Saint-émilion (AOC)

Saint-émilion (AOC)
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Libournais
Bouteille saint-emilion.jpg
Bouteille de saint-émilion.
Désignation(s) Libournais
Appellation(s) principale(s) saint-émilion et saint-émilion grand cru[1]
Type d'appellation(s) AOC-AOP
Reconnue depuis 1936
Pays Drapeau de France France
Région parente vignoble de Bordeaux
Sous-région(s) vignoble du Libournais
Localisation Gironde
Climat tempéré océanique
Sol calcaires
Superficie plantée 5 400 hectares
Cépages dominants merlot N, cabernet franc N et cabernet sauvignon N[2]
Vins produits rouges
Production 51 000 hectolitres en 2009[3]
Rendement moyen à l'hectare maximum 53 à 65 hectolitres par hectare[4]

Le saint-émilion[5] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Saint-Émilion, faisant partie du vignoble de Bordeaux. Située dans le Libournais, une importante région viticole, la juridiction de Saint-Émilion est inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO.

Ses 5 400 hectares représentent 67,5 % de la superficie totale des communes productrices (Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet, et une partie de la commune de Libourne) et 6 % de l’ensemble du vignoble de Bordeaux.

Les vins de Saint-Émilion sont des vins d'assemblage de différents cépages, les trois principaux étant le merlot (60 % de l'encépagement), le cabernet franc (ou bouchet, près de 30 %) et le cabernet sauvignon (environ 10 %).

Vignes de Clos Fourtet avec les rosiers plantés en bout de rang.

Sommaire

Classement

Article détaillé : Saint-émilion grand cru (AOC).

Notes et références

  1. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  2. Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  3. Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
  4. Décret du 20 octobre 2009.
  5. Il s’agit d’un nom commun créé par antonomase qui ne porte par conséquent pas de majuscule.

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes


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