- Bourgogne passe-tout-grain (AOC)
-
Bourgogne passe-tout-grains (AOC)
Bourgogne Désignation(s) Bourgogne Appellation(s) principale(s) Bourgogne Passe-tout-grains Type d'appellation(s) AOC régionales Reconnue depuis Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Yonne, Côte d'Or et Saône-et-Loire Climat Tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 695 hectares Cépages dominants Gamay (2/3 maximum) et Pinot noir (1/3 minimum) Vins produits Production 44980 hectolitres Le Bourgogne Passe-tout-grains[1] est une AOC régionale en vin rouge et vin rosé. Il est présent dans l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône-et-Loire.
Sommaire
Historique
Vignoble
Présentation
L'AOC Bourgogne Passe-tout-grains est produit en vin rouge et vin rosé. Il est implanté dans les départements de l'Yonne, de la Côte d'or et de la Saône-et-loire. Il couvre une superficie totale de 695 hectares[2]. Il représente en production 44 980 hectolitres de vin[2]. C'est une des seules appellations de Bourgogne à avoir un assemblage de cépages avec du gamay (deux tiers maximum) et du pinot noir (un tiers au minimum).
Géologie
Ce sont des sols argilo-calcaires. Les terrains siliceux, argileux et sableux lui conviennent bien.
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et températures de service
Vins rouges fruités, coulants, fins, rustiques. S'accordent bien avec par exemple des oeufs en meurette, de la charcuterie, des grillades. Se servent entre 11 et 13 degrés. Se gardent entre 2 et 3 ans.
Sources
- Guides Solar vert : Les vins de france
Notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ a et b Site du BIVB : Bourgogne passe-tout-grains
Liens externes
Portail de la vigne et du vin
Catégories : Vignoble de Bourgogne | Vin AOC
Wikimedia Foundation. 2010.
