- AOC Chambolle-Musigny
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Chambolle-musigny (AOC)
Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Chambolle-Musigny Village, 1er cru et deux grands cru : Musigny et bonnes mares
Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1936 Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 148,16 hectares en village et 1er cru 24 hectares en Grand cru
Cépages dominants Pinot noir Vins produits 100% rouge Le vignoble de Chambolle-Musigny[1] est situé sur la commune de Chambolle-Musigny en Bourgogne.
Il produit des vins de Bourgogne parmi les plus côtés. Il bénéficie de deux appellations grands crus et 24 premiers crus.
Sommaire
Situation géographique
Le vignoble de Chambolle-Musigny, de la commune de Chambolle-Musigny, sur la route des Grands Crus, se situent entre les vignobles de Morey-Saint-Denis et de Vougeot, sur la côtes de Nuits, à 18 km de Dijon et 6 km de Nuits-Saint-Georges.
Terroirs, géologie
Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés.
Climat
C'est un climat tempéré à légére tendance continentale.
Valeurs climatique de Dijon, car Chambolle-Musigny est situé en dessous de cette ville.
- Dijon
Pour la ville de Dijon (316 m), les valeurs climatiques jusqu'à 1990 :
Relevés Dijon ????-1990 mois jan. fév. mar. avr. mai. jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température minimale moyenne (°C) -1 0,1 2,2 5 8,7 12 14,1 13,7 10,9 7,2 2,5 -0,2 6,3 Température moyenne (°C) 1,6 3,6 6,5 9,8 13,7 17,2 19,7 19,1 16,1 11,3 5,6 2,3 10,5 Température maximale moyenne (°C) 4,2 7 10,8 14,7 18,7 22,4 25,3 24,5 21,3 15,5 8,6 4,8 14,8 Précipitations (mm) 49,2 52,5 52,8 52,2 86,3 62,4 51 65,4 66,6 57,6 64,2 62 732,2 Source : Infoclimat : Dijon (????-1990)[2]En 2007 :
Relevés Dijon 2007 mois jan. fév. mar. avr. mai. jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température moyenne (°C) 5,3 6,4 6,9 14,7 15,6 18,5 18,7 18,2 14,4 10,7 5,3 1,6 11,3 Source : Infoclimat : Dijon (2007)[3]En 2008 :
Relevés Dijon 2008 mois jan. fév. mar. avr. mai. jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température moyenne (°C) 3,8 4,7 6,3 9,1 15,8 17,8 19,9 18,6 13,8 10,3 6,4 2,1 10,7 Source : Infoclimat : Dijon (2008)[4]Historique
En 1110, le nom latin de Chambolle, avait déja évolué en Cambola[5]. Au XIIIe siècle, Chambolle commença à évolué quand les frères "Convers" de Cluny, vinrent habiter dans la commune, ils plantèrent de la vigne et firent du vin[5]. En 1828, le vignoble de ce village, comptait 190 hectares de vignes, 155 hectares en 1855 et 258 hectares en 1870[5]. En 1882 le nom de Musigny compléta celui de Chambolle[5]. En 1890, la commune comptait 300 hectares[5]. Le 11 septembre 1936, voit la création de l'AOC Chambolle-Musigny. En cette même année 1936, sont crées les appellations Bonnes Mares[6] et Musigny[7]. A la fin des années 1970, le vignoble comptait 197 hectares dont 24 hectares de grand cru[5].
Vignoble
Présentation
La superficie est de 172 hectares (village, 1er cru et grand cru) plantés en cépages pinot noir orienté plein Est et vinifié en vin rouge dont :
- 24 hectares classés en grand cru AOC
- 55,43 hectares classés en premier cru AOC[8] (205 200 litres)
- 92,73 hectares classés en appellation village AOC Morey-Saint-Denis[8] (378 000 litres)
Le rendement de base est fixé à 40 hectolitres pour les vins rouges.
