- Rhum de Guadeloupe
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Le rhum de Guadeloupe fait partie de ces institutions culturelles liées à la culture créole guadeloupéenne profonde, depuis les premières plantations de canne à sucre.
Sommaire
Histoire
La Guadeloupe produit deux types de rhum :
- le rhum agricole qui est produit directement à partir du vesou, jus de la canne à sucre ;
- le rhum industriel, aussi appelé rhum traditionnel, qui est tiré de la mélasse sous-produit de la fabrication du sucre. Il permet donc d'offrir un débouché à un résidu de l'industrie sucrière.
Les rhums de Guadeloupe portent la mention "appellation d'origine". Ce terme, qui était légal et utilisé dans les années soixante, a aujourd'hui été remplacé par les "Appellations d'Origine Contrôlée" (AOC).
Cette mention n'a donc qu'une valeur indicative commerciale. À ce jour (2011), seuls les rhums agricoles de Martinique bénéficient d'une "AOC" et ce depuis 1996.
Lieux de production
Distillerie Lieu Rhum BASSE-TERRE Distillerie Bologne Basse-Terre rhum Bologne Distillerie Carrere Petit-Bourg rhum Montebello Distillerie Espérance lieu-dit Sainte-Marie à Capesterre-Belle-Eau rhum Longueteau et rhum Karukera Distillerie du domaine de Séverin[1] Sainte-Rose rhum Séverin Distillerie Reimonenq Sainte-Rose rhum cœur de chauffe GRANDE-TERRE Distillerie Damoiseau Le Moule rhum Damoiseau MARIE-GALANTE Distillerie Bellevue[2] Capesterre rhum domaine de Bellevue Distillerie Bielle Grand-Bourg rhum Bielle Distillerie Poisson Grand-Bourg rhum du père Labat Carte des distilleries (rhum agricole)
Voir aussi
Note et référence
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