- Pască
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La pască
Le pască est une pâtisserie traditionnelle roumaine[1]. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre. Il est le dessert indispensable des repas du dimanche de Pâques en Roumanie[2].
Sommaire
Etymologie
Par son nom, le gâteau a une parenté avec Pâques évidente.
Tradition
Autrefois on faisait beaucoup de pâte à cozonac pour la Pâques, et pour ne pas gaspiller, les ménagères préparaient un autre gâteau, chacune d'après sa fantaisie... À la campagne, la coutume était que les cozonac et les pască soient portés à l'église pour que le prêtre les bénisse. On y voyait toujours, dans des écuelles, les œufs peints de Pâques et sur des plateaux recouverts de serviettes brodées, toutes les douceurs du village, dont une part irait garnir les tables familiales, tandis qu'une autre part restait à l'église en offrande.
La pască est généralement un gâteau au fromage, mais de nos jours, on peut trouver des pască au chocolat.
Recette similaire dans le monde
Des recettes de gâteau de Pâques sont présent dans les gastronomies :
- allemande (agneau de Pâques)
- anglaise (Simnel cake)
- espagnole (Yemas),
- grecque (Kalitsounia et Tsoureki),
- hongroise (Kalacs),
- italienne (Colomba) ,
- polonaise (Baba) ,
- russe (Koulitch),
- sicilienne (Cassata),
- suedoise (Ostkaka).
Références
- (ro) Pasca cu branza sur Ele, 19 avril 2006. Consulté le 7 juillet 2011
- (ro) DECOUVRIR LA ROUMANIE sur Dacia. Consulté le 7 juillet 2011
Liens externes
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