- Vocabulaire du vin
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Glossaire de la viticulture
Sommaire : Haut - A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A
- Acide citrique
- Acide lactique
- Acide malique
- Acidité volatile
- Amertume
- Ampélographie
- Appellation d'origine contrôlée (AOC)
- Appellation d'origine vin de qualité supérieure
- Armagnac
- Arôme
- Astringence
- Assemblage
B
- Bactérie
- Barrique
- Bentonite
- Blanc d'œuf
- Boisage
- Bonde
- Bonifier
- Botrytis cinerea
- Bouchon à vin
- Bouille
- Bourbes
- Bouteille
- Brandy
C
- Capsule
- Capsule CRD
- Capsule-congé
- Cave coopérative de vinification
- Centrifugation
- Cep
- Cépage voir aussi Liste des cépages du monde, Cépages par pays, Cépages par type de vin
- Cépages par climat
- Chai (viticulture)
- Chantier
- Chaptalisation
- Chêne
- Chêne-liège
- Cintrage
- Clarification
- Climat
- CNAOC
- Cognac
- Col de bouteille
- Collage
- Coulure ou non-fécondation
- Coupage
- Cuvaison
- Cuve
- Cuvée
D
- Débourrement
- Décanter
- Décapsulage
- Dégorgement
- Dormance
E
- Eau-de-vie
- Ébourgeonnage
- Échalas
- Effluents viticoles
- Élagage
- Élevage
- Enjambeur
- Éraflage
- Érafloir ou égrappoir
- Étiquette de vin
F
G
- Gaz carbonique
- Gazéification
- Gélatine
- Gelées de printemps
- Goût de bouchon
- Grappe
H
- Hermitage rouge
I
J
- Jus clair
- Jus de raisin
K
L
M
- Macération
- Madérisation
- Marc
- Maturation
- Méthode « cuve close »
- Méthode « Charmat »
- Méthode Champenoise
- Micro-organisme
- Millerandage
- Millésime
- Mise en bouteille
- Mousse
- Moût
N
O
- Ouiller
- Oxydation
P
- Palissage
- Pampre
- Passerillage
- Parkérisation
- Pasteurisation
- Piqûre acétique
- Pigeage
- Pinardier
- Pourriture noble
- Pressoir
- Pressurage
- Prise de mousse
Q
- Qercus suber
R
S
- Saignée
- Sang de bœuf
- Sol de graviers sablonneux
- Sol argilo-calcaire
- Soutirage
T
- Taille de la vigne
- Tannin
- Tartre ou cristaux de tartre
- Tempranillo, cépage prestigieux pour vin rouge
- Terroir viticole
- Tirage
- Tonneau
- Tonnelet
- Tranvasement
U
V
- Vendange
- Vendangeron
- Vendangerot
- Véraison
- Vieillissement
- Vigne (Vitis sp.)
- Vin acide
- Vin aromatisé
- Vin bio
- Vin blanc
- Vin bouchonné
- Vin de Champagne
- Vin chaud
- Vin clair
- Vin cuit
- Vin doux
- Vin doux naturel
- Vin effervescent
- Vin fruité
- Vin de garde
- Vin de glace
- Vin gris
- Vin jaune
- Vin liquoreux
- Vin moelleux
- Vin mousseux
- Vin muté
- Vin nouveau
- Vin de paille
- Vin perlant
- Vin pétillant
- Vin rosé
- Vin rouge
- Vin sans soufre
- Vin sec
- Vinification en rouge, en rosé, en blanc
- Vitis vinifera
W
X
Y
Z
- Portail de la vigne et du vin
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