Vacqueyras (vin)

Vacqueyras (vin)

Vacqueyras (AOC)

Côtes-du-rhône
méridionales
Vacqueyras 2005 035.jpg
Inscription signalant l'entrée dans le terroir de Vacqueyras.
Désignation(s) Côtes-du-rhône
méridionales
Appellation(s) principale(s) AOC Vacqueyras
Type d'appellation(s) appellation locale des côtes-du-rhône
Reconnue depuis 15 août 1990
Pays France France
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Région parente Vignoble de la vallée du Rhône
Sous-région(s) Côtes-du-rhône
Saison deux saisons sèches (hiver et été)
deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climat méditerranéen sous influence du mistral
Sol argilo-calcaire et sableux recouvert de galets roulés,
Superficie totale 1 690 ha[1] (délimitation du 22 février 1990)
Superficie plantée 1 300 hectares[2]
Nombre de domaines viticoles 160 viticulteurs qui sont propriétaires de leurs parcelles[2] et trois maisons de courtage.
Cépages dominants rouge et rosé : grenache (50 % minimum), syrah, mourvèdre (25 % minimum), cinsault (maximum 10 %)
blanc (clairette, grenache blanc, bourboulenc, marsanne, roussane et viognier (80 % maximum pour chacun de ces cépages)
Vins produits rouge (97%), rosé (1%) et blanc (2%)
Production 50 000 hectolitres
Pieds à l'hectare 4 000 pieds/hectare[3]
Rendement moyen à l'hectare 36 hectolitres/hectare

Le vacqueyras[4] est l'une des quatre appellations locales vauclusiennes des vins des côtes-du-rhône méridionales . Son terroir sis sur la rive gauche de l'Ouvèze, au pied et sur les flancs du massif des Dentelles de Montmirail, s'étend sur la commune de Vacqueyras et les Hautes Garrigues de Sarrians sur une superficie de 1300 hectares.

Cette AOC est élaboré dans les trois couleurs ; Rouge, Blanc et Rosé. C'est la seule appellation « Rive Gauche » des côtes-du-rhône dans ce cas.

Sommaire

Histoire

Antiquité au Moyen-Âge

Vacqueyras, patrie du troubadour Raimbaut de Vaqueiras qui fut, au XIIe siècle, « aussi prompt à manier le gobelet que la lance ».

Si l'on est assuré que sous l'antiquité romaine le vin fut chose importante (découvertes d'amphores vinaires au quartier de Mornas), qu'à Vacqueyras, naquit le troubadour Raimbaut qui fut « aussi prompt à manier le gobelet que la lance », la carte de Cassini nous montre un désert viticole à l'ouest des Dentelles de Montmirail, Vacqueyras n'a pas plus de vignoble cartographié que Vaison-la-Romaine, Séguret, Sablet, Gigondas ou Beaumes-de-Venise[5].

L'explication en est simple, dès 1323, le Comtat Venaissin était devenu le grenier à blé de la papauté d'Avignon et Vacqueyras eut ses terres consacrées à produire uniquement des céréales.

Renaissance

Pourtant l’existence d'un petit vignoble est attesté sous forme de parcelles au XVe siècle. En 1414, le « Livre Rouge » de Carpentras, qui dresse le premier cadastre du Comtat Venaissin, indique des vignes d'une contenance de deux à douze fosserées[6]. Lors d'une opération de bornage entre la commune et Gigondas[7], en 1435, une vigne est mentionnée. En 1448, a été retrouvé le relevé des taxes (taille et gabelle) sur les raisins et le vin de la commune dans les comptes du prévôt d’Orange.[8]

En 1451, le seigneur du village jouit du droit de vendre « au menu » (au détail) le vin de sa récolte sans payer de droit de souquet[9].

Au siècle suivant, des « Statuts municipaux faits et adoptés entre noble et magnifique Jean de Vassadel, seigneur de Vacqueyras, et les syndics hommes manants et habitants de ce lieu » sont adoptés le 7 juin 1541. Ils comprennent 48 articles dont celui donnant le droit de vendre son vin du « cru » sans payer aucune taxe.

Période moderne

En juin 1627, seigneur et conseillers transigent à propos d'un différent concernant le souquet sur le vin. C'est le « rentier »[10] du « Grand Logis », l'auberge et taverne seigneuriale qui refuse de payer cette taxe.

Une affaire qui a permis à Suzanne Trompette[11] de nous faire connaître les prix de vente du vin aux XVIIe et XVIIIe siècles.

