Bourgogne côte saint-jacques (AOC)

Bourgogne Côte Saint-Jacques
Désignation(s)	Bourgogne Côte Saint-Jacques
Appellation(s) principale(s)	Bourgogne Côte Saint-Jacques
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1975
Pays	France Bourgogne
Région parente	Bourgogne
Sous-région(s)	Yonne
Localisation	Joigny
Climat	Tempéré à légère tendance continentale
Sol	Argilo-calcaire
Superficie plantée	12,44 hectares
Cépages dominants	Pinot noir et Pinot gris (vin rouge et gris) et Chardonnay (vin blanc
Vins produits	rouge, gris, blanc
Production	600 hl

Le Bourgogne Côte Saint-Jacques^[1] est une appellation d'origine contrôlée du Jovinien, dans l'Yonne, faisant partie du Vignoble de Bourgogne dont il est l'appellation la plus septentrionale. Le nom de Côte Saint-Jacques ne peut être adjoint à celui de Bourgogne que pour les vins rouges ou gris, rosés et blancs produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation. Commune de production : Joigny.

Sommaire 1 Histoire 1.1 Antiquité au Moyen-Âge 1.2 Renaissance 1.3 Période moderne 1.4 Période contemporaine 2 Étymologie 3 Situation géographique 3.1 Orographie 3.2 Géologie 3.3 Climatologie 4 Vignoble 4.1 Présentation 4.2 Lieux-dits 4.3 Encépagement 4.4 Méthodes culturales 4.5 Terroir et vins 4.6 Structure des exploitations 4.7 Type de vins et gastronomie 4.8 Commercialisation 5 Les principaux producteurs de l'appellation 6 Notes 7 Bibliographie 8 Voir aussi 8.1 Liens internes 8.2 Liens externes

Histoire

Antiquité au Moyen-Âge

La culture de la vigne à Joigny est attestée dés le XI^e siècle : vignoble du quartier St Thibault mentionné dans des textes de 1082.

Renaissance

Dans le Vicomte de Bragelonne, Alexandre Dumas fait de ce vin le vin préféré de Jean de la Fontaine.

Période moderne

Aux XVIII^e et XIX^e siècles, le vin gris et le vin rouge sont exportés par bateau vers Paris (par la rivière Yonne et la Seine) et sont la principale ressource des habitants des quartiers vignerons Saint-Thibault et Saint-André à Joigny. Dans son extension maximum, le vignoble comptera un millier d'hectares. Pendant la seconde moitié du XIXe siècle, l'activité viticole souffre du ravage du vignoble par le Phylloxéra et de la concurrence des vins du sud acheminés par chemin de fer. La culture de la vigne sera pratiquement abandonnée et la tradition ne sera maintenue que par quelques passionnés.

Période contemporaine

En 1970, il ne reste que quelques hectares de vignes (1 ou 2 ha) et toute la partie basse de la côte Saint-Jacques a fini par être construite, rattrapée par l'extension de la ville . Dans les années 1970, le vignoble jovinien renaît, la côte Saint-Jacques est classée inconstructible, le vignoble obtient l'AOC en 1975 et aujourd'hui, sur 100 ha classés « Bourgogne », dont 13 ha relèvent de l'appellation « Bourgogne Côte Saint Jacques », 25 ha sont plantés. Le renouveau des vins de Joigny et de l'appellation « Côte Saint Jacques » a été porté par le restaurant de ce nom, l'une des grandes tables de France.

Étymologie

Situation géographique

Le vignoble est planté au nord de l'implantation historique (vielle ville) de Joigny, sur des coteaux exposés sud, sud-est, situés entre Yonne au sud et plateau de la Forêt d'Othe au nord. La qualité des vins de Joigny n'est pas étrangère à cette exposition Sud, Sud-Est des coteaux et au micro climat dû à la rivière Yonne d'une part et à la protection du vent du Nord par la forêt d'Othe d'autre part.

Orographie

Géologie

Calcaire tendre recouvert d'argile à silex (sous-sol du Turonien).

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur la commune de Joigny. Il comprend 12,28 hectares de vins rouges et gris^[2], et 0,16 hectares de vins blancs^[2]. La production donne 592 hectolitres de vins rouges et gris^[2], et 17 hectolitres de vins blancs^[2].

Lieux-dits

Encépagement

Pinot noir pour les vins rouges, Pinot gris pour les vins gris. Chardonnay pour les vins blancs.

Méthodes culturales

Terroir et vins

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Commercialisation

Les principaux producteurs de l'appellation

Alain Vignot, 12 ha dont 10 ha en « Bourgogne Côte Saint Jacques », 89300 Paroy-sur-Tholon - Tél : 03 86 91 03 06

Serge Lepage, 9, rue Principale - Le grand Longueron - 89300 Champlay - Tél : 03 86 62 05 58

Michel Lorain (SCEV), Domaine du Clos Saint-Jacques - 89300 Joigny

Notes

Bibliographie

Voir aussi

Liens internes

Liens externes

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