Kirsch

Kirsch
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Bouteille de kirsch de Forêt-Noire (Allemagne).

Le kirsch (de l'allemand Kirsche qui signifie cerise) est une eau-de-vie obtenue par double distillation de jus fermentés de cerises. Les alcools blancs obtenus par distillation de fruits sont très populaires en Alsace, Franche-Comté, Lorraine, Pays de Savoie, Allemagne, Autriche et Suisse.

L’appellation de « kirsch suisse » est protégée par la loi. Le kirsch est utilisé pour la préparation de la fondue.

Le kirsch de Fougerolles a également obtenu son Appellation d'Origine Contrôlée 41 ans après la première demande, Le Kirsch de Fougerolles devient le premier alcool de fruit à noyaux à obtenir une AOC en France.

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Liens externes

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v · d · m
Boissons alcoolisées
Boissons fermentées
Céréales : Bière · Bière de mil · Chicha · Huangjiu · Kvas · Makgeolli · Saké — Fruits : Bière de banane · Chèvre · Cidre · Poiré · Vin · Vin de grenade · Vin de groseille · Vin de palme — Miel : Chouchen · Hydromel — Agave : Pulque
Boissons distillées
Céréales : Awamori · Baijiu · Shōchū · Whisky — Fruits : Armagnac · Boukha · Brandy · Calvados · Cognac · Lambig · Marasquin · Midori · Pálinka · Pisco · Rakia · Schnaps · Singani — Sucre de canne/mélasse : Aguardiente · Cachaça · Rhum — Agave : Mezcal · Tequila — Marc de raisin : Grappa · Marc · Tsípouro — Sans précision : Arrack · Brännvin · Härdöpfeler · Vodka
Boissons distillées aromatisées
Anis : Absinthe · Arak · Ouzo · Pastis · Pontarlier · Rakı · Sambuca — Carvi : Aquavit · Brennivín — Baie de genévrier : Genièvre · Gin · Peket — Orange : Curaçao · Triple sec — Prune : Umeshu
Autres boissons
Alcoolisme · Ivresse · Éthanol · Éthylotest · Gueule de bois · Brasserie · Vinification · Distillerie · Trinquer

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