1 litre (un pichet)

8 deniers

2 litres

7 patas roy

3 litres

2 sous

10 litres

6 sous 5 patas roy

60 litres

3 florins

90 litres

1 écu ou 5 florins

100 litres

5 florins 6 sous 5 patas roy

290 litres

16 florins

540 litres

6 écus

800 litres

45 florins 10 sous ou 9 écus 10 sous

L'historienne de Vacqueyras a pu mettre en exergue, vers les années 1630, les bases de l'alimentation du village : pain, vin, sel, huile, chair (viande), œufs, fromage, safran, anchois, fruits (pommes, raisins).

La protection du vignoble renaissant devient drastique. Une amende de deux sous est infligée pour le vol d'une seule grappe en 1640, trente ans plus tard, il est statué que si un troupeau de moutons est surpris dans une vigne où il y a des figuiers, son propriétaire versera une amende de un écu par trentenier[12].

Cette précision est d'importance puisque qu'elle nous apprend qu'en 1670, le vignoble vacqueyrassien en conduit en hautain sur des arbres fruitiers.

La commune possède deux pressoirs à la fin du XVIIIe siècle[13]. Après l'extraction du jus par foulage aux pieds, ils servent au pressurage du marc. Il est précisé que le premier a trois roues, le second quatre et qu'ils doivent être manié par deux hommes.

Le pressurage a lieu à domicile, aux frais du granger[14], chaque pressée (piagno) lui coûte 4 sous soit l'équivalent de 3 à 4 pichets de vin.

L'apparition du mildiou, de l'oïdium et phylloxéra va ruiner ce vignoble. C'est ce que confirme Jules Courtet, au XIXe siècle, qui dans sa monographie sur le village signale que son terroir ne produit que de l'huile et des grains[15].

Période contemporaine

Tout repart au XXe siècle. On peut célébrer la « Fête des Vendanges » en septembre 1905, elle est renouvelée vingt ans plus tard. En 1930, lors de la délimitation de l'aire d'appellation côtes-du-rhône, Vacqueyras est intégré dans cette nouvelle AOC. Le 11 juin 1955, le terroir vacqueyrassien est reconnu comme appartenant à l’appellation Côtes du Rhône Villages[16]. L'apparition du nom de Vacqueyras dans l'AOC Côtes du Rhône Villages est notifiée par le décret du 25 août 1967.

1972 et chaque année depuis, se déroule à Vacqueyras les 13 et 14 juillet une grande fête vigneronne et champêtre accueillant l'ensemble des crus de la Vallée du Rhône. Cette grande cérémonie est l'occasion pour tous les vignerons vacqueyrassiens de faire déguster gratuitement le fruit de leur travail aux 3 à 5 000 visiteurs présents sur les 2 jours. La soirée du 13 juillet appelée "Vins et Gourmandises" et le repas champêtre du 14 juillet servi à plus de 1000 convives font revivre un instant la convivialité du monde vigneron.

Leur politique de qualité, jointe à de faibles rendements, incite le syndicat des vignerons de la commune à déposer auprès de l’INAO, une demande de classement de ses vins blancs, rosées et rouges en « appellation locale ». Celle-ci est faite le 6 juillet 1984. Il fallut attendre le 22 février 1990[3] pour que le Comité National de l’INAO entérine le projet de l’AOC Vacqueyras et que son décret soit signé, le 15 août, par le ministre de l’Agriculture.

Depuis 1998, l'AOC Vacqueyras est le « vin officiel » du Festival d'Avignon.

Le 30 avril 2001, nouveau decret relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras ».[17]

Étymologie

Il semble que l'origine du nom « Vacqueyras » vienne de Val Queyras signifiant « vallée des pierres », bien que Charles Rostaing[18], se fondant sur l'une des plus anciennes graphies connues de la commune Vaqueiracio (en 1137), rapproche son origine du toponyme liée à vaquiere (vacca-aria), lieu où viennent paître et ruminer les vaches, avec l'ajout d'un suffixe -acium. Cependant, le terroir vacqueyrassien, peu apte à accueillir ces ruminants, semble exclure cette deuxième hypothèse.

Situation géographique

Les vignobles de la vallée du Rhône

Vacqueyras et Sarrians, les deux communes productrices, se situent au nord-ouest du Vaucluse dans le secteur des dentelles de Montmirail. Au cours du Moyen-Âge, la commune se situait sur le principal itinéraire nord / sud de la rive gauche du Rhône : Carpentras, Vacqueyras, Saint-Paul-Trois-Châteaux, Grignan, Crest, Romans, Vienne et Lyon.

