Vin de pays

Un vin de pays est un vin correspondant à une dénomination vinicole française (et non une appellation) créée en 1968, dans le but de valoriser les très importantes productions qui n'étaient concernées par aucune appellation.

Le statut d'indication géographique protégée (IGP) remplace le label vin de pays à partir de 2009.

Sommaire 1 Histoire 2 Critères 3 Régionaux, départementaux et de zone 3.1 Vallée d'Aoste 4 Liste des IGP (vins de pays) 4.1 Aquitaine 4.2 Auvergne 4.3 Basse-Normandie 4.4 Bourgogne 4.5 Centre 4.6 Champagne-Ardenne 4.7 Corse 4.8 Franche-Comté 4.9 Lorraine 4.10 Languedoc-Roussillon 4.11 Limousin 4.12 Midi-Pyrénées 4.13 Poitou-Charentes 4.14 Provence-Côte-d'Azur 4.15 Rhône-Alpes 4.16 Val-de-Loire 4.17 La Réunion 5 Notes et références 6 Voir aussi 6.1 Lien externe 6.2 Articles connexes

Histoire

Les vins de pays sont créés par le décret du 13 septembre 1968, en distinguant des vins de pays de département et des vins de pays de zone (le plus souvent plus petite qu'un département). Le zonage concerne l'ensemble de la surface d'une unité administrative (commune, canton ou département), et non des parcelles (comme c'est le cas pour les AOC). À partir du décret d'octobre 1987, un troisième type de vins de pays est créé : le vin de pays à dénomination régionale, correspondant à un vaste bassin de production.

Le dernier décret concernant les vins de pays de département est celui du 1^er septembre 2000, modifié huit fois depuis, qui fixe les conditions de production^[1].

Depuis le 1^er août 2009 tous les vins de pays ont changé de statut en devenant des indications géographiques protégées (IGP) reconnues au niveau européen. Tous les critères de rendements et analytiques cités ci-dessous vont devoir être revus dans le cadre des nouveaux cahier des charges qui devront être déposés à Bruxelles avant fin 2011 pour obtenir une reconnaissance européenne. La liste de toutes les dénominations européennes concernées par ce passage en IGP est consultable sur internet^[2].

Critères

L'IGP, anciennement appelé vin de pays, est un vin de table à origine géographique. Les conditions requises pour obtenir la mention vin de pays sont les suivantes :

• rendement inférieur à 90 hectolitres par hectare pour les vins blancs, 85 hl pour les vins rouges et rosés, dans des exploitations où le rendement ne doit pas dépasser 100 hl/ha.
• degré d’alcool minimum, différent selon les régions (10 % vol. dans le Midi, 9,5 % vol. dans le Sud-Ouest et le Centre-Est, 9 % vol. pour la vallée de la Loire et l’Est).
• Teneur en anhydride sulfureux (SO₂) 125 mg/l pour les vins rouges ; 150 mg/l pour les vins blancs et rosés (pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale à 5 g/l la teneur ne doit pas dépasser 150 mg/l pour les vins rouges et 175 mg/l pour les vins blancs et rosés).
• acidité volatile inférieure à 0,55 g/l (11,22 meq/l) exprimée en acide sulfurique ou à 0,65 g/l (13,26 meq/l) pour les vins ayant terminé leur fermentation malolactique.

Certains vins de pays doivent se plier à des critères spécifiques plus restrictifs.

Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part ; ils font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.

Régionaux, départementaux et de zone

Il existe aujourd’hui 151 IGP (vins de pays)^[3], hiérarchisés en trois niveaux de dénominations (régionale, départementale et de zone)^[4] :

• six IGP à dénomination régionale :
  • le val-de-loire (vignoble de la vallée de la Loire) ;
  • l'atlantique (vignoble de Bordeaux, de Dordogne et des Charentes) ;
  • le comté-tolosan (vignoble du Sud-Ouest) ;
  • le pays-d'oc (vignoble du Languedoc-Roussillon) ;
  • le méditerranée (vignoble de Provence) ;
  • le comtés-rhodaniens (vignoble de la vallée du Rhône) ;

• 52 IGP à dénomination départementale, tel que le pays-d'hérault, le var ou le bouches-du-rhône ;

• 94 IGP à dénomination de zone, tels le coteaux-de-peyriac, coteaux-de-miramont ou le côtes-de-gascogne.

Les IGP (alias vins de pays) représentent un quart de la production française en volume (entre 25 et 30 % selon les années). Le Languedoc-Roussillon est la région produisant le plus de vins de pays (70 % de la production française de vins de pays en 2003, 85 % en 2009^[5]) et compte 62 dénominations, dont une régionale, quatre départementales, et 57 de zone.

C’est dans la catégorie des IGP que l’on trouve de nombreux vins mono-cépage.

Vallée d'Aoste

La dénomination « vin de pays » est utilisée officiellement aussi pour les vins produits dans la région italienne francophone du Val d'Aoste, en vertu du régime de bilinguisme français/italien en vigueur, en place de la dénomination italienne « Indicazione Geografica Tipica ».

