Saint-julien (AOC)

Saint-julien (AOC)
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Haut-Médoc
Vignobles medoc-fr.svg
Le saint-julien apparait en vert clair sur la carte dans la région du Médoc.
Désignation(s) Haut-Médoc
Appellation(s) principale(s) saint-julien[1]
Type d'appellation(s) AOC-AOP
Reconnue depuis 1936
Pays Drapeau de France France
Région parente vignoble de Bordeaux
Sous-région(s) vignoble du Médoc
Localisation Gironde
Climat océanique
Sol graves
Superficie plantée 920 hectares en 2008[2]
Cépages dominants cabernet sauvignon N, merlot N, cabernet franc N, carménère N, côt N et petit verdot N[3]
Vins produits rouges
Production 41 775 hectolitres en 2008[2]
Pieds à l'hectare 6 500 à 10 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare maximum 57 à 63 hectolitres par hectare[4]
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Le saint-julien[1] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. C'est une des appellations communales du vignoble du Médoc, au sud du pauillac.

Sommaire

Histoire

La culture de la vigne à Saint-Julien-Beychevelle et la mise en valeur de son terroir partage une histoire commune avec l'ensemble des AOC du Médoc (voir l'historique de l'article vignoble du Médoc).

Situation

Aire d'appellation

Les vins sont produits essentiellement sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle, mais quelques parcelles sont également réparties sur Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc.

Saint-Julien-Beychevelle est situé entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde.

Géologie et orographie

Le vignoble est établi sur une roche sédimentaire. Homogène en surface avec une mer de galets, le sous-sol révèle au contraire une complexité qui fait la variété des vins de saint-julien[5].

Climatologie

Le climat est tempéré de type océanique.

La station météo de Bordeaux (à 47 mètres d'altitude) se trouve juste au sud de l'aire d'appellation. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont :

Relevés à Bordeaux 1961-1990
mois jan. fév. mar. avr. mai jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année
Température minimale moyenne (°C) 2,3 3,1 3,9 6,3 9,5 12,4 14,4 14,2 12,2 9,1 5,1 2,9 7,9
Température moyenne (°C) 5,8 7,1 8,8 11,3 14,6 17,8 20,2 19,9 17,9 14,0 9,1 6,4 12,8
Température maximale moyenne (°C) 9,4 11,2 13,7 16,3 19,7 23,2 26,1 25,6 23,7 18,9 13,1 9,9 17,6
Ensoleillement (h) 86 109 162 190 211 242 276 249 207 165 103 83 2 084
Précipitations (mm) 100,4 85,5 76,4 72,2 77,3 56,2 46,5 54,2 73,9 87,6 94,1 98,7 923,1
Source : www.infoclimat.fr : Bordeaux (1961-1990)[6]


Vignoble

Encépagement

Les cépages utilisés dans cette appellation sont identiques à ceux trouvés partout dans le Médoc : cabernet-sauvignon dominant, cabernet franc, merlot, malbec, petit verdot et carménère (traces).

Le rendement maximum autorisé à l’hectare est de 45 hl/ha, pour une densité de plantation de 6 500 à 10 000 pieds par ha.

L’appellation est traditionnellement, mais ce point est sujet à controverse, divisée en deux : les vins du sud, plus souples et féminins, proche des margaux ; et les vins du nord, plus puissants et charpentés (les Léoville par exemple), proche des pauillac.

Grands saint-julien

Notes et références

  1. ↑ a et b Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  2. ↑ a et b Le guide hachette des vins 2010, page 385.
  3. ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  4. ↑ Décret du 18 septembre 2009.
  5. ↑ Fiche de l'AOC saint-julien sur le site medoc-bordeaux.com, consulté le 1e février 2010.
  6. ↑ Archives climatologiques mensuelles de Bordeaux de 1961 à 1990, sur le site www.infoclimat.fr.

Voir aussi

Bibliographie

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Lien externe

Articles connexes

v · Classification de 1855 des vins de Bordeaux
Premiers grands crus
Deuxièmes grands crus
Troisièmes grands crus
Quatrièmes grands crus
Cinquièmes grands crus
Sauternes et barsac
v · d · m
Vignoble de Bordeaux
bordeaux • bordeaux-supérieur • bordeaux-clairet • crémant de Bordeaux
Médoc médoc • haut-médoc • saint-estèphe • pauillac • saint-julien • listrac-médoc • moulis-en-médoc • margaux Grape-symbol.svg
Graves pessac-léognan • graves-supérieures • graves • cérons
Sauternais barsac • sauternes
Entre-deux-Mers entre-deux-mers • graves-de-vayres • premières-côtes-de-bordeaux • cadillac • cadillac-côtes-de-bordeaux • loupiac • sainte-croix-du-mont • bordeaux-haut-benauge • côtes-de-bordeaux-saint-macaire • sainte-foy-bordeaux
Libournais fronsac • canon-fronsac • pomerol • lalande-de-pomerol • néac • saint-émilion • montagne-saint-émilion • saint-georges-saint-émilion • lussac-saint-émilion • puisseguin-saint-émilion • francs-côtes-de-bordeaux • castillon-côtes-de-bordeaux
Blayais et Bourgeais blaye • côtes-de-blaye • blaye-côtes-de-bordeaux • côtes-de-bourg
classements et crus classement 1855 • classement des crus bourgeois • classement des graves • classement des saint-émilions • Margaux • Lafite Rothschild • Latour • Mouton Rothschild • Haut-Brion • Yquem • Pétrus • Ausone • Cheval Blanc
v · Vignobles français (AOC et AOVDQS)
Vins AOC et AOVDQS
Eaux-de-vie (AOC)
Mistelles (AOC)
Viticulture par pays • viticulture • cépages • vinification • histoire de la vigne et du vin
v · d · m
Viticulture
Vin • Œnologie • Glossaire de la viticulture • Terroir viticole • Vignoble • Histoire de la vigne et du vin • Liste d'articles relatifs à la vigne et au vin • Viticulture par pays • Cépage (listes : alphabétique • par pays • par climat) • Domaine viticole • Liste des vins AOC français • Dégustation du vin

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