- Ville-Saint-Jacques
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La place de l'église.Administration Pays France Région Île-de-France Département Seine-et-Marne Arrondissement Fontainebleau Canton Moret-sur-Loing Code commune 77516 Code postal 77130 Maire
Mandat en coursFrancis Duchâteau
2008-2014Intercommunalité Communauté de communes Moret Seine et Loing Démographie Population 715 hab. (2007) Densité 67 hab./km² Gentilé Saint-Jacquevillois ou Ville-Saint-Jacquois Géographie Coordonnées Altitudes mini. 48 m — maxi. 118 m Superficie 10,74 km2 
Ville-Saint-Jacques est une commune française, située dans le département de Seine-et-Marne et la région Île-de-France.
Les habitants sont appelés les Saint-Jacquevillois[1] ou les Ville-Saint-Jacquois,[2]
Sommaire
Géographie
Lieux-dits et écarts
- La Brosse
- La Joie
- La Panerée
- La Vallée aux Pigeons
- L'Épinoy
- Le Belvédère
- Le Bois d'Échalas
- Le Cormier
- Le Grand Leu
- Le Liébeau
- Le Tilloy
- Les Bondons
- Les Bruyères
- Les Martinets
- Les Rôtis
- Les Travers
- Les Vallées
- L'Orgenoy
- L'Orme des Plantes
- L'Orme Nochet
- Moraille
Communes limitrophes
Histoire
Politique et administration
Liste des maires
Liste des maires successifs Date d'élection Identité Qualité 1860 Comte de Froidefond de Florian ????? 1865 Comte de Froidefond de Florian ????? 1871 Louis Buffeteau ????? 1874 Louis Buffeteau ????? 1876 Louis Buffeteau ????? 1881 Louis Buffeteau ????? 1884 Louis Buffeteau ????? 1888 Louis Buffeteau ????? 1900 Louis Buffeteau ????? 1904 Louis Buffeteau ????? 1908 Louis Buffeteau ????? 1912 Louis Buffeteau ????? 1913 Aristide Cretté ????? 1919 Adolphe Forget ????? 1925 Adolphe Forget ????? 1929 Louis Buffeteau ????? 1930 Louis Buffeteau ????? 1934 Alexis Coulon ????? 1941 Henri Péradon ????? 1945 Henri Péradon ????? 1947 Henri Péradon ????? 1953 Maurice Maury ????? 1959 Maurice Maury ????? 1965 René Paupardin ????? 1971 Jean Burdillat ????? 1977 Jean-Claude Valette ????? 1983 Jean-Claude Valette ????? 1989 Jean-Claude Valette ????? 1995 Jean-Claude Valette ????? 2001 Jean-Claude Valette ????? 2008 Francis Duchâteau ????? Jumelages
- Ville-Saint-Jacques est, avec quatre autres communes du Bocage gâtinais (Blennes, Chevry-en-Sereine, Saint-Ange-le-Viel et Villemaréchal), jumelé avec Starzach, une commune d'Allemagne.
Population et société
Démographie
Économie
Ville-Saint-Jacques était renommé pour son fromage, le brie de Ville-Saint-Jacques, qui était un petit brie cendré au charbon de bois, créé au XIXe siècle pour les ouvriers agricoles. De taille modeste (1 kg), il était affiné pendant plus de huit semaines. Séché grâce à la cendre, il ne coulait pas et était protégé des souillures des insectes, ce qui permettait aux ouvriers de l'emporter comme casse-croûte dans les champs. On le laissait souvent à l'ombre d'un arbre, au bord d'un ruisseau, recouvert d'un linge humide. Chaque ferme en fabriquait aux environs de Ville-Saint-Jacques. Il s'agit donc d'un brie de ménage appelé aussi brie de moisson. Disparu dans les années 1970, il a été remis au goût du jour par un maître-fromager bellifontain, qui l'affine dix semaines durant après l'avoir cendré.
Le brie est donc désormais fabriqué ailleurs, mais on fait maintenant à Ville-Saint-Jacques un fromage de chèvre, très apprécié dans la région.
Notes et Références
- Le Maire de la ville de Saint-Jacques sur Annuaire des Mairies. Consulté le 18 avril 2010.
- Ville-Saint-Jacques (Ville-Saint-Jacquois, Ville-Saint-Jacquoises) sur Habitants.fr. Consulté le 18 avril 2010.
Liens externes
Catégorie :- Commune de Seine-et-Marne
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