- Clos de la roche (AOC)
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Clos de la roche (AOC)
Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Clos de la Roche Grand cru Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1936[1] Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 16,55 hectares Cépages dominants Pinot noir Vins produits 100% vins rouges Rendement moyen à l'hectare 35 hectolitres Le clos de la roche[2] est un grand cru (AOC) de Bourgogne, il est situé sur la commune de Morey-Saint-Denis en Côte d'Or, fait partie de la Côte de Nuits.
Sommaire
Historique
Quasi monopole, issus de fondation historiques et de remembrements de plusieurs climats. A obtenue l'appellation Grand cru en 1936.
Vignoble
Présentation
Grand cru implantés sur la commune de Morey-Saint-Denis, il couvre une superficie de 16,55 hectares[1], produit exclusivement en vins rouges (cépage Pinot noir). Sa production représente 589 hectolitres en volume[3] et 78530 bouteilles[1].
Géologie
Sols calcaire (30 cm de terre), peu de cailloutis. De gros bloc de pierre qui lui ont donné son nom. Situé aux environ de 250 mètres d'altitude et exposé au levant.
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et températures de service
Rubis sombre. Arômes de petits fruits rouges et noirs, de truffe. Bouche profonde, affirmé, structuré.
S'accorde bien avec du gibier à plumes, de la volailles laquées, de l'entrecote, du veau braisé, de l'agneau roti, du fromage forts, à pâte molle ou croute lavée...
Se sert entre 12 et 14 degrés (jeune) et 15 à 17 degrés (agé). Se garde entre 10 et 15 ans (20 ans pour les grands millésimes).
Sources
- André Dominé : Le vin
Notes et références
Liens externes
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