Malbec

Côt ou Malbec N
Grappes de côt N en Californie
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Porte greffe	À compléter
Vigueur	{{{moyenne}}}
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique	À compléter
Aromatique	À compléter
modifier

Le côt N également connu sous le nom de malbec N est un cépage français de cuve rouge. C'est le cépage principal ou intégral des vins de Cahors, et il est désormais largement cultivé en Argentine.

Sommaire 1 Origine et répartition 2 Synonymes 3 Caractères ampélographiques 4 Aptitudes 4.1 Aptitudes culturales 4.2 Aptitudes technologiques 5 Variabilité génétique

Origine et répartition

Le côt a donné son nom à la famille des Cotoïdes, groupe de cépages originaires du vignoble du sud-ouest de la France. Il est ainsi cousin du tannat N, de la négrette N ou du prunelard N.

Il semble issu du Quercy. Il aurait été transplanté en vallée de la Loire au moment de la Renaissance. À Bordeaux, il a représenté jusqu'à 80 % des vignobles de Côte de Blayes et Côte de Bourg avant le phylloxera. La nécessité de greffage lui a causé beaucoup de tort: il est devenu très sensible à la pourriture et trop productif. Seul le causses du Quercy lui a permis de conserver des qualités dignes d'un grand vin. La sélection clonale a permis de diminuer le problème de coulure physiologique. Aujourd'hui, c'est le cépage indispensable du vignoble de Cahors. Il est classé recommandé dans de nombreux départements du Sud-Ouest et du Languedoc. Il est actuellement peu répandu dans la vallée de la Loire (AOC Touraine et Rosé d'Anjou).

En régression en France, sa surface plantée est de 5300 hectares en 1994; elle a été divisée par 2 entre 1958 et 1994. Le malbec a été introduit en Argentine par l'agronome français Michel Pouget en 1868. Il s'est particulièrement bien exprimé sur ce terroir, et donne des vins aussi fins que dans le sud-ouest de la France. Après avoir atteint 50000 hectares, le vignoble argentin de malbec couvre aujourd'hui 25000 hectares. On en trouve aussi 6000 ha au Chili ainsi que des vignobles en Californie, en Australie et en Italie. Sur le plan gustatif, les vins sud-américains issus de cépage malbec partagent certaines des caractéristiques des vins de Cahors.

Synonymes

Ce cépage porte de nombreux noms, parmi lesquels:

• Auxerrois et Côt à Cahors (dans le Lot).
• Côt en Loire (en particulier Touraine).
• Malbec à Bordeaux (il aurait été introduit en Gironde par un dénommé Malbeck).
• Pressac dans la région de Libourne.
• Plant du Lot en Dordogne (en référence à son origine).
• Plant de Cahors ou "Plant du Roy" d'origine [1]

Caractères ampélographiques

• Extrémité du jeune rameau cotonneux.
• Jeunes feuilles cotonneuses puis vertes à plages bronzées.
• Feuilles adultes entières ou trilobées, avec un sinus pétiolaire ouvert en U ou en V, des dents longues et fines, un limbre révoluté ondulé entre les nervures, dessous du limbe aranéeux.
• A l'automne, le feuillage rougit partiellement.

Aptitudes

Aptitudes culturales

C'est un cépage de maturité de deuxième époque. (deux semaines et demi après le chasselas B)
Il est vigoureux, sensible à la coulure et nécessite une forte densité et un porte-greffe faible.
Il présente une certaine sensibilité à l'excoriose et aux cicadelles.

Aptitudes technologiques

Les grappes et les baies sont de taille moyenne.
Avec une production bien maîtrisée, il donne des vins colorés, parfumés et riches en tanin qui sont aptes au vieillissement en cuve ou en barrique. Il est nécessaire d'obtenir une maturité suffisante pour éviter les arômes trop herbacés et végétaux, qui lui confèrent parfois de l'amertume, moins aromatiques que ceux des Cabernets.
En assemblage, le côt apporte de la couleur, du moelleux.

Variabilité génétique

Quinze clones ont été agréés, dont huit sont en multiplication. Une campagne de recherche de vignes vieilles est en cours pour augmenter le nombre d'individus en collection et sélectionner d'autres clones.

Viticulture
Vin • Œnologie • Glossaire de la viticulture • Terroir • Vignoble • Histoire de la vigne et du vin • Liste d'articles relatifs à la vigne et au vin • Viticulture par pays • Cépage • Liste des cépages du monde • Cépages par pays • Cépages par climat • Dégustation du vin