Orographie

Le terroir de Vacqueyras, qui se situe au bas du piémont des Dentelles de Montmirail, s'étend en petites collines et terrasses vers la vallée de l'Ouvèze. Sur la commune de Sarrians se sont de hautes garrigues de galets roulés qui accueille le vignoble.

Géologie

Au pied des Dentelles de Montmirail, partie la plus à l'ouest du massif des Baronnies, le terroir servant pour cet AOC est composé de sols alluvionnaires et terrasses glaciaires du Riss. Les sols sont sablo-argileux, avec des bancs de galets roulés sur les terrases de l'Ouvèze[19].

Climatologie

Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps[20]. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :

  • Le mistral assainit le vignoble. En Provence et dans le Comtat Venaissin aucun vigneron ne se plaint du mistral - même violent - car celui-ci a des avantages bénéfiques pour le vignoble. Appelé le « mango-fango », le mangeur de boue, il élimine toute humidité superflue après les orages, dégage le ciel et lui donne sa luminosité, préserve les vignes de nombre de maladies cryptogamiques et les débarrasse d'insectes parasites[21].
  • La saisonnalité des pluies est très marquée.
  • Les températures sont très chaudes pendant l'été.
Mois Janv Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Année
Températures maximales moyennes (°C) 9 11 14 18 22 26 30 29 25 20 13 10 18,9
Températures minimales moyennes (°C) 1 3 4 7 11 14 17 16 14 10 5 2 8,7
Températures moyennes (°C) 5 7 9 13 16 20 23 23 19 15 9 6 13,8
Moyennes mensuelles de précipitations (mm) 44.4 57.5 61.1 58.9 72.4 43.6 27.8 56.3 67.6 97.4 57.7 48.9 693.4
Source : (fr) Archives climatologiques mensuelles - Orange (1961-1990)

Tableau comparatif des précipitations relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006.[22]

Pluie. Oct. Nov. Dec. Jan. Fev. Mars. Avril. Mai Juin Juil. Août Sept.
% de précipitations
comparé à la normale[23]
90% 100% 48% 103% 61% 84% 16% 42% 5% 174% 60% 175%
Fort orage
(grêle)
0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 2 2

Températures relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006.[22]

Température. Oct. Nov. Dec. Jan. Fev. Mars. Avril. Mai Juin Juil. Août Sept.
t° la plus chaude
(date)
25,2°
(le 09)
21,7°
(le 03)
14,2°
(le 04)
13,3°
(le 19)
15,5°
(le 13)
23,9°
(le 31)
26,7°
(le 26)
30,9°
(le 17)
35,2°
(le 28)
38,9°
(le 21)
34,1°
(le 01)
34,2°
(le 04)
Nombre de jours
t° > à 30°
0 0 0 0 0 0 0 2 16 31 2 8
t° la plus froide
(date)
6,6°
(le 05)
-5,8°
(le 28)
-6,9°
(le 30)
-6,8°
(le 15)
-4,7°
(le 03)
-3,2°
(le 02)
-2,8°
(le 08)
4,9°
(le 01)
9,4°
(le 02)
17°
(le 07)
11,1°
(le 15)
10,3°
(le 01)
Nombre de jours
t° < à -6° (forte gelée)
0 1 2 5 0 0 0 0 0 0 0 0

Bien que les terres soient situées à proximité de l'axe nord-sud qu'est la vallée du Rhône, le relief des Dentelles de Montmirail permet une certaine protection face au mistral. Le tableau suivant correspond aux différentes vitesse du vent enregistrées et à sa fréquence au cours de l'année 2006.

"=" : idem à la normale ; "+" : supérieur à la normale ; "-" : inférieur à la normale.

Mistral. Oct. Nov. Dec. Jan. Fev. Mars. Avril. Mai Juin Juil. Août Sept.
Vitesse maximale relevée sur le mois 87 km/h 91 km/h 118 km/h 96 km/h 97 km/h 112 km/h 97 km/h 94 km/h 100 km/h 90 km/h 90 km/h 90 km/h
Tendance : jours
avec une vitesse > 16 m/s
--- = ++ -- +++ --- ++++ ++++ = = ++++ +

Vignoble

Tracteur devant cave de Vacqueyras par JM Rosier.JPG

Présentation

Le vignoble s'étend sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians[17] pour une surface plantée de 1300 hectares de vignes. Cette appellation produit 97% de vin rouge, 2% de vin blanc et 1% de vin rosé[24].

