Vin chaud
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Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge (mais parfois blanc) et d'épices et consommée principalement en hiver.
Histoire
La plus vieille cruche à vin chaud (du Comte Jean IV de Katzenelnbogen en Allemagne), produite en argent et plaquée or, date d'environ 1420[1].
Pays les plus consommateurs
Le vin chaud est particulièrement apprécié dans les pays germaniques sous le nom de Glühwein, surtout pendant les marchés de Noël, typiques en Allemagne, en Alsace, en Autriche, en Suisse comme en Belgique et aux Pays-Bas ou même en Pologne, au Luxembourg, en République tchèque et en Roumanie. Le mot dérive de l'allemand glühen, recuire, et de wein, vin (ne pas le confondre avec le vin cuit). En Suède, le vin chaud porte le nom de glögg, alors qu'en Finlande, on l'appelle glögi. En France, il était appelé autrefois vin à la française[2], c'était un vin chaud et sucré aromatisé avec de la cannelle qui se servait dans toutes les auberges à la fin du XIXe siècle[3]. Depuis les Alpes, le vin chaud s'est répandu aussi en Italie, où il est connu sous le curieux nom français de vin brûlé.
Notes et références
Bibliographie
- Claude Chanaud, Gens de plume et vin chaud à la cannelle, Éd. Bruit des autres, 2007, (ISBN 2356520023)
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