Bourgogne côte d'auxerre (AOC)
- Bourgogne côte d'auxerre (AOC)
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Bourgogne côte d'auxerre (AOC)
| Auxerrois |
| Désignation(s) |
Auxerrois |
| Appellation(s) principale(s) |
Bourgogne Côte d'Auxerre rouge, rosés et blanc |
| Type d'appellation(s) |
AOC |
| Reconnue depuis |
1993[1] |
| Pays |
 |
| Région parente |
Bourgogne |
| Sous-région(s) |
Yonne |
| Climat |
Tempéré à légère tendance continentale |
| Sol |
Argilo-calcaire |
| Superficie plantée |
213 hectares |
| Cépages dominants |
Pinot noir pour les vins rouges
Chardonnay pour les vins blancs
|
| Vins produits |
58% vins rouges et 42% vins blancs |
| Production |
8735 hectolitres |
Le bourgogne côte d'auxerre[2] est un vin d'AOC, situé dans l'Yonne vers Auxerre.
Historique
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Appellation crée en 1993.
Vignoble
Présentation
Vignoble réparti sur les communes de Augy, Auxerre, Vaux, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux, Vincelottes et Champs-sur-Yonne. Il représente une superficie de 213 hectares[1] avec 123 hectares de vins rouges et rosés, 90 hectares de vins blancs. Les cépages utilisés sont le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. Les volumes de production sont de 8735 hectolitres de vins rouges et rosés, de 7115 hectolitres de vins blancs[1].
Géologie
Ce sont des sols argilo-calcaires.
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et températures de service
- Vins rouges : Arômes de cerise, de framboise, de petits fruits noirs..., fins et légers en bouche.
S'accorde bien avec du coq au vin, du magret de canard, du lapin...
Se sert entre 14 et 16 degrés et se garde entre 2 et 5 ans.
- Vins blancs : Arômes d'aubépine, de noissette, de fleurs blanches, de fruits secs, de sous-bois..., frais et légers en bouche.
S'accorde bien avec du poisson, des quenelles...
Se sert entre 10 et 12 degrés et se garde entre 1 et 3 ans.
- Vins rosés : Se garde 1 an environ.
Sources
Notes et références
Liens externes
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Portail de la vigne et du vin
Catégories : Vignoble de Bourgogne | Vin AOC
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2010.
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