Le vignoble de Chambolle-Musigny a pour prestigieux voisins Morey-Saint-Denis au nord et Vougeot au sud. Il produit à lui seul 2 des 32 grands crus AOC Bourguignons :
- Musigny (10 hectares 51 ar)[7]
- Bonnes Mares (13 hectare 50) partagé avec Morey-Saint-Denis (1,5 hectares)[6]
Les vins issus des grand crus qui ne rempliraient pas les conditions leur donnant le droit à cette appellation pourront être désignés sous l'appellation Chambolle- Musigny Premier Cru
Encépagement
Les cépages pinot noir, pinot gris (appelé localement pinot beurot) et pinot liébault sont autorisé.
Lieux dits
Le vignoble de Chambolle-Musigny bénéficie également de 24 appellations premier cru :
- Les Véroilles,
- Les Sentiers, situé sous le grand cru des Bonnes Mares, taille 4 ha 94 a 10 ca
- Les Baudes, situé sous le grand cru des Bonnes Mares, taille 3 ha 54 a 70 ca
- Les Noirots, situé sous le grand cru des Bonnes Mares, taille 2 ha 87 a 70 ca
- Les Lavrottes, situé sous le grand cru des Bonnes Mares, taille 99 a 40 ca
- Les Fuées, taille 6 ha 17 a 20 ca
- Aux Beaux Bruns, taille 2 ha 45 a 25 ca
- Aux Echanges, taille 2 ha 58 a 35 ca
- Les Charmes, taille 82 a 5 ca
- Les Plantes, taille 1 ha 77 a 80 ca
- Aux Combottes, taille 2 ha 28 a 35 ca
- Derrière La Grange, taille 72 a 5 ca
- Les Gruenchers, taille 2 ha 95 a 60 ca
- Les Groseilles, taille 1 ha 51 a 50 ca
- Les Combottes, taille 64 a 15 ca
- Les Feusselottes, taille 4 ha 8 a 55 ca
- Les Châtelots, taille 2 ha 53 a 8 ca
- Les Cras, taille 4 ha 21 a 15 ca
- Les Carrières, taille 72 a 40 ca
- Les Chabiots, taille 2 ha 3 a 5 ca
- Les Amoureuses, situé au-dessous du grand cru Musigny, taille 5 ha 35 a 75 ca
- Les Borniques, taille 1 ha 47 a 15 ca
- Les Hauts Doix, taille 1 ha 76 a
- La Combe d'Orveau, taille 5 ha 9 a 35 ca
Types de vins, gastronomie et températures de service
Les vins de Chambolle-Musigny sont des vins de longue garde (10 à 20 ans et plus pour les exceptions selon le millésime et les crus) très colorés, puissants, aux arômes et saveurs intenses évoquant entre autres le cassis, cerise, musc, réglisse...
La puissance et la finesse des vins de Chambolle-Musigny s'associe avec une cuisine élaborée: gibiers, viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, fromages puissants, époisses, etc. (voir cuisine bourguignonne)
Sources, bibliographie
- Hubert Duyker : Grands vins de Bourgogne , édition : Fernand Nathan, Paris, 1980, 200 pages, (ISBN 2-09-284 562-4)
- André Dominé : Le Vin, éditions Place des Victoires, Paris, 2000, 928 pages, (ISBN 2844591086)
Notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Archives climatologiques mensuelles - Dijon (????-1990)
- ↑ Moyennes de températures sur Dijon en 2007
- ↑ Moyennes de températures sur Dijon en 2008
- ↑ a , b , c , d , e et f Hubert Duyker (édition "Fernand Nathan") : Grands vins de Bourgogne (Page 64 : Chambolle-Musigny)
- ↑ a et b [1] Site du BIVB : Bonnes Mares
- ↑ a et b [2] Site du BIVB : Musigny
- ↑ a et b [3] Site du BIVB : Chambolle-musigny
Liens externes
- Localisation des climats de Chambolle-Musigny
- Site officiel des Vins de Bourgogne - information sur la vigne et le vin, sur les appellations du vignoble, sur les vignerons et maisons de Bourgogne
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