- Bourgogne mousseux (AOC)
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Bourgogne mousseux (AOC)
Bourgogne Désignation(s) Bourgogne Appellation(s) principale(s) Bourgogne Mousseux Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis ? Pays France
BourgogneRégion parente Bourgogne Sous-région(s) Yonne, Côte d'Or et Saône-et-Loire Climat Tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 600 hectares Cépages dominants 1er catégorie : Pinot noir et Chardonnay 2e catégorie : Gamay, Aligoté, Melon et Sacy
Vins produits Bourgogne mousseux blanc et rosé Le Bourgogne Mousseux[1] est une appellation d'origine contrôlée, faisant partie du Vignoble de Bourgogne, dans les départements de l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône-et-Loire. C'est un vin effervescent.
Sommaire
Histoire
Antiquité au Moyen-Âge
Renaissance
Période moderne
Période contemporaine
A partir du 31 décembre 1985, l'appellation d'origine contrôlée "Bourgogne mousseux" ne pourra plus être utilisée que pour les vins rouges. [2]
Étymologie
Situation géographique
Orographie
Géologie
Le vignoble de Bourgogne est généralement argilo calcaire
Climatologie
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur les départements de l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône-et-Loire. Il comprend une superficie de 600 hectares[3]. C'est un vin effervescent.
Lieux-dits
Encépagement
Les cépages de 1er catégorie sont le Pinot noir et le Chardonnay. Ceux de 2e catégorie sont le Gamay (20% maximum), l'Aligoté, le Melon et le Sacy.
Méthodes culturales
Terroir et vins
Structure des exploitations
Type de vins et gastronomie
Commercialisation
Les principaux producteurs de l'appellation
Notes
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ marc massot, « sommelier à domicile, l'aoc bourgogne mousseux » sur www.sommelier-a-domicile.com, 2009, sommelier à domicile. Consulté le 14-02-2009
- ↑ Site du BIVB
Bibliographie
Voir aussi
Liens internes
Liens externes
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