- Appellation régionale (Bourgogne)
-
Une bouteille de bourgogne.
Une appellation régionale désigne dans le vignoble de Bourgogne un vin d'appellation d'origine contrôlée dont l'aire de production regroupe tous les villages viticoles des départements de l'Yonne (55 communes), de la Côte-d'Or (91 communes), de la Saône-et-Loire (154 communes) et du Rhône (85 communes) ; on peut réunir à ces vins ceux dont l'aire d'appellation couvre une seule sous-région. Cette catégorie est en quatrième et dernière position de la classification des quatre catégories bourguignonnes suivantes :
- appellation grand cru ;
- dénomination premier cru ;
- appellation communale ;
- appellation régionale.
Sommaire
Les catégories d'AOC en Bourgogne
Les vins de Bourgogne se regroupent en quatre grandes catégories[1] :
- les appellations régionales, soit plus de la moitié de la production, provenant de l'ensemble du vignoble de Bourgogne ou d'une de ses sous-régions ; il y a six AOC régionales (bourgogne[2], bourgogne passe-tout-grains, etc.) et trois AOC sous-régionales (côte-de-beaune-villages, mâcon, etc.) auxquels il faut rajouter quatorze dénominations géographiques (bourgogne hautes-côtes-de-nuits, bourgogne tonnerre, etc.) ;
- les appellations communales, soit un tiers de la production environ ; il y a 41 AOC communales, également appelées appellations-villages (chablis, pommard, nuits-saint-georges, givry, etc.) ;
- les appellations premiers crus, soit 10 % de la production ; il s'agit de dénominations au sein des appellations communales ; le nom de cet AOC doit être suivie du nom d'un climat classé en premier cru ; il y a 562 climats en premier cru (saint-aubin premier cru « Murger des dents de chien », Santenay premier cru « la Comme », chablis premier cru « Fourchaume », etc.) ;
- les appellations grands crus, soit 1,5 % de la production ; il y a 34 AOC grands crus, dont trente-trois en Côte-d'Or (bienvenues-bâtard-montrachet, corton-charlemagne, bonnes-mares, romanée-conti, etc.) et une dans l'Yonne (les sept climats de chablis grands crus).
Liste des appellations régionales de Bourgogne
- bourgogne
- Bourgogne aligoté
- Bourgogne mousseux
- bourgogne ordinaire et grand ordinaire
- Bourgogne passe-tout-grains
- Crémant de Bourgogne
Liste des appellations sous-régionales
Liste des dénominations de l'AOC bourgogne
- bourgogne-chitry
- bourgogne-côte-chalonnaise
- bourgogne-côte-d'auxerre
- bourgogne-côtes-du-couchois
- bourgogne-côte-saint-jacques
- bourgogne-coulanges-la-vineuse
- bourgogne-épigneul
- bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
- bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
- bourgogne-le-chapitre
- bourgogne-la-chapelle-notre-dame
- bourgogne-montrecul
- bourgogne-tonnerre
- bourgogne-vézelay
Notes et références
- Source pour les appellations et les % de production : site du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne sur http://www.vins-bourgogne.fr.
- Le nom d'un vin est un nom commun, il s'écrit donc sans majuscule initiale. Cf références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
Voir aussi
Lien externe
Articles connexes
- Grand cru (Bourgogne)
- Appellation communale (Bourgogne)
- Premier cru (Bourgogne)
- Route des Grands Crus
- Vignoble de Bourgogne
- Liste des vins AOC français
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Catégories :- Vignoble de Bourgogne
- Vin AOC
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