Encépagement

Pour le rouge, soit la très grande majorité (plus de 95%), plus de la moitié est du grenache noir. L'on a ensuite la syrah et le mourvèdre (+/- 20%). L'on retrouve enfin divers autres cépages des côtes du Rhône(carignan, cinsault, Terret noir, Brun argenté, Counoise....). Selon les règles de productions, l'on a de toutes les manières : grenache = 50% minimum ; syrah et mourvèdre = 20 % minimum ; Autres cépages 10 % maximum.[17]

Pour le rosé, on trouve comme cépages principaux : grenache noir, mourvèdre et cinsault. Toutefois, le grenache ne doit pas représenter plus de 60 % de l'encépagement et les cépages mourvèdre et cinsault, ensemble ou séparément, doivent représenter au moins 15 % de l'encépagement. Les cépages secondaires peuvent être tous les cépages prévus pour l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône », à l'exclusion du carignan. Ensemble ou séparément, les cépages secondaires sont limités à 10 % maximum de l'encépagement.[17]

Pour le blanc : bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne et viognier. Chacun de ces cépages ne peut représenter plus de 80 % de l'encépagement.[17]

Méthodes culturales et réglementation

L'article 9 du Décret du 30 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras » précise à ce sujet : « Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras » doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur[17]. »

C'est dans ce cadre définit par les vugnerons eux-mêmes que la taille courte en gobelet ou en cordon de Royat à sept coursons et deux yeux maximum est utilisée pour tous les cépages de l'appelletion, seul le viognier fait exceptio, avec la taille Guyot. La densité de plantation est de 4 000 pieds / ha[1].

Après foulage, la fermentation en cuve s'étale de 8 à 10 jours minimum avec soutirage du vin de goutte. L'élevage du vin dure de 12 à 18 mois. Son degré minimum[1] est de 12°5 pour les vins rouges, de 12° pour les vins blancs et rosés.

Vinification

Comme de nombreux vignobles en dessous du 45e parallèle, les côtes-du-rhône méridionales, dont fait partie l'appellation vacqueyras, sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des été très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins[25].

Vinification en rouge
Article détaillé : Vin rouge.

C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec le mourvèdre et la syrah. Un peu de cinsault permet d'apporter la finesse. Les trois premiers cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui truffent en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier entre 80% de grenache, syrah et mourvèdre entrant en part égale pour le pourcentage restant, et 50% de grenache, la syrah et le mourvèdre représentant chacun 25%[26].

Vinification en rosé
Article détaillé : Vin rosé.

Majoritairement réalisée par saignée, le jus de goutte s'écoulant sous le poids de la vendange, la vinification est faite par un assemblage dans lequel le grenache noir reste majoritaire. Le cinsault apporte ici toute son expression ainsi que le mourvèdre s'il ne dépasse pas 10%[27].

Vinification en blanc
Article détaillé : Vin blanc.

Tout comme pour les rosés, la maîtrise des températures lors de la vinification a permis d'obtenir par un moyen uniquement physique une parfaite expression des vins de ce terroir. La base de l'assemblage se fait avec la clairette et le bourboulenc. Le grenache blanc ne doit pas exéder les 20%. De plus en plus s'y ajoutent le viognier, la roussanne et la marsanne, en proportions différentes, mais le maximum qualitatif est atteint avec des apports de 10%[27].

Terroir et vins

Inscription à la gloire des vins de Vacqueyras.

Leur terroir, qui descend du piémont des Dentelles de Montmirail vers de hautes garrigues de galets roulés, produit du rouge, du rosé et du blanc avec un rendement limité à 36 hectolitres/hectare[3].

Les caractéristiques des vins rouges sont une robe profonde qui habille un vin au nez de fruits noirs avec une pointe de réglisse et en retrait des notes d’épices très élégantes. De leur bouche pleine et charnue émanent des notes de fruits qui persistent longuement en joli décor de fin de palais. Vin puissant, charpenté, aux arômes riches d'animal et d'épices, le vacqueyras rouge est recommandé dans l'accompagnement des viandes rouges, du gibier ou de fromages de caractère. Il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C et se garde entre 3 et 8 ans[19].

Le rosé, à la robe intense avec des nuances dorées, a un port ample et une saveur généreuse qui mettent en valeur un nez vineux où vibrent des notes fruitées et florales. Ces vins accompagnent agréablement de la charcuterie et des poissons, se garde 1 à 2 ans et se servent entre 10 et 12 degrés[24].