Liste des IGP (vins de pays)

Les IGP sont classées ci-dessous par régions administratives^[6].

Aquitaine

• comté-tolosan
  • pyrénées-atlantiques
  • landes
    • terroirs-landais
  • dordogne
    • périgord
  • lot-et-garonne
    • agenais
    • thézac-perricard

Auvergne

• val-de-loire
  • allier
    • bourbonnais
  • puy-de-dôme
• comté-tolosan
  • cantal

Basse-Normandie

• calvados^[7] suivi ou non de la mention Grisy

Bourgogne

• yonne
• saône-et-loire
• val-de-loire
  • nièvre
    • coteaux-charitois
    • coteaux-de-tannay

Centre

• val-de-loire
  • cher
    • coteaux-du-cher-et-de-l'arnon
  • indre-et-loire
  • loir-et-cher
  • loiret

Champagne-Ardenne

• haute-marne
  • coteaux-de-coiffy

Corse

• île-de-beauté

Franche-Comté

• haute-saône
• doubs
  • franche-comté

Lorraine

• meuse
  • côtes-de-meuse

Languedoc-Roussillon

• pays-d'oc
  • pyrénées-orientales
    • côte-vermeille
    • côtes-catalanes

• • aude
    • cité-de-carcassonne
    • coteaux-de-cabrerisse
    • coteaux-du-littoral-audois
    • coteaux-de-miramont
    • coteaux-de-narbonne
    • coteaux-de-peyriac
    • côtes-de-lastours
    • côtes-de-perignan
    • côtes-de-prouilhe
    • cucugnan
    • haute-vallée-de-l'aude
    • hauterive (abrogeant les VDP de Hauterive en pays d’Aude, des coteaux du Termenès, des côtes de Lézignan et du val-d'Orbieu)
    • hauts-de-badens
    • torgan
    • val-de-cesse
    • val-de-dagne
    • vallée-du-paradis

• • pays-d'hérault
    • bénovie
    • bérange
    • bessan
    • cassan
    • caux
    • cessenon
    • collines-de-la-moure
    • coteaux-de-bessilles
    • coteaux-d'enserune
    • coteaux-de-fontcaude
    • coteaux-de-laurens
    • coteaux-de-murviel
    • coteaux-du-libron
    • coteaux-du-salagou
    • côtes-de-thau
    • côtes-de-thongue
    • côtes-du-brian
    • côtes-du-céressou
    • haute-vallée-de-l'orb
    • mont-baudile
    • monts-de-la-grage
    • saint-guilhem-le-désert (ex Vin de pays des gorges de l'Hérault)
    • val-de-montferrand
    • vicomté d'aumelas

• • gard
    • sables-du-golfe-du-lion
    • cévennes
    • coteaux-flaviens
    • coteaux-du-pont-du-gard
    • côtes-du-vidourle
    • duché-d'uzès
    • vaunage
    • vistrenque

Limousin

• corrèze (Vin paillé)

Midi-Pyrénées

• comté-tolosan
  • gers
    • côtes-de-gascogne
    • côtes-du-condomois
    • côtes-de-montestruc
  • tarn
    • côtes-du-tarn
  • lot
    • coteaux-de-glanes
  • tarn-et-garonne
    • coteaux-et-terrasses-de-montauban
  • hautes-pyrénées
    • bigorre
  • haute-garonne
  • aveyron
  • ariège

Poitou-Charentes

• val-de-loire
  • deux-sèvres
  • vienne
• atlantique
  • charente
  • charente-maritime
    • charentais

Provence-Côte-d'Azur

• méditerranée
  • vaucluse
    • aigues
    • principauté-d'orange
  • bouches-du-rhône
    • alpilles (avec abrogation du VDP de la Petite-Crau)
  • var
    • argens
    • coteaux-du-verdon
    • maures
    • mont-caumes
  • hautes-alpes
  • alpes-de-haute-provence
  • alpes-maritimes

Rhône-Alpes

• comtés-rhodaniens
  • ain
    • allobrogie
  • isère
    • coteaux-du-grésivaudan
    • balmes-dauphinoises
• comtés-rhodaniens & méditerranée
  • drôme
    • collines-rhodaniennes
    • comté-de-grignan, deviendrait mention de l'IGP Méditerranée (demande en cours) ^[8]
    • coteaux de montélimar, deviendrait mention de l'IGP Méditerranée (demande en cours)
    • coteaux-des-baronnies
  • ardèche
    • coteaux-de-l'ardèche
• urfé (département de la Loire)
• Vin de Pays des Gaules (sur l'aire de production du beaujolais (AOC)). Sa dénomination jugée vague a été attaquée auprès des instances européennes^[9],[10] et ne sera pas reprise en IGP^[11].

Val-de-Loire

• val-de-loire
  • loire-atlantique
  • maine-et-loire
  • sarthe
  • vendée

La Réunion

vin de Cilaos

Notes et références

Voir aussi

Lien externe

• Conditions de production des vins de pays sur le site de l'ONIVINS.

Articles connexes

• Catégorie:Vin de pays
• Viticulture en France
• Glossaire de la viticulture

• Portail de la vigne et du vin