigny (13,25 hectares pour 58800 bouteilles)[10]
Le vignoble de Morey-Saint-Denis bénéficie également de 20 appellations premier cru : Aux Carmes, Aux Cheseaux, Clos Baulet, Clos des Ormes, Clos Sorbés, Cote-Rôtie (à ne pas confondre avec l´appellation Côte Rôtie des Côtes du Rhône), La Bussière, La Riotte, Le Village, Les Blanchards, Les Chaffots, Les Charrières, Les Chenevery, Les Façonnières, Les Genavrières, Les Gruenchers, Les Milandes, Les Ruchots, Les Sorbes, Monts Luisants et Clos des Monts Luisants.
Types de vins, gastronomie et températures de service
Les vins de Morey-Saint-Denis sont des vins de longue garde (10 à 20 ans et plus pour les exceptions selon le millésime) très colorés, puissants, aux arômes et saveurs intenses évoquant entre autres le cassis, cerise, musc, réglisse...
La puissance des vins de Morey-Saint-Denis s'associe avec une cuisine corsée et élaborée: gibiers, viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, fromages puissants, époisses, ect . (cuisine bourguignonne)
Photos du vignoble de Morey-Saint-Denis
Vignoble voisin de Gevrey-Chambertin
Clos des Ormes
(Premier cru AOC)
Bibliographie
- Hubert Duyker : Grands vins de Bourgogne , édition : Fernand Nathan, Paris, 1980, 200 pages, (ISBN 2-09-284 562-4)
- André Dominé : Le Vin, éditions Place des Victoires, Paris, 2000, 928 pages, (ISBN 2844591086)
Notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Archives climatologiques mensuelles - Dijon (????-1990)
- ↑ Moyennes de températures sur Dijon en 2007
- ↑ Moyennes de températures sur Dijon en 2008
- ↑ a et b Hubert Duyker (édition "Fernand Nathan") : Grands vins de Bourgogne (Page 63 : Morey Saint-Denis)
- ↑ Hubert Duyker (édition "Fernand Nathan") : Grands vins de Bourgogne (Page 61 : Morey Saint-Denis)
- ↑ Hubert Duyker (édition "Fernand Nathan") : Grands vins de Bourgogne (Page 58 : Morey Saint-Denis)
- ↑ a , b , c , d et e [1] Site du BIVB : Page sur Morey Saint-Denis
- ↑ a , b , c , d , e , f , g , h et i [2] Site du BIVB : Grand cru de Morey Saint-Denis
- ↑ [3] Site du BIVB : Grand cru Bonnes Mares
Liens externes
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