Les blancs d’un beau jaune clair, développent un bouquet floral avec des touches d’agrumes donnant des vins savoureux et plein de fraîcheur. Les vins blancs s'accordent bien avec des poissons et peuvent étre servi en apéritif. Leur température de service se situe entre 13 et 14 dégrés, leur durée de garde est de 1 à 2 ans[24].

Structure des exploitations

La vinification est assurée à 50 % par un groupement de producteurs, 40 % par les caves particulières (au nombre de 35) et 10% par les vinificateurs non exploitants[2]. La cave coopérative compte 130 viticulteurs adhérents[28]. Les 45 vignerons vinifiant en cave particulière pratiquent la vente à la propriété.[28]

Commercialisation et promotion

Les différents secteurs de commercialisation de l'AOC vacqueyras en France
Catégorie  % en volume
GMS (grandes et moyennes surfaces) 40
Vente directe (foires et caveaux) 34
CHR (cafés, hôtels, restaurants) 16
Grossistes et négociants 7
VPC (vente par correspondance) 3

Pour l'exportation les principaux pays sont :

Pays % en volume
Benelux : Belgique Belgique Pays-Bas Pays-Bas Luxembourg Luxembourg 30
Allemagne Allemagne 20
États-Unis États-Unis 16
Pays scandinaves : Danemark Danemark Suède Suède Norvège Norvège 15
Royaume-Uni Royaume-Uni 14
Corée du Sud Corée du Sud 5

Cette activité commerciale, tant en France qu'à l'étranger, est soutenue par la participation des producteurs de l'appellation à de nombreuses foires et salons[29]. À noter aussi l'organisation régulière sur la commune et ses environs de fêtes en rapports avec le vin[30] et qui favorise ainsi l'œnotourisme. En 2008, le « Concours des Vins Jury Consommateurs » en était à sa 22e édition[31]. Toujours dans l'idée du développement de l'œnotourisme, plusieurs parcours vignerons existent.[32]. Il existe trois maisons de négoce sur Vacqueyras, dont deux qui vinifient, élèvent et commercialisent et un troisième essentiellement tournée vers le négoce en gros[28].

Confrérie bachique

Crée 4 mai 1984, elle a pris le nom de « Maîtres Vignerons de Vacqueyras, compagnons du troubadour provençal Raimbaud » [33]. Composée de trente-cinq membres, elle a tenu plus de soixante chapitres et intronisé plus de 700 impétrants. À sa tête se trouvent un Grand Maître et un Grand Prieur.

Les principaux producteurs et négociants de l'appellation

Les producteurs[34] sont situés dans deux communes ( Sarrians et Vacqueyras - marquées (A) ci-dessous) faisant partie de l'aire de l'appellation, ainsi que dans d'autres communes voisines (marquées (V) ci-dessous) parce qu'ils possèdent des vignes dans cette aire.

Producteurs classés par commune.
Commune Cave
Sarrians (A) Domaine les Amouriers[35] - Domaine de la Brunely[36] - Domaine de Chantegut [37] - Domaine La Cypriere - Domaine Montirius [38] - Domaine des Ondines - Domaine de la Verde [39] - Le Sang des Cailloux [40]
Vacqueyras (A) Château des Roques [41] - Château de Montmirail[42] - Domaine Clos des Cazaux [43] - Domaine Colline St Jean - Domaine le Couroulu [44] - Domaine Font Sarade [45] - Domaine de la Monardière[46] - Domaine la Fourmone [47]
Gigondas (V) Château Raspail [48] - Domaine du Grapillon d'or [49] - Domaine du Pesquier [50]
Beaumes-de-Venise (V) Domaine Bouletin [51] - Domaine La Ligière

Les principaux négociants sont Arnoux & fils et Pascal frères (SEMA Pascal) à Vacqueyras, Jean Lavau et Cie à Sablet et la Cave Vinicole de Serres du Peloux à Carpentras.[52]

Liste des Caves Coopératives

  • Cave des Vignerons de Caractère[53]
  • Cave Coopérative Les Coteaux du Rhône[54]
  • Cave des Vignerons de Gigondas[55]
  • Cave Balma Venitia[56]
  • Cave le Gravillas[57]

Notes et références

  1. a , b  et c Vacqueyras, Vins du Rhone, France, Provence
  2. a , b  et c Le Vignoble de Vacqueyras
  3. a , b  et c Site de l'inao : Page sur Vacqueyras
  4. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
  5. Pour trouver un début de vignoble, il faut passer l'Ouvèze et le situer à l'ouest de Violès entre le bois de Vélage et le bois de Cabassolle, sur le Plan de Dieu.
  6. Archives départementales du Vaucluse, CC 117. La fosserée correspondait à 500 ceps.
  7. Archives communales DD 1.
  8. (fr) histoire, site officiel Vacqueyras
  9. Le souquet était un impôt sur le vin. S. Trompette, op. cité, fait état de ce texte comme étant l'article 17 des statuts communaux de 1451.
  10. Le rentier était une personne qui tenait à ferme une possession seigneuriale et payait chaque année une rente au seigneur.
  11. Suzanne Trompette, op. cité.
  12. Le trentenier (30 moutons) est une mesure de compte classique en Provence et dans le Comtat Venaissin.
  13. Le second pressoir est acquis en 1700 ce qui montre une augmentation de la production viticole.
  14. Le granger est le propriétaire d'un grange, c'est-à-dire d'une exploitation agricole.
  15. J. Courtet, Dictionnaire des communes du département de Vaucluse, Avignon, 1867.
  16. Cette promotion est l'occasion de célébrer une nouvelle « Fête des Vendanges ».
  17. a , b , c , d , e  et f (fr) Décret du 30 avril 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras »
  18. Cf. Ch. Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France, Éd. Larousse, Paris, 1977.
  19. a  et b Guide vert Solar : Vins de France. (Page n°266 sur Vacqueyras)
  20. (fr) La climatologie du Vaucluse
  21. É. Zacharewicz, op. cit., p. 11.
  22. a  et b Source : Services techniques d'Inter Rhône (fr) Données météorologiques concernant le millésimes 2006
  23. La normale correspond à la moyenne des 53 dernières années pour les relevés météorologiques d'Orange et à celle des 42 dernières pour Carpentras (Sources : Services techniques d'Inter Rhône).
  24. a , b  et c (fr) Guide vin appellation Vacqueyras, Passion vin.
  25. Pierre Charnay, op. cit., p. 172.
  26. Pierre Charnay, op. cit., p. 175.
  27. a  et b Pierre Charnay, op. cit., p. 176.
  28. a , b  et c (fr) Vacqueyras, présentation
  29. (fr) Promotion de l'AOC dans les foires et salons
  30. (fr) Festivités sur Vacquéras
  31. (fr) Le concours des vins de Vacqueyras
  32. (fr) exemple de parcours vigneron
  33. (fr) La Confrérie des Maîtres Vignerons de Vacqueyras
  34. L'ensemble des producteurs sont listés ici (fr)
  35. (fr) Site du domaine les Amouriers
  36. (fr) Site du domaine de la Brunely
  37. (fr) Domaine de Chantegut
  38. (fr) Domaine Montirius
  39. (fr) Domaine de la Verde
  40. (fr) Le Sang des Cailloux
  41. (fr) Château des Roques
  42. (fr) Site du château de Montmirail
  43. (fr) Domaine Clos des Cazaux
  44. (fr) Domaine le Couroulu
  45. (fr) Domaine Font Sarade
  46. (fr) Site du domaine de la Monardière
  47. (fr) Domaine la Fourmone
  48. (fr) Château Raspail
  49. (fr) Domaine du Grapillon d'or
  50. (fr) Domaine du Pesquier
  51. (fr) Domaine Bouletin
  52. (fr) caves et négociants pour l'AOC
  53. (fr) Cave des Vignerons de Caractère
  54. (fr) Cave Coopérative Les Coteaux du Rhône
  55. (fr) Cave des Vignerons de Gigondas
  56. (fr) Cave Balma Venitia
  57. (fr) Cave le Gravillas

Bibliographie

Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article : source utilisée pour la rédaction de cet article

  • É. Zacharewicz, Le vignoble vauclusien et ses cépages, Éd. Bernard et compagnie, Avignon, 1900. Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article
  • Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
  • Robert Bailly, Histoire de la vigne et des grands vins des Côtes du Rhône, Avignon, 1978.
  • Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985. Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article
  • Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A., 1987.
  • Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
  • Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
  • Suzanne Trompette, Un siècle de vie à Vacqueyras (1625-1725), Imp. Mistral, Cavaillon, 1990. Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article
  • Jean-Pierre Saltarelli, Vallée du Rhône : de l’appellation à la notion de cru, Vins magazine, n° 41, décembre 2001, janvier-février 2002. Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article
  • Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3) Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article

Voir